Receptai ruošiant ruošinius iš japoniškų svarainių žiemai

Gaminimo receptai Japoniškas svarainis žiemai jie naudojami kaip tarpinis darbo su šiuo vaisiu etapas. Egzotiški vaisiai, kurie atrodo kaip obuoliai, yra labai kieti ir rūgštūs, todėl praktiškai netinka vartoti žalius. Tačiau uogienė gali būti naudojama kepant, dekoruojant desertus ir netgi paprasčiausiai dedama į arbatą.

Taip pat perskaitykite temos straipsnį: paprastas svarainių uogienės receptas!

Darbo su japonišku svarainiu paslaptys

Visi žieminių žieminių svarainių ruošinių receptai turi tam tikrų bendrų bruožų:

1. Prieš vartojimą vaisiai turi būti duobėti. Bet nereikia jų išmesti. Iš šių sėklų galite pagaminti vaistinę tinktūrą su ryškiu vaisių aromatu.
2. Išskyrus sėklą ir vidų, egzotiško obuolio nereikia nulupti. Žievė ir minkštimas yra vienodai tankūs, todėl lukštas netrukdys ruošti ruošinį žiemai.
3. Japoniškų svarainių receptuose niekada nenaudojami sveiki vaisiai. Net jei planuojate gaminti kompotą, svarainį reikia supjaustyti gabalėliais.
4. Norėdami paruošti patiekalus iš japoniškų svarainių, jums reikės cukraus, kuris gali paslėpti pernelyg rūgštumą, taip pat padės pusgaminiui ilgiau išsilaikyti. Tačiau nebūtina tiksliai laikytis recepto proporcijų. Jei mėgstate saldumynus, galite įberti daugiau cukraus.

Svarainių ruošiniai yra labai kvapnūs, todėl juos reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Patiekalai geriausiai konservuojami po terminio apdorojimo, tačiau kai kurie receptai apima žaliavinių dalių naudojimą.

Kaip pasigaminti uogienės?

Nepaisant rūgštaus skonio ir pluoštinės minkštimo, svarainių uogienės receptai niekuo nesiskiria nuo uogienių iš kitų vaisių. Prieš ruošdami maistą, turite sutvarkyti egzotiką obuoliai, nupjaukite supuvusias dalis, jei tokių yra, nuplaukite vaisius ir nuimkite jo vidų. Ir tada prasideda fantazijos skrydis.

Japonijos svarainiai sirupe

Tradicinis japoniško svarainio žiemai gaminimo receptas, kuriam reikės:

• svarainių vaisiai, supjaustyti pleištais, kubeliais arba mažais gabalėliais;
• cukrus santykiu 3: 2, kur mažesnė dalis yra vaisiai;
• vandens, už kiekvieną kilogramą vaisių - 3 stiklinės vandens.

Pirmiausia paruošiamas sirupas. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Skystis turi būti nuolat maišomas, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik užvirs sirupas, galėsite į jį merkti vaisių gabalėlius.

Sirupe esantys vaisiai turėtų užvirti ant vidutinės ugnies, po to indas su uogiene išimamas iš viryklės ir 3–4 valandas atvėsinamas kambario temperatūroje. Pakankamai atvėsęs indas grąžinamas į viryklę ant vidutinės ugnies ir užvirinamas. Procedūra su aušinimu ir užvirinimu atliekama tik 4 kartus. Penktą kartą uogienę galima virti kelias minutes, kad vaisiai taptų pakankamai minkšti, bet nevirstų koše. Norėdami sustiprinti aromatą, į sirupą galite įpilti ½-1 citrinos, sutrintos su žievele. Ir paskutinio virškinimo metu galite pridėti žiupsnelį vanilino.

Karšta uogienė dedama ant sausų sterilizuotų stiklainių ir suvyniojama. Ruošinį būtina laikyti tamsioje vietoje be skersvėjų. Kol jis visiškai neatvės, uogienės stiklainius galima uždengti sena antklode ar antklode.

