Klasikinis gazpacho receptas ispaniškos virtuvės gerbėjams

Kulinarinė pasaulio tautų kūryba apima daug mėgstamų ir įvairių patiekalų. Apsvarstykite klasikinį senovės ispanų gazpacho receptą. Pirmasis patiekalas yra paruoštas iš paprastų ir prieinamų ingredientų. „Gazpacho“ sriuba patiekiama augalinio maisto gerbėjams, taip pat tiems, kurie seka jų figūrą. Puikus patiekalo skonis atgaivins jus per vasaros karščius, sustiprins jūsų sveikatą ir suteiks kelias minutes „dangaus malonumo“.

Atraskite klasikinį gazpacho receptą

Garsus ispaniškas patiekalas mūsų tautiečių meniu užima ypatingą vietą.

Kaip paaiškėjo, jis pagamintas iš gana paprastų ingredientų:

mėsingi prinokę pomidorai;
saldžios paprikos;
švieži agurkai;
svogūnai (sultingi);
Balta duona;
česnakai skoniui (kelios gvazdikėliai);
deginimas aitriosios paprikos;
vyno actas;
daržovių aliejus;
druska;
krūva žalumynų.

Baltoji duona supjaustoma gabalėliais. Jie siunčiami į orkaitę ir džiovinami.

Pomidorai plaunami po čiaupu. Kelias minutes panardinkite į verdantį vandenį. Atsargiai nulupkite plutą. Supjaustykite savavališkai.

Paprikos plaunamos. Paskirstykite ant kepimo skardos, pateptos saulėgrąžų aliejumi, ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių. Kai jis šiek tiek atvės, nuimkite kotelį, pašalinkite plutą. Supjaustykite gabalais.

Nulupkite česnaką. Padalinkite į laiškinį česnaką, sutarkuokite nedidelėmis dalimis.
Svogūnai kapojami kaip kepti. Supilkite vyno actą. Čili pipirai, žalumynai taip pat smulkiai supjaustomi. Agurkas sutarkuotas.

Baltoji duona sutrupinama į atskirą indą. Įpilama druskos ir karšto saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.

Į maišytuvo dubenį dedami pomidorai, supjaustyti griežinėliais, tarkuoti agurkai, smulkinti žalumynai, saldžiosios ir aitriosios paprikos. Paleidžiamas prietaisas ir gaunama vienalytė masė. Tada įpilkite su actu marinuoto svogūno ir svieste mirkytos duonos. Sriuba gerai išmaišoma, supilama į dubenį. Nusiųsti į šaldytuvą. Patiektas kaip visas pirmasis kursas.

Ispanišką gazpacho tyrės sriubą galima paruošti be acto. Bet norėdami pabrėžti skonį, įpilkite kario, citrinos sulčių.

Puiki daržovių sriuba pietums

Daugelis esame įpratę, kad pirmasis patiekalas turi būti karštas. Tačiau karštose pasaulio šalyse jie mąsto kitaip.

Ši patraukli šalta sriuba gaminama iš įvairių daržovių:

prinokę pomidorai sultims;
duonos trupiniai;
balti svogūnai;
česnakai;
kečupas;
citrinos sulčių;
stalo actas (jei reikia);
saulėgrąžų aliejus;
druska;
prieskoniai pagal skonį;
kelios šakos petražolių;
agurkai;
paprika;
vištienos kiaušiniai.

Nuplauti pomidorai supjaustomi į gabalus. Jie perduodami per rankinį sulčiaspaudę.

Svogūnai, česnakai, petražolės kapojami smulkiais gabalėliais. Agurkai supjaustomi plonomis juostelėmis. Bulgarų pipirai - šiaudeliai.

Šviežiai spaustos pomidorų sultys supilamos į erdvų maišytuvo indą. Suberkite česnaką, duonos trupinius, svogūnus. Plakite energingai. Tada supilkite kečupą, augalinį aliejų, druską, prieskonius, actą. Kruopščiai sumaišykite. Paskutiniame etape užpilkite citrinos sultimis, pabarstykite petražolėmis. Patiekite gazpacho su pomidorų sultimis su agurkų ir paprikų skiltelėmis.

Norint padidinti patiekalo sotumą, įmonėje siūloma tyrės sriuba su virtais kiaušiniais, kurie iš anksto užpilami citrinos sultimis.

Agurkų eksperimentas

Nors pomidorai yra įtraukti į klasikinį gazpacho receptą, jų nebuvimas nesugadina puikaus patiekalo skonio. Apsvarstykime originalų tradicinio „chowder“ gaminimo būdą.

Reikalingi ingredientai:

švieži saldūs agurkai;
česnakai;
poras;
krūva petražolių;
sultinys (ant daržovių);
prieskoniai (pagal skonį);
druska;
alyvuogių aliejus.

