Kaip pasigaminti skanių baklažanų savo namų virtuvėje
Daržovės laikomos naudingų elementų sandėliu, todėl jos aktyviai naudojamos sveikos mitybos meniu. Sužinosime, kaip greitai, skaniai ir originaliai paruošti baklažanus. Iš tiesų Azijos šalių teritorijoje mėlynos spalvos vadinamos „ilgaamžiškumo vaisiais“. Juose yra didelis kalio kiekis, kuris yra būtinas širdies ir kraujagyslių veiklai.
Produktas kepamas griežinėliais. Troškinkite su kitomis daržovėmis. Jie kepami orkaitėje. Kepta ant grotelių. Marinuoti ir konservuoti žiemai. Šventiniam stalui, įdarytam mėsos ar grybų. Daržovė naudojama kaip pikantiškų padažų, ikrų ir salotų ingredientas. Tikrai karališkas produktas.
Kaip virti baklažanų riekeles keptuvėje
Paprasčiausias mėlynas patiekalas gaminamas vos per 30 minučių. Jis susideda iš paprastų ingredientų:
- vidutinio dydžio baklažanai;
- daržovių aliejus;
- druska;
- česnako;
- miltai;
- majonezas;
- prieskoniai (nebūtina).
Daržovės plaunamos tekančiu vandeniu. Nuvalykite servetėlėmis. Supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.Dėkite į dubenį. Pagal skonį pabarstykite produktą druska ir prieskoniais. Tai gali būti maltų pipirų ar kario prieskonių. Palikite 5 minutes, kad pasirodytų sultys.
Patartina iš baklažanų nupilti skystį, o pačias daržoves išspausti. Priešingu atveju jis degs, spragsės ir purs keptuvėje.
Augalinis aliejus supilamas į keptuvę, užvirinamas. Baklažanų apskritimai suvynioti į miltus. Paskleiskite keptuvėje. Kepame pakaitomis iš abiejų pusių, kol pagels. Pagardinkite gatavą produktą sutrintu česnaku. Jei norite, pabarstykite majonezu. Patiekiamas kaip šaltas užkandis svaiginantiems gėrimams.
Mėlyna su keptos žuvies skoniu
Originali išvaizda, aromatas ir neįprastas patiekalo skonis tikrai pradžiugins. Pažvelkime, kaip be vargo pasigaminti baklažanų savo virtuvėje.
Reikalingi komponentai:
- didelis mėlynas;
- druska;
- pipirai;
- Kvietiniai miltai;
- kiaušiniai;
- daržovių aliejus.
Nuplautas produktas supjaustomas ilgomis juostomis. Pabarstykite druska ir palikite 10 minučių.
Kiaušiniai dedami į atskirą dubenį. Šakute lengvai plakite. Pridedama maltų juodųjų pipirų. Pirmiausia pabarstykite sūdytus gabalėlius dideliu kiekiu miltų. Tada jie panardinami į kiaušinių plokštelę. Paskleiskite keptuvėje su verdančiu augaliniu aliejumi. Kepkite produktą ant vidutinės ugnies, kol tešla sustings. Jei reikia, įpilkite aliejaus. Išvestis yra skanios juostelės, panašios į keptos žuvies skonį. Gana biudžeto pasirinkimas pikantiškam patiekalui.
Produkto pasirengimas tikrinamas peiliu. Jis turėtų lengvai perdurti baklažaną, paslėptą po kiaušinių šarvais.
Aštrios daržovės marinade
Aštriu padažu pagardinti baklažanai šventiniam stalui paruošiami gana greitai.
Reikės tradicinių produktų:
- mažai mėlyna;
- daržovių aliejus;
- druska;
- prieskonis;
- česnakai;
- vyno actas marinatui.
Supjaustytus baklažanus pabarstykite druska. Atskirame dubenyje gaminamas marinatas. Praskieskite vyno actą vandeniu (1: 2), įpilkite česnako, perleisto per rankinį presą, prieskonių. Gerai ismaisyti.
