Как да запазим боб през зимата?
Всички градинари отдавна знаят, че отглеждането на добра реколта от боб е половината от успеха. Също толкова важно е да го съхранявате до следващия сезон, особено ако домашните зеленчуци се използват като семена.
И така, как и къде да съхраняваме фасула през зимата? Можете да използвате една от следните опции:
- в торби от плат в хладилника или на балкона;
- в стъклени буркани;
- във фризера.
Преди да използвате някой от горните методи, трябва да подготвите бобовите култури за съхранение.
Подготовка на зърна за съхранение
За да се запази добре бобът, той се суши предварително. За целта сортирайте шушулките и ги поставете на сухо място, където няма да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.
Когато всички шушулки пожълтеят и зърната почукат леко при разклащане (след около седмица), те трябва да бъдат олющени и зърната трябва да бъдат ревизирани отново. Ако се открият дупки, такива зърна се изхвърлят, тъй като те могат да съдържат зърнени бъгове, които ще повредят цялата реколта.
Ако не планирате да използвате зърната за засаждане, зърната се загряват за час в леко отворена фурна, за да унищожат бъговете.
Съхранение на боб в хладилника и на балкона
Когато трябва да съхранявате малки консумативи, зърната в торбички от плат могат временно (докато времето е все още топло) да бъдат поставени на рафта във вратата на хладилника. С понижаване на температурата навън, торбите се изнасят на остъкления балкон. По-простият въпрос е съхранението за жителите на частния сектор, които имат сухо помещение за съхранение или навес - това е идеално. Зърната се поставят в картонени кутии, в които предварително се правят дупки, така че зърната да "дишат".
Предимствата на такова съхранение са, че ларвите на вредителите умират в хладно помещение, а освен това бобът не покълва. Този метод обаче не е много подходящ за тези, които имат отворени балкони - при силна слана бобът ще замръзне. Също така ще бъде неудобно да съхранявате големи обеми в хладилника.
Съхраняване на боб в стъклени буркани
Предимството на съхранението в буркани е, че бобът може да продължи няколко години. От горе контейнерът трябва да се затвори с капак. Напоследък пластмасовите бутилки също се използват доста често за съхранение на боб. Преди да излеете боб в тях, трябва добре да изсушите контейнера.
Буркани и бутилки с боб се съхраняват в килер (далеч от батериите). За борба с бъговете сложете няколко скилидки чесън, дафинови листа или семена от копър.
Съхранение на боб във фризера
Фасулът може да се съхранява във фризера до 6 месеца. Този метод работи добре със зърна от аспержи. Преди да се поставят във фризера, шушулките се нарязват на малки парченца (5 см) и се бланшират за няколко минути във вряща вода. След това трябва да ги оставите да се охладят и да изсъхнат малко. Подредете охладените аспержи в зърна или ги изсипете в малки съдове с капак. Освободете въздуха от торбите и завържете здраво.
Когато се съхраняват във фризера, обикновените зърна не се варят, просто ги измийте и подсушете.
Когато замразявате зърната, препоръчително е да ги прилагате на части - за да могат да се използват наведнъж, тъй като не можете да ги замразявате отново.