Datulių sirupas: naudingos savybės, vartojimo būdas, kalorijų kiekis
Datulių sirupas yra žinomas Europos, Arabų, Azijos šalyse. Izraelyje jis vadinamas silanu, Armėnijoje - doshabu, Turkijoje - pekmezu, Egipte ir Pakistane - sharabu. Sveikas desertas ruošiamas remiantis natūraliomis datulėmis, palyginant jo savybes su bičių medumi. Produkte yra naudingų maistinių medžiagų, amino rūgščių ir antioksidantų. Sirupo priėmimas yra naudingas dietinei, sportinei mitybai, jį gali naudoti nėščios moterys, susilpnėjusios ligos metu, vaikai, siekiant užkirsti kelią ligoms ir padidinti imunitetą. Tačiau nesaikingas vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių.
Datulių sirupas visiškai išlaiko vaisių, iš kurių jis ekstrahuojamas, vitamininę sudėtį. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis: džiovintose datulėse yra 274 kcal, pekmezuose - 271 kcal.
Iš ko pagamintas datulių sirupas
100 g produkto energinė vertė yra:
- angliavandeniai - 57 g;
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 1,1 g
Didelis angliavandenių kiekis yra susijęs su gliukozės ir fruktozės buvimu kompozicijoje, o tai leidžia produktą naudoti kaip natūralų cukraus pakaitalą desertuose ir gėrimuose.
Natūraliame Pekmez sudėtyje yra šių maistinių medžiagų:
| Maistinių medžiagų grupė | vardas |
| Vitaminai | retinolis, riboflavinas, niacinas, pantoteno rūgštis, piridoksinas, tiaminas, folacinas; |
| Mineralai | geležis, cinkas, manganas, magnis, fosforas, kalis, kadmis, siera, varis, boras, selenas, kalcis; |
| Kiti | pektinas, maistinės skaidulos |
Renkantis gatavą produktą parduotuvėje, patariama atkreipti dėmesį į etiketėje nurodytą sudėtį ir įsitikinti, kad nėra saldiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Natūralus sirupas yra klampios konsistencijos, kuris pilamas sudaro ištisinį siūlą. Kvapas yra ryškus (malonus, vaisinis). Spalva gali būti nuo raudonai rudos iki šokolado.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Į dietą rekomenduojama įtraukti datulių sirupą, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis. Panašus paradoksas siejamas su maža dienos norma, kurią galima suvartoti (ne daugiau kaip 25 ml).
Nauda
Produktas prisideda prie svorio mažėjimo dėl šių naudingų savybių:
- medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimas ląstelėse;
- energijos atsargų papildymas;
- organizmui nereikalingo skysčio pašalinimas.
Pridėdami sirupo prie avižų, varškės ir arbatos, sportininkai pašalina dirbtinį cukrų iš savo raciono ir gauna šiuos privalumus:
- pagerėjusi širdies funkcija;
- fizinės sveikatos ir ištvermės stiprinimas;
- nervingumo sumažėjimas, padidėjęs agresyvumas;
- raumenų masės padidėjimo pagreitis.
Vaikams ir būsimoms motinoms siūlomas šiek tiek natūralus desertas, stebint galimų alerginių reakcijų pasireiškimą.
Normaliai įsisavinant, pastebimas toks poveikis:
- nėštumo eigos normalizavimas;
- laiku pasirodžius vaisiui gimdymo metu;
- bendras imuninės sistemos apsauginių savybių stiprinimas;
- ėduonies profilaktika ir dantenų sveikatos gerinimas;
- kraujo ląstelių ir hemoglobino kiekio padidėjimas;
- didinant organizmo atsparumą patogeninėms bakterijoms, įskaitant auksinį stafilokoką.
Datulių pekmezas yra naudingas vyrams, nes tai yra natūralus afrodiziakas.
Žala
Ekspertai tvirtina, kad datulių sirupą, kurio nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo dienos normos, reikia vartoti saikingai.
Su pernelyg dideliu entuziazmu produktas sukelia šių ligų atsiradimą:
- nutukimas;
- migrena;
- virškinimo trakto problemos.
Datulių sirupas, kurio glikemijos indeksas siekia rekordinius 165 vienetus, yra draudžiamas progresuojančiam nutukimui, cukriniam diabetui ir žarnyno disfunkcijai.
Kaip naudoti datulių sirupą
Sotusis datulių sirupas, kurio naudojimo instrukcijos yra tiesiai ant etiketės, gali visiškai pakeisti cukrų.
Dėl to jis gaminant maistą naudojamas įvairiais būdais:
- pilti blynus, blynus, pyragaičiai antpilo pavidalu;
- dedama į kepinius (bandeles, sausainius);
- naudojamas vietoj cukraus ruošiant arbatą, kavą, kakavą;
- patiekiamas kaip ledų padažas;
- pusryčiams pagardinkite varškės, avižinių dribsnių ar manų kruopų košę.
Kadangi datulių sirupas gali būti naudojamas ne tik kulinarijos, bet ir medicinos tikslais, jis aktyviai įtraukiamas į meniu šiais atvejais:
- peršalus, 1 arbat. dedama į rytinę karštą arbatą (geriausia ramunėlių, liepžiedžių ar iš čiobreliai);
- kaip kosulį slopinantis agentas įpilkite 2 šaukštelius. stiklinė karšto pieno;
- kad pagerintumėte imunitetą, kiekvieną rytą nevalgę išgerkite gėrimą iš karšto virinto vandens, pridėdami po 2 valg. l. citrinos sulčių ir 2 arb. sirupas.
Vartojant pecmez vaistiniais tikslais, patartina stebėti savo savijautą.
Kai atsiranda nuolatinis galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas, rekomenduojama nustoti vartoti sirupą. Esant ūmiems simptomų pasireiškimams kartu su odos paraudimu, bėrimais, patartina kreiptis į ligoninę, nes alerginės reakcijos tikimybė yra didelė.
Naminis receptas
Jei nerandate parduodamo paruošto sirupo, galite jį pasigaminti namuose nuo džiovintų datulių. Tam reikės apie 800 g džiovintų vaisių ir 2 litrų vandens. Gaminimo procesas trunka apie 3 valandas.
Gaminimo būdas:
- Kaulai pašalinami iš datulių, minkštimas nuplaunamas tekančiu vandeniu ir džiovinamas ant rankšluosčio.
- Džiovinti vaisiai perkeliami į metalinį dubenį ir užpilami verdančiu vandeniu.
- Uždengę indą dangčiu, mišinį padėkite ant minimalios ugnies.
- Virkite apie 2 valandas, kartais pamaišydami.
- Gautas skystis pilamas per sietą ir virinamas iki tirštumo dar 20 minučių.
- Atvėsintas sirupas supilamas į sterilizuotą ritinėlį, dedamas į šaldytuvą laikyti.