Daržovės kepamos keptuvėje be miltų, periodiškai jas pasukant į priešingas puses. Galutinis produktas kelioms sekundėms panardinamas į marinatą, o tada dedamas ant plokščios plokštės. Baklažanai patiekiami kaip šaltas užkandis šventiniam malonumui.
Apetitą troškinantis troškinys lėtoje viryklėje
Harmoningas daržovių derinys leidžia sukurti tikrai sveikus skanėstus. Išmoksime, kaip virti baklažanus multivarkasgauti dietinį valgį.
Reikalingi ingredientai:
- balti svogūnai;
- vitamino morkos;
- Baklažanas;
- žiediniai kopūstai;
- paprika;
- pomidorai;
- česnakai;
- petražolės;
- druska;
- prieskoniai (pagal pageidavimą);
- daržovių aliejus.
Pirmiausia paruoškite daržoves. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Morkos ir baklažanai supjaustomi kubeliais. Bulgarų pipirai - šiaudeliai. Pomidorai - griežinėliais. Česnakai tradiciškai perduodami per spaudą. Žiediniai kopūstai yra padalinti į skyrius. Petražolės kapojamos peiliu.
Augalinis aliejus pilamas į multivarko dubenį. Įjunkite parinktį „Kepti“. Kai jis pašildomas, pirmiausia troškinami smulkinti svogūnai. Tada pakaitomis morkos, paprikos, mėlynos, žiediniai kopūstai. Kruopščiai sumaišykite, uždarykite dangtį. Įjunkite programą „Gesinimas“. Kai signalas nuskambės po 40 minučių, supilkite smulkintus žalumynus, druską ir pagardinkite prieskoniais. Troškinys paliekamas ant „Šildymo“.
Daržovių troškinys su baklažanais patiekiamas prie bet kokio garnyro, ar tai būtų bulvės, ar košė.
Kaip virti baklažanus su naminiu sūriu
Yra begalė būdų, kaip virti baklažanus orkaitėje su papildomais ingredientais. Apsvarstykite vieną iš šių receptų.
Reikalingi komponentai:
- mėlyna;
- kietasis sūris;
- naminis varškės sūris;
- vištienos kiaušiniai;
- žieminis česnakas;
- krapai, petražolės, bazilikai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Patiekalas kepamas apie 40 minučių. Todėl jis tinka užimtiems žmonėms. Pirma, nuplauti baklažanai supjaustomi palei centrą, paliekant kotelį. Daržovės dedamos į puodą. Užpilkite vandeniu ir virkite apie 20 minučių. Gatavas komponentas išmetamas į kiaurasamtį, kad liktų skystis.
Atskirame inde, tarkuotame didelėmis dalimis kietojo sūrio, naminio varškės, žolelių ir virtų vištienos kiaušinių, sumaišoma baklažanų minkštimas. Kruopščiai sumaišykite. Pagardinkite prieskoniais, druska. Gauta masė yra įdaryta baklažanais. Jie kepami orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
Kepta mėlyna su vištienos krūtinėle
Norėdami atkurti išeikvotą energiją, jie paprastai paruošia sočius patiekalus iš daržovių ir mėsos.
Reikalingi ingredientai:
- baklažanai (vidutiniai);
- vištienos filė;
- Olandiškas kietasis sūris;
- sojų padažas;
- česnakai;
- mėsingi saldūs pomidorai;
- druska;
- alyvuogių aliejus.
Vištienos filė plaunama tekančiu vandeniu. Nuvalykite servetėlėmis. Supjaustykite juostelėmis. Įdėkite į dubenį. Užpilkite sojos padažu ir palikite marinuotis 90 minučių. Baklažanus supjaustykite to paties storio griežinėliais. Pabarstykite druska. Kai jie įleis sultis, nuvalykite jas ir padėkite dalį jų ant kepimo skardos, gausiai suteptos alyvuogių aliejumi.
Sūris supjaustomas lygiais griežinėliais. Uždenkite baklažanų sluoksnį. Ant viršaus uždėkite marinuotų filė gabalėlių.
