Paprasti sausainių suktinukų receptai savo rankomis

Kempinės ritinėlis gali būti tikra šventinio stalo puošmena. Tinkamai paruošta tešla yra minkšta ir puri, puikiai tinka bet kokiam įdarui. Sluoksniui galima naudoti uogas, vaisius, sutirštintą pieną, aguonas ir bet kokį kitą maistą. Žiemą verta gauti uogienės iš vasaros atsargų - toks pyragas tikrai pravers draugiškam ar šeimos arbatos vakarėliui. Be to, vyniotinį lengva pasiimti su savimi greitai užkąsti.

Sausainių tešlos receptas vyniotiniams

Pagrindinė sąlyga - tinkamai paruošti tešlą biskvito vyniotiniui. Kulinarijoje jis laikomas vienu paprasčiausių ir greičiausių, todėl tinka net pradedantiesiems. Be to, jam reikės tik tų produktų, kurie visada yra namuose:

• 3 arba 4 kiaušiniai, atsižvelgiant į jų dydį;
• cukraus pudra arba cukrus - 3/4 puodelio (pagal skonį);
• miltai - 3/4 puodelio.

Prieš gamindami įjunkite orkaitę 160–170 ° C temperatūroje, kad ji spėtų sušilti. Sausainių tešlos tešla paruošiama labai greitai, jei namuose yra maišytuvas. Jei ne, kiaušinių baltymus galite išplakti šluotele ar šakute, tačiau procesas užtruks ilgiau.

Gaminimo veiksmai:

1. Kiaušinių trynius atsargiai atskirkite nuo baltymų ir perkelkite į atskirą indą. Įtrinkite juos šakute ir cukrumi arba cukraus pudra, kad susidarytų lengvas putplastis, ir pašalinkite gumbelius.
2. Maišykite baltymus maišytuvu, kol jie taps stora, stabilia puta. Kad ji geriau laikytųsi, o biskvitas pasirodytų didingesnis, iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Jei jie pašildomi iki kambario temperatūros, jie geriau sumuš.
3. Kai baltymų putos taps stabilios, galite pridėti trynio, sutrinto su cukrumi. Tepkite mišinį tol, kol gausite tolygią spalvą ir konsistenciją.
4. Suberkite miltus ir švelniai išmaišykite tešlą, tam geriausia naudoti medinį šaukštą ar mentelę. Miltai turi būti persijoti iš anksto - tai padarys sausainių ritinį prabangesnį.
5. Gera tešla yra skysta, vienalytė ir joje nėra gabalėlių. Supilkite jį į iš anksto paruoštą kepimo indą, sutepkite aliejumi arba uždenkite popieriumi.
6. Kepkite sausainį 20-30 minučių 160-170 ° C temperatūroje. Jo pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Jei ant jos nelieka lipnios tešlos, pelėsį galima išimti iš orkaitės.
7. Belieka įdėti įdaro ir suformuoti ritinį. Palikite kurį laiką mirkti (priklausomai nuo recepto), tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Jei paruošite kelis pyragus iš anksto, per 5 minutes galite pagaminti greitą sausainių ritinį. Patogu pasiimti su savimi į darbą, o tešla turės laiko mirkti prieš pietus.

Skaniausi ir originaliausi ritinių receptai

Kvepiantys švieži kepiniai yra šeimininkės vizitinė kortelė. Čia galite eksperimentuoti su įdarais ir tešlos rūšimis, pridėti įvairių prieskonių ar kakavos (šokoladiniam sausainiui). Jau sukurta daugybė labai skanių ir paprastų sausainių suktinukų receptų, tačiau niekada nėra vėlu pridėti savo skonį į jau pažįstamą patiekalą.

Klasikinis receptas su abrikosų uogiene ir sviesto kremu

Žiemos vakarą ypač tiks paruošti šviežius aromatinius kepinius ir patiekti su arbata.Klasikinis šokoladinis kempinės ritinėlis tinka su abrikosų uogiene ir sočiu kremu su sviestu ir kondensuotu pienu. Virkite biskvitą pagal standartinį receptą, tačiau sumaišykite miltus su nedideliu kiekiu kakavos. Milteliai gali būti dedami pačioje pabaigoje, palaipsniui pilant juos į tešlą, kol bus gautas norimas atspalvis.