Penkios minutės be terminio apdorojimo

Penkių minučių džemas yra tas japoniško svarainio receptas žiemai, kuris naudojamas tik arbatai gardinti.Kadangi pats vaisius išlieka per kietas ir rūgštus, kad būtų galima įdėti į desertus. Penkias minutes jums reikės:

• ploni svarainio griežinėliai;
• cukraus santykiu 1: 1.

Svarainių skiltelės apibarstomos cukrumi: vaisių sluoksniu, cukraus sluoksniu. Ir taip toliau, kol bankas bus pilnas. Paskutinis sluoksnis bus cukrus. Uogienė visą žiemą laikoma šaldytuve. Pirmąjį mėginį patartina pašalinti ne anksčiau kaip po 2–3 dienų, kai svarainis paleidžia sultis ir sumaišo jas su cukrumi. Vietoj svarainių griežinėlių galite pasiimti egzotišką obuolių tyrę. Bet saldinta tyrė vis tiek nėra tinkama desertams.

Medus ir aštrus uogienė

Įdomus variantas, ką daryti su japoniškų svarainių vaisiais, yra skani ir sveika medaus uogienė. Tokiam patiekalui jums reikės:

• maži svarainio ar vaisių tyrės gabalėliai;
• cukraus santykiu 1: 1;
• medus santykiu 1: 2, kur dauguma yra rūgščių vaisių;
• prieskoniai: kardamonas, cinamonas, muskatas.

Svarainiai apibarstomi cukrumi. Šioje būsenoje jis turėtų stovėti apie 2 valandas. Per šį laiką vaisiai sulčių, todėl uogienė turės savo sirupą ir vandens nereikia. Vaisių ir cukraus mišinys paskirstomas stiklainiuose taip, kad jų būtų pilna.

Dideliame puode apačioje išklojamas rankšluostis, atidengiami uogienės stiklainiai. Tada reikia pilti vandenį taip, kad jis pasiektų skardinių pakabas. Esant tokiai būklei, esant mažai temperatūrai, uogienė pasterizuojama praėjus 15 minučių po vandens užvirimo. Medus supilamas į karštus stiklainius ir pridedama prieskonių, po to stiklainius galite uždaryti ir palikti „pailsėti“. Kartu su svarainiais į stiklainius galite įdėti paprastų obuolių gabalėlių.

Kompotas

Norėdami paruošti svarainių kompotą žiemai, jums reikės gana daug vaisių. Jie beveik neatsisako savo skonio ir aromato, todėl stiklainis pusiau užpildytas vaisiais. Be vaisių, jums reikės:

• vanduo;
• cukraus santykiu 200-300 g 1 litrui vandens.

Prieš paskirstydami svarainius tarp bankų, šiek tiek pavirkite. Tam vaisiai 2 minutes panardinami į verdantį vandenį. Tai galima padaryti kiaurasamtyje, kad nekiltų problemų džiovinant vaisius. Vanduo vėliau gali būti naudojamas sirupui gaminti.

Kai virta cidonija supakuota į stiklainius, reikia paruošti sirupą. Ant silpnos ugnies vanduo ir cukrus užvirinami. Skystis nedelsiant supilamas į vaisių stiklainius, po to juos galima suvynioti ir palikti atvėsti.

Taip pat tarp receptų, kaip gaminti japonišką svarainį žiemai, galima rasti marmeladas, želė, sultys, ekstraktas ir daugelis kitų patiekalų. Visi jie yra labai aromatingi ir su pastebima rūgštele. Norint, kad skonis būtų neįprastas, vaisius rekomenduojama sumaišyti su kitais vaisiais ir uogomis, įpilti citrinos sulčių. Tačiau neturėtumėte visiškai pakeisti cukraus medumi, jei jau nusprendėte, ką gaminti iš japoniško svarainio. Termiškai apdorojant vaisius, toks pakaitalas blogai paveiks medaus būseną ir paties patiekalo skonį.

Taip pat perskaitykite straipsnį:be sėklų vyšnių uogienė žiemai paprastas receptas!