Pomidorai plaunami po čiaupu ir džiovinami. Perpjaukite per pusę. Dedama ant mėsos. Tada sluoksniai kartojami. Kepimo skarda 50 minučių siunčiama į orkaitę, nustatant temperatūrą iki 180 ° C. Gatavą troškinį pabarstykite smulkintu česnaku. Pasirodo, skanu ir apetiška.
Vietoj įprastų didelių pomidorų galite naudoti vyšnių veislę.
Baklažanų grybų fantazija
Įgudusiems rašikliams nėra sunkių užduočių. Jie sugeba aštriai daržovei suteikti originalų grybų skonį.
Patiekalui imkite produktus:
- mažai mėlyna;
- sultingi balti svogūnai;
- vištienos kiaušiniai;
- druska;
- juodieji pipirai (mėgėjams);
- daržovių aliejus;
- kelios petražolių šakos.
Išplautuose baklažanuose stiebas pašalinamas ir supjaustomas vienodais kubeliais. Sulenkite į erdvų indą.
Kiaušinius išplakite į stiprią putą. Derinkite su kapotomis mėlynomis. Kruopščiai sumaišykite, palikite 70 minučių. Šiuo laikotarpiu daržovės sugers kiaušinių skystį, o tai suteiks pikantišką skonį.
Šiame etape daržovės nėra sūdomos. Jie turi būti tvirti ir sausi.
Nulupti svogūnai. Susmulkinti smulkiais gabalėliais. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus.Kai sušils, suberkite svogūną. Kepta iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę siunčiami mėlyni kiaušiniai, prisotinti kiaušinių. Maišykite mentele, troškinkite vidutinėje temperatūroje apie 15 minučių. Pagardinkite prieskoniais, druska. Pabarstykite gatavą produktą petražolių lapais.
Kaip virti baklažaną su morkomis ir grybais
Patiekalo receptas dažnai naudojamas netikėtiems svečiams gydyti, nes jis paruošiamas labai greitai.
Pirmiausia surenkami ingredientai:
- Baklažanas;
- morkos su saldumo požymiais;
- svogūnas;
- Pievagrybiai;
- žalumynai;
- druska;
- prieskoniai (pagal skonį);
- alyvuogių aliejus.
Švieži grybai plaunami vandenyje. Meskite kiaurasamtį arba padėkite ant virtuvinio rankšluosčio. Supjaustykite puselėmis arba kubeliais. Nusiuntė į keptuvę. Kepkite iki pusės virimo.
Svogūnai, morkos ir baklažanai susmulkinami bet kokiu būdu. Savo ruožtu pridėkite prie grybų. Pabarstykite prieskoniais, druska. Maišykite medine mentele. Troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu. Produktas patiekiamas su ryžių koše arba bulvių koše.
Augalinis aliejus pridedamas, jei reikia, kad ingredientai nebūtų atšiaurūs.
„Ponios“ baklažanų gerbėjos
Rudens sezonu, kai darže gausu daržovių, noriu sukurti visiškai naują patiekalą. Panagrinėkime tinkamą receptą.
Būtini ingredientai:
- prinokę raudoni pomidorai;
- fetos sūris arba „Suluguni“ sūris;
- adžika;
- česnakai;
- mėlyna;
- alyvuogių aliejus;
- pipirai (malti);
- druska;
- šviežių petražolių lapų.
Baklažanai nuplaunami, nuvalomi popieriumi ir pašalinama uodega. Originalus pjūvis yra pagamintas iš ventiliatoriaus. Pabarstykite druska ant kiekvienos lėkštės ir palikite 15 minučių.
Elastingi pomidorai susmulkinami maždaug 5 mm storio griežinėliais. Sūris arba „Suluguni“ sūris supjaustomas į panašaus storio plokštes.
