Kvapnus yoshta likeris namuose
Sodri „yosh“ uogų spalva ir sultinga minkštimas leidžia iš jos pasigaminti ne tik kompotai ir uogiene. Namuose vis tiek yra naudingas „yoshta“ likeris - natūralus gražios spalvos alkoholinis gėrimas. Gėrimo stiprumas priklauso nuo to, kaip ir nuo ko jis užpilamas. Alkoholio pagrindas leidžia gauti 25% alkoholio. Minkštesnis skonis ir stiprumas iki 12% išeina, jei naudojate tik uogas, cukrų ir vandenį. Pažvelkime į abi galimybes.
Minkštas yoshta likeris be degtinės
Turint gerą derlių, kai gausu uogų, lengva pasigaminti natūralų likerį. Jo paruošimo technologija yra panaši į vyną ir susideda iš šių dalykų:
- 2 kg uogas sumalame su 0,6 kg cukraus bulvių trintuvu.
- Įpilkite 1 stiklinę vandens, išmaišykite.
- Masę perkeliame į stiklinį indą. Svarbu neužpildyti jo iki galo, 25% tūrio turėtų likti tuščia. Priešingu atveju putplastis išeis fermentacijos metu.
- Mes uždarome indą su vandens sandarikliu ir padėkite jį tamsioje ir šiltoje vietoje.
Vietoj vandens plombos galite naudoti medicininę pirštinę, uždėdami ją ant kaklo. Norėdami išleisti dujas, adata padarykite skylę piršte.
Priklausomai nuo kambario temperatūros, fermentacija truks nuo 1 iki 1,5 mėnesio. Likeriui nustojus skleisti dujas, mes juos filtruojame ir supilame į butelius, pripildydami juos iki dangčio. Patartina dar bent 2 mėnesius laikyti šaldytuve ar rūsyje - tada skonis bus intensyvesnis.
Liejama iš „yoshta“ su „laipsniu“
Teisingiau būtų šį gėrimą vadinti tinktūra, nes alkoholio pagrindas jau yra paruoštas. Jam tiesiog reikia suteikti reikiamą skonį, aromatą ir spalvą.
Norint pagaminti naminį stiprią likerį, mums reikia:
- prinokusios yoshta uogos (šiek tiek daugiau nei pusė litro stiklainio);
- 5 juodųjų serbentų lapai;
- cukraus (250 g);
- distiliatas arba degtinė (maždaug 3 litrai, kad indas būtų užpildytas iki viršaus).
Produktai pateikiami 3 litrų talpykloje. Jei turite didesnę talpą, turite proporcingai padidinti ingredientų kiekį.
Supilkite yoshta į butelį, įdėkite serbentų lapus ir pridėkite cukraus. Užpildykite distiliatu iki pat kaklo.
Norint, kad originalus produktas būtų malonesnis, lengvesnis, spalvotesnis, laikymo laiką galima sutrumpinti iki 1 savaitės.
Dabar mūsų ruošinys turėtų „subręsti“. Norėdami tai padaryti, palikite buteliuką saulėje dvi savaites. Per šį laiką uogos suteiks savo skonį ir spalvą, o yoshta likeris taps kaštoninės spalvos. Belieka tik perkošti ir supilti į stiklinius butelius.