Kvapnus persikų kompotas su sėklomis žiemai
Persikų kompotas yra vienas kvapniausių žiemos konservų gėrimų. Tai yra būtent tas atvejis, kai vaisiai infuzijos procese atsisako viso savo aromato. Atskirai verta paminėti gėrimo skonį - jis pasirodo labai saldus ir turtingas.
Taigi, galite pagaminti persikų kompotą naudodami:
- dvigubo užpildymo metodas;
- sterilizavimo metodas.
Visų pirma reikia paruošti vaisius. Turėtumėte ne tik nuplauti persikus, bet ir pašalinti jų žievelę, nes ji yra padengta mažomis vilnelėmis, o tada valgyti vaisius nebus labai malonu. Be to, oda gali sutemdyti gėrimą.
Norėdami lengvai nulupti žieveles, 30 sekundžių užpilkite persikus verdančiu vandeniu ir paskandinkite šaltu vandeniu.
Susijęs straipsnis: skanios persikų uogienės žiemai!
Persikų gėrimas su cukrumi pilant
Trijų litrų buteliui reikia apie 12 persikai... Neverta užsidėti pilnos skardinės vaisių, tada gėrimas pasirodys labai klampus ir jį reikės papildomai skiesti. Tačiau jei stiklo taros trūksta, galite tai padaryti.
Bankai prieš dedant persikus turi būti sterilizuojami 15 minučių.
Po to, kai nulupti vaisiai užpildys indą iki pusės jo tūrio, juos reikia garinti. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu indelį su persikais iki pačios viršaus ir uždenkite dangčiu. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode ir palikite pastovėti 20 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, atsargiai nupilkite vandenį į keptuvę (gausite apie 2 litrus) ir užvirkite sirupą pilimui:
- įpilkite 600 g cukraus (už kiekvieną litrą skysčio - 300 g);
- virti;
- maišant virkite 2–3 minutes, kad ištirptų cukrus.
Supilkite persikus karštu sirupu ir nedelsdami susukite. Stiklainį apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu pledu ir palikite visiškai atvėsti.
Sterilizuotas natūralus persikų gėrimas
Tiems, kurie negali vartoti cukraus dėl lėtinių ligų arba kurie tiesiog nemėgsta saldžių kompotų, tinka konservavimo būdas naudojant sterilizaciją.
Nuluptus persikus reikia įdėti į puodą, užpilti 2 litrais vandens ir virti 5 minutes nuo jų užvirimo. Tada atsargiai išimkite persikus, suberkite juos į stiklainį ir užpilkite vandeniu, kuriame jie buvo virti.
Įdėkite indą su kompotu į didelį puodą šilto vandens, prieš tai dugne iškloję seną rankšluostį. Sterilizuokite 15 minučių, susukite. Stiklainį taip pat reikia apversti ir suvynioti taip, kad jis palaipsniui atvėstų.
Kompotas be persikų be kauliukų gali būti laikomas ne ilgiau kaip 1 metus.