Petražolės smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su adžika. Česnakai ten spaudžiami per presą. Išmaišykite, druska, pipirai. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Ant kiekvieno vėduoklės „žiedlapio“ pirmiausia užtepkite žolelių, sumaišytų su adžika ir česnaku. Tada įdėkite pomidorą ir sūrio griežinėlį. Gauti ruošiniai dedami ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių. Patiekite baklažanų ventiliatorių su pomidorais, sūriu ir prieskoniais plokščioje lėkštėje kaip karštą užkandį.
Aitrus gurmaniškų baklažanų skonis
Aštraus maisto mėgėjai gamina mažus mėlynus patiekalus pagal rytietiškos virtuvės tradicijas.
Tam atvejui jums reikia komponentų:
- dideli baklažanai;
- kvapnios ir saldžios morkos;
- svogūnas;
- visų spalvų (žalios, geltonos, raudonos) saldžiosios paprikos;
- šviežias agurkas;
- petražolės;
- krapai;
- Obuolių actas;
- paprika (malta);
- susmulkinti kalendra;
- pipirai (milteliai);
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- sojų padažas;
- aitriosios paprikos;
- alyvuogių aliejaus kepimui.
Nuluptos morkos sutarkuojamos ant specialios korėjietiškos trintuvės. Dėkite į atskirą dubenį ir pabarstykite druska.
Stiebas pašalinamas iš baklažanų. Pirmiausia perpjaukite per pusę, tada vėl kiekvieną dalį ir galiausiai supjaustykite trumpomis juostelėmis. Daržovės sūdomos ir paliekamos kelioms minutėms, kad liktų kartumas.
Tada supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę. Užvirkite. Paskleiskite dalį supjaustyto baklažano. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Tepkite ant virtuvinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažas plunksnas. Saldžios paprikos susmulkinamos juostelėmis. Toliau formuojamas daržovių patiekalas. Kepti baklažanai dedami ant plokščios lėkštės. Ant viršaus pabarstykite svogūnus. Kitas sluoksnis yra morkos, kurios jau yra šiek tiek marinuotos. Tada pipirai ir agurkai, supjaustyti juostelėmis. Gerai išmaišykite ir paruoškite prieskonius.
Į stiklinę tarą supilkite maltus pipirus, kalendras, granuliuotą cukrų (arbatinį šaukštelį), maltą papriką, pipirus. Pridedama supjaustyto česnako. Gerai sumaišykite prieskonius, tada pabarstykite salotas. Pabaigoje pagardinkite sojos padažu ir obuolių sidro actu. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir krapais. Patiekiama kaip užkandžių salotos prie mėsos patiekalų.
Gruziniški baklažanų ritinėliai
Kaukazo virtuvė garsėja įvairiais pikantiškais patiekalais, kuriais mėgaujasi tikri gurmanai. Apsvarstykite populiarų baklažanų graikinių riešutų ritinių receptą.
Jums reikės paprastų produktų:
- mėlyna vidutinio dydžio;
- svogūnas;
- česnakai;
- graikinių riešutų branduoliai;
- kartieji pipirai;
- kalendra;
- vyno actas;
- maltos kalendros;
- maltų raudonųjų pipirų;
- šafranas;
- Granatas (pristatymas);
- alyvuogių ir augalinis aliejus.
Baklažanai supjaustomi į 0,5 cm storio lėkštes. Kepti daržovių ir alyvuogių aliejaus mišinyje po sandariu dangčiu iš abiejų pusių. Graikinių riešutų branduoliai sutrinami maišytuvu arba mėsmaliu. Ten taip pat siunčiami česnakai, aitrioji paprika, kalendra. Vyno actas pilamas į gatavą mišinį, apibarstomas druska ir prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite mentele.
Jei riešutų masė pasirodo esanti sausa, įpilkite šiek tiek virinto vandens.
Įdėkite įdaro ant keptų baklažanų plokštelių ir susukite miniatiūrinius suktinukus. Gruzinų skanėstas patiekiamas lėkštėse, dekoruotose granatų sėklomis ir svogūnų žiedais.