Norėdami paruošti kremą sausainių suktiniui, jums reikės abrikosų uogienė (pirktas arba naminis), 180-200 g sviesto ir 250 g sutirštinto pieno. Pagal skonį galite papildomai paimti kelis lašus romo esencijos, tačiau tai nėra būtina.

Gaminimo veiksmai:

1. Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada aptepkite jį abrikosų uogiene.
2. Sviestinį kremą paruošti labai lengva. Norėdami tai padaryti, paimkite sviestą, anksčiau suminkštintą kambario temperatūroje, ir plakite jį maišytuvu, palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno. Šį mišinį šaukštu padėkite ant biskvito ir švelniai susukite į ritinį.
3. Sausainių tešlos ritinėlio receptas yra paprastas ir originalus. Norėdami paversti jį šventiniu patiekalu, papuoškite papildomu kremu. Įdėkite šiek tiek masės į vamzdynų maišelį ar švirkštą ir nubrėžkite keletą susipynusių linijų. Arba pabarstykite ritinį kakavos milteliais, cukraus pudra, riešutais ar šokolado drožlėmis.

Jei namuose nėra abrikosų uogienės, tačiau nenorite naudoti įsigytos, galite naudoti kavos impregnavimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog užvirkite stiprią kavą, nukoškite ir tepkite ant plutos.

„Marmuro“ ritinys

Paprastas ir greitas sausainių ritinėlis gali atrodyti neįprastai. Originalus sprendimas yra naudoti dviejų rūšių skirtingų atspalvių tešlą. Jei prieš kepdami juos sėkmingai derinsite, gausite neįprastos marmurinės spalvos tortą. Skonis taip pat nudžiugins - tamsios vietos ruošiamos pridedant kakavos miltelių, todėl jos išsiskiria švelniu šokolado skoniu ir aromatu. Bet kokią uogienę ar grietinėlę galima naudoti kaip „Marmuro“ sausainių suktinuko įdarą, tačiau jį geriausia derinti su kondensuotu pienu.

Šiam ritiniui jums reikės visų ingredientų, kurių reikia įprastai sausainių tešlai, taip pat kelių šaukštų kakavos miltelių ir skardinės kondensuoto pieno (pagal skonį):

1. Paruoškite klasikinę sausainių tešlą ir atskirkite trečdalį nuo jos. Mažesnę dalį maišykite kakava, kol bus vienoda spalva ir konsistencija. Įsitikinkite, kad tešloje neliko gabalėlių. Tada supilkite baltą tešlą į kepimo indą ir švelniai paskleiskite tamsą. Išdėstykite piešinį šaukštu ar dantų krapštuku, paskleisdami šokolado tešlą per visą formą.
2. Kepkite sausainių tešlą 160–170 ° C temperatūroje, kol pasirodys pluta. Pyrago pasirengimą galima patikrinti degtuku ar dantų krapštuku - įdėtas į biskvito vidų jis turi likti sausas.
3. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir užtepkite ant jo lygų kondensuoto pieno sluoksnį. Tada suvyniokite pyragą į vamzdelį ir padėkite jį į šaldytuvą, kad gerai įsigertų.

Marmurinį biskvito ritinį su kondensuotu pienu galima papuošti šokolado drožlėmis ar kakavos milteliais. Tačiau dėl neįprastos tešlos spalvos patiekalui nereikia papildomo papuošimo. Po to, kai vyniotinis kelias valandas praleido šaldytuve (geriau palikti per naktį), supjaustykite jį porcijomis ir patiekite.

Vasaros suktinukas su uogomis

Vasarą niekada nebus jokių problemų, kaip pasigaminti sausainių ritinį ir ką naudoti kaip įdarą. Jai bet kuri uogos ir darže surinktų ar turguje pirktų vaisių. Naudokite praėjusių metų uogienę, kad prisotintumėte plutą, arba paimkite šiek tiek iš naujo gabalo. Vaisių ir uogų vyniotinis pasirodo lengvas ir erdvus, todėl tinka net karštomis vasaros dienomis.

