Aromatinis kompotas žiemai su cerapadu, irgi ir agrastu
Kompoto asorti privalumas yra tas, kad jo paruošimui gali būti naudojamos visos uogos ir vaisiai. Tokie receptai neturi konkretaus ingredientų sąrašo, viskas priklauso nuo noro ir galimybių. Jei serbentai yra prinokę, o sode vis dar yra vyšnių, kodėl gi nepagalvojus šiek tiek paruošti gardų pasiruošimą žiemai?
Tačiau vyšnių ir serbentų kompotas, galima sakyti, yra šio žanro klasika. Daugelis namų šeimininkių atlieka ištisus kulinarinius eksperimentus, bandymų ir klaidų būdu išranda originalius skonio derinius. Vienas iš šių šedevrų yra kerapado, irgi ir agrasto kompotas.
Cerapadus - hibridas, gautas kertant vyšnios ir paukščių vyšnios. Mažos tamsiai raudonos, beveik juodos spalvos uogos savo išvaizda primena paukščių vyšnias ir taip pat auga spiečiais.
Sudedamųjų dalių derinimo paslaptis
Kompotas asorti - vienas skaniausių gėrimų. Kiekviena uoga suteikia jai savo skonį ir aromatą, o kartu jie sudaro unikalią skonio kompoziciją, pasižyminčią sodria spalva ir kvapu:
- Agrastas... Pats savaime jis neturi ryškaus skonio, tačiau nuostabiai papildys likusias, saldesnes uogas su šiek tiek rūgštumu.
- Cerapadas. Mažos uogos yra labai saldžios, su nedideliu kartumu, kuris kompoto asortimentui suteikia individualų džiaugsmą. Be to, cerapadusa kompotui suteiks tamsų, sodrų atspalvį.
- Irga. Gėrimo spalvų schemoje vaidins vaidmenį labai saldžios uogos, pagal skonį primenančios mėlynes. Gerai subrendusi sirga turi švelnų cinamono skonį, kuris į kompotą įneš dar vieno skonio elemento.
Cerapadus kompote galima pakeisti serbentais arba paprastomis vyšniomis.
Kaip susukti kompotą?
Gėrimą rekomenduojama susukti į didelius tūrinius indus (3 l), nes jis nebus koncentruotas. Tokį kompotą galima suvartoti iškart atidarius stiklainį, jo papildomai skiesti nereikia.
Bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Į švarų indą paeiliui įdėkite maždaug 1 stiklinę:
- agrastas, nuluptas nuo uodegų;
- cerapadus (taip pat be lapkočių, bet su sėklomis);
- irgi kartu su lapkočiais.
Tolesnis kompoto valcavimo procesas yra toks:
- Supilkite karštą virintą vandenį po kaklu į stiklainius su uogomis, uždenkite ir palikite 10 minučių. Per šį laiką uogos turės laiko garuoti. 5 buteliams po 3 litrus reikės apie 12 l verdančio vandens.
- Naudodami specialų dangtį su išleidimo anga, įpilkite skystį į puodą. Į vandenį supilkite 2,5 šaukšto. cukraus ir užvirkite, kad ištirptų.
- Pabaigoje į sirupą įpilkite 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis.
- Uogas užpilkite karštu sirupu.
- Suvynioti.
- Apvyniokite šiltu antklodžiu ir palikite visiškai atvėsti.
Konservavimo metu kompotas bus šviesiai rausvos spalvos. Nebijok, tai normalu. Laikui bėgant gėrimas įgauna intensyvesnę tamsią spalvą.