Marinuoti baklažanai žiemai
Žmonės sako: „Viena vasaros diena maitina visus metus“. Tačiau tam reikėtų daug dirbti ir kaupti darže užaugintas daržoves. Marinuotų baklažanų užkandžių barai paruošiami greitai ir skaniai.
Be pagrindinio ingrediento, jums reikės:
- vanduo;
- česnakai;
- petražolės;
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- lauras;
- augaliniai riebalai;
- actas (9%).
Nuplauti baklažanai be koto verdami 5 minutes pasūdytame vandenyje. Atvėsusį supjaustykite apskritimais. Žalumynai ir česnakai smulkiai supjaustomi. Paruoštos daržovės sukraunamos į puodą ar stiklainį tankiomis eilėmis. Pabarstykite česnaku ir kapotomis petražolėmis.
Vanduo pilamas į ugniai atsparų indą. Užvirkite. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, acto, augalinio aliejaus, lauro. Išmaišykite. Verdame ne ilgiau kaip 5 minutes. Baklažanai pilami su marinatu.
Jei produktas virtas puode, reikia priespaudos. Norėdami tai padaryti, paimkite šiek tiek mažesnį dangtį ir uždėkite vandens indelį.
Saldžios žiemos salotos
Kad būtų kuo pasivaišinti šaltuoju metų laiku, rudenį ruošiamos visų rūšių daržovių salotos. Baklažanai vaidina svarbų vaidmenį išsaugant maistą.
Originalų receptą sudaro šie komponentai:
- mažai mėlyna;
- didelis svogūnų kiekis;
- prinokę mėsingų veislių pomidorai;
- pipirai (žirniai);
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- petražolės;
- daržovių aliejus;
- actas.
Baklažanai supjaustomi vienodais kubeliais, nelupdami. Svogūnai susmulkinami žiedais. Petražolės kapojamos peiliu. Supjaustykite pomidorus į 4 dalis. Augalinis aliejus pilamas į didelių gabaritų indą. Meskite baklažanus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pusė išvirs. Tada suberkite svogūnus ir pomidorus. Gerai ismaisyti. Virkite, kol daržovės bus minkštos tekstūros. Pabaigoje pasūdykite, įdėkite cukraus, acto, žolelių ir pipirų grūdelių.
0,5 litro talpos bankai sterilizuojami garais. Tada tepamos karštos salotos. Užklijuokite dangčiais, uždenkite stora antklode. Kai skardinės atvės, jos nunešamos į vėsią vietą. Ruošinys patiekiamas kaip užkandis, bulvių košė ar ryžių košė.
Kaip virti baklažanus medaus karamelėje
Receptą sudaro kiekvienoje virtuvėje esantys ingredientai:
- Baklažanas;
- šviežias skystas medus;
- citrina;
- česnakai;
- kartieji pipirai;
- kapotos kalendros;
- petražolių;
- augaliniai riebalai;
- druska;
- vandens.
Baklažanai supjaustomi kubeliais. Pabarstykite druska. Palikite valandai. Nuplaukite ir paskleiskite ant servetėlių, kad išdžiūtų. Česnakai, supjaustyti gabalėliais, kepami augaliniame aliejuje. Tada produktas pašalinamas ir baklažanų gabalėliai dedami į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Marinatas ruošiamas mažame inde. Citrinų sultys sumaišomos su medumi. Uždek. Užvirkite. Įpilkite kalendros, raudonųjų pipirų, česnako. Maišykite ir troškinkite 7 minutes ant silpnos ugnies.Paruoštas mišinys pilamas ant keptų baklažanų. Patiekiama kaip visiškas šalto užkandis.
Didžiulis baklažanų receptų skaičius leidžia įvairinti namų meniu. Daržovių patiekalai būna skirtingų skonių. Kai kurie iš jų primena keptą žuvį, kitus grybus. Aštraus maisto mėgėjai įvertins aštrų korėjietišką baklažaną. O salotų konservai papuoš stalą šaltuoju metų laiku. Belieka paragauti puikių baklažanų patiekalų.