1. Paruoškite baltą sausainių pyragą, atvėsinkite jį iki kambario temperatūros. Šaukštu uogų uogiene, nepamirškite kampų.
2. Paimkite šviežias uogas ir tolygiai paskirstykite uogiene.Tada švelniai suvyniokite ritinį, laikydami kiekvieną tešlos sluoksnį.
3. Rulonas paruoštas. Palikite keletą valandų šaldytuve, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Papuoškite cukraus pudra arba plakta grietinėle prieš pat patiekiant.

Norėdami papuošti sausainių suktinuką uogiene ir raudonomis uogomis, naudokite keletą šviežių šakelių mėtų... Jų aromatas suteikia patiekalui gaivumo ir pašalina pernelyg saldų skonį.

Receptas su varške ir apelsinais

Varškės įdaras sausainių suktinukų receptuose visada yra tinkamas. Tai papildo uogų ar vaisių skonį ir tikrai patiks tiems, kurie nemėgsta pernelyg klojinių desertų. Vienam ritiniui jums reikės baltų sausainių pyrago, 2 didelių prinokusių oranžinė ir 800-1000 g varškės. Jei norite, į įdarą galite pridėti cukraus ar miltelių pavidalo.

1. Apelsinus nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Atskirame inde varškę maišykite šakute, kol dings visi maži gabalėliai. Čia pridėkite cukraus. Tada varškę sumaišykite su apelsinais ir atsargiai išmaišykite, atsargiai, kad nepažeistumėte vaisių gabalėlių.
2. Paruoštą biskvitą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir paskirstykite įdarą. Švelniai susukite į ritinį ir apvyniokite popieriumi ar plastikine plėvele, kad jis neišskleistų. Padėkite desertą kelioms valandoms šaltoje vietoje, tada supjaustykite porcijomis.
3. Rulonas paruoštas. Norint naminės arbatos, jos nereikia puošti, tačiau šventiniam renginiui į patiekalą reikia pridėti keletą griežinėlių šviežio apelsino ir šakelę mėtų. Be to, viršų galite pabarstyti cukraus pudra.

Tai vienas paprasčiausių ir sveikiausių naminių sausainių ritinėlių receptų. Jis greitai iškepa, tačiau jį reikia valgyti iškart po virimo. Jei lieka papildomų porcijų, būtinai įdėkite jas į šaldytuvą, nes šviežias varškės sūris nėra šiltas.

Susukite su sviesto kremu ir dekoracijomis

Yra paprastas būdas išsikepti sausainių suktinuką, kad jis primintų tikrą meno kūrinį. Sviesto kremas yra labai kaloringas, todėl geriau jį naudoti tik atostogoms. Šis sausainis turi neįprastą puošmeną - gatavas desertas yra padengtas grietinėle, iš jo liekanų paruošiami valgomieji grybai. Jums reikės:

• biskvitas su kakava;
• 300 sviesto;
• kondensuoto pieno skardinė;
• 50 g šokolado;
• pusės šaukšto cukraus pudros ir kakavos miltelių;
• žalieji maisto dažikliai;
• sausainių grybų kepurėlėms (galite nusipirkti arba išsikepti patys).

Biskvitas ruošiamas pagal klasikinį receptą. Kol jis atvės, galite pradėti ruošti įdarą:

1. Kondensuotą pieną ir minkštą sviestą sumaišykite į vieną indą. Plakite šiuos ingredientus maišytuvu, kol gausite tirštą grietinėlę. Į tai įpilkite lydyto šokolado ir išmaišykite.
2. Keletą šaukštų grietinėlės atidėkite į atskirą indą - jų jums reikės kaip grybų pėdų. Tada išlenkite pyragą (jis jau turėtų atvėsti iki kambario temperatūros), aptepkite jį kremu ir susukite atgal. Tepkite likusį kremą ant ritinėlio paviršiaus ir šakute padarykite raštą, panašų į medžio žievę.
3. Likusią grietinėlę padalykite į dvi dalis. Sumaišykite vieną su žaliais maisto dažais ir įdėkite į vamzdynų maišelį su lapų tvirtinimu. Antrai daliai jums reikia įprasto plataus antgalio.
4. Pirmiausia pastatykite grybų kojas ir aplink juos patepkite žaliu kremu lapų pavidalu. Ant viršaus uždėkite sausainių dangtelius ir kelioms valandoms nusiųskite ritinį į šaldytuvą.
5. Prieš patiekdami papuoškite ritinį kakavos milteliais ir cukraus pudra. Nuneškite ant stalo ant didelės lėkštės ir prieš pat patiekdami desertą supjaustykite gabalėliais.

Nepaisant to, kad sviesto kremas yra per daug kaloringas ir sunkus, šventiniam stalui ši parinktis yra labiau tinkama nei parduotuvėje įsigyti pyragaičiai.Naminis vyniotinis ruošiamas tik iš šviežių aukštos kokybės ingredientų, todėl juo galite saugiai vaišinti svečius ir namų ūkius.

Patyrę kulinariniai patarimai

Sausainių suktinukai su uogiene, kondensuotu pienu ir bet kokiu kitu įdaru įprastą arbatos vakarėlį gali paversti tikra švente. Nepaisant to, kad tokia tešla laikoma lengviausia paruošiama, ji taip pat gali neveikti. Patyrusios namų šeimininkės žino pagrindines paslaptis, kaip pasigaminti tikrai lengvą ir erdvią tešlą, kuri kepant netampa kieta ir gerai prisotinta įdaru:

1. Pirmoji taisyklė - kiaušinius ir šaldytuvą visada gauti šiek tiek anksčiau laiko. Šaltas baltymas nėra gerai išplakamas, o putos iš jų greitai nusėda. Kai kurie žmonės pataria pridėti druskos, tačiau šis ingredientas nepadės.
2. Susuktą vyniotinį atvėsinkite, todėl tešla po to nesutrūkinės. Dar karštą plutą suvyniokite į vamzdelį rankšluosčiu ar popieriumi ir pradėkite pildyti. Tada švelniai išskleiskite ritinį, užtepkite įdaro ir susukite atgal - taip jis geriau išlaikys formą.
3. Biskvitui nenaudokite naminių kiaušinių - per tiršti baltymai nėra naudingi lengvoms oro putoms. Pasirinkite aukštos kokybės parduotuvių kiaušinius. Geriau vartoti didesnius, nes juose yra daugiau baltymų.
4. Pirmosios 10-15 minučių kepimo orkaitės neatidarykite. Pyrago būseną galima pamatyti paprasčiausiai įjungus apšvietimą. Jei pateks šaltas oras, tešla nepakils ir bus kieta.
5. Kad sausainių pyragas nesudegtų, ant apatinės orkaitės pakuotės uždėkite indą su rupia druska. Žinoma, taip pat atsižvelkite į technikos ypatumus ir pasirinkite tinkamą režimą.
6. Biskvito sluoksnį palaipsniui atvėsinkite. Jei jį išleisite į šaltį arba laikysite šaldytuve, jis greitai taps tankus ir kietas ir nesugers įdaro.

Receptus sausainiui su nuotrauka galima rasti žingsnis po žingsnio tinkle ir kulinarinėse knygose. Tokia tešla paruošiama per 30-40 minučių nuo jų paprastų ir prieinamų komponentų. Kaip įdarą galite naudoti bet kokius šaldytuve esančius produktus: uogienes ar konservus, šviežius vaisius ir uogas, kondensuotą pieną ar šokolado įdarus. Jei turite laiko, verta pasigaminti kremo, varškės ar sviesto kremo. Vaizdo įraše sausainių ritinėlis atrodo lengvas ir erdvus, o dėl originalių dekoracijų jie taps puikiu šventinio stalo desertu.

„Drakono akies“ sausainių ritinėlis - video receptas