Kruopščiai nuplauti porai supjaustomi gabalėliais. Česnakai perduodami per tradicinį rankinį presą. Garų trintuvas su smulkintais svogūnais ir česnakais dedamas į erdvų puodą su vandeniu. Uždenkite ir virkite apie 5 minutes. Per šį laiką daržovių aštrumas pastebimai sumažės.

Pirmiausia nuplaunami agurkai. Tada nulupkite plutą ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Petražolės susmulkinamos į miniatiūrinius gabalėlius. Įdėkite komponentus į virtuvinio kombaino dubenį. Praskieskite daržovių sultiniu, kuris yra iš anksto virtas. Įpilkite alyvuogių riebalų, druskos, prieskonių. Plakite iki vientisos masės. Pilamas į gilią lėkštę. Patiekite atšaldytą.

Jamie Oliverio žalioji sriuba

Garsūs kulinarijos ekspertai prideda savo malonumo ruošdami tradicinius patiekalus.

Ispaniškam žaliam gazpacho jums reikia:

keletas baltos duonos riekelių be plutos;
česnakai;
žalieji pomidorai;
paprika;
svogūnai (balti);
alyvuogių aliejus;
sausas baltas vynas;
druska;
prieskonių.

Pabarstykite baltos duonos riekeles smulkintu česnaku ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kai produktas prisotintas skysčio, pridedama sauso baltojo vyno ir mėgstamų prieskonių.

Žaliuosius pomidorus supjaustykite griežinėliais. Nusiųsti į maišytuvo dubenį. Suberkite smulkintą papriką, svogūnus, prieskonius, druską. Gerai išmaišykite ir plakite. Galutinis produktas pilamas į duonos riekeles, pagardintas česnaku ir alyvuogių aliejumi. Jamie Oliverio tyrės sriuba paruošta. Prieš patiekiant, jis tinkamai atvėsinamas. Pabarstykite žolelėmis iš viršaus.

Ryškios spalvos gurmaniškas gazpacho

Geltonųjų pomidorų mėgėjai gamina ispanišką tyrės sriubą pagal visiškai kitokį receptą. Nors pagrindiniai produktai išlieka nepakitę. Apsvarstykime žingsnis po žingsnio, kaip sukurti ryškios spalvos gazpacho.

Pirmiausia surenkami ingredientai:

geltoni mėsingi pomidorai;
saldžios paprikos;
agurkai;
svogūnas;
česnakai;
alyvuogių aliejus;
citrina sultims;
migdolas;
salieras (bazilikas);
druska;
prieskoniai pagal pageidavimą;
kremas.

Nuplauti pomidorai panardinami į verdantį vandenį. Po 2-3 minučių išimkite ir nulupkite. Minkštimas supjaustomas gabalais.

Pirmiausia papriką perpjaukite per pusę. Stiebas ir sėklos pašalinami. Jie susmulkinami į mažus kvadratus.

Agurkai kruopščiai nuplaunami. Supjaustykite gabalais. Didelės sėklos pašalinamos.

Česnakai perduodami per presą.

Svogūnai supjaustomi mažomis dalelėmis.

Migdolai iš anksto sumalami mėsmalėje. Tada geltoni pomidorų griežinėliai ir likusios daržovės išmetamos į maišytuvo dubenį. Paleistas vienetas. Supilkite grietinėlę, druską, pagardinkite prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite.

Į gatavą produktą dedama alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, kapotų salierų ar baziliko lapų, migdolų. Vėl gerai išmaišykite. Tyrės sriubą supilkite į birų indą. Padėkite šaltai kelioms valandoms.

Neįprasta daržovių kompozicija

Žmonės sako, kad niekas negali sugadinti grožio. O klasikinis patiekalas? Pasirodo, kad dėl bet kokios idėjos bet kuris maistas gali būti skanus. Apsvarstykite klasikinį cukinijos gazpacho receptą.

Jums reikės komponentų rinkinio:

prinokę bet kokios spalvos pomidorai;
maži agurkai;
jaunos cukinijos;
svogūnai (pageidautina sultingi);
česnako (viena didelė skiltelė);
krūva petražolių;
alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus (nebūtina);
vynas arba balzamiko actas;
prieskoniai pagal skonį;
druska.

Pomidorai, agurkai, cukinijos cukinijos plaunamos po čiaupu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite į dubenį, sumaišykite.

Jei norite gauti raudoną gazpacho, atitinkamai paimkite būtent šios spalvos pomidorus.

Alyvuogių aliejus pilamas į atskirą indą.Meskite į jį smulkiai supjaustytas petražoles, prieskonius, actą. Reikalaukite apie 10 minučių. Tada jis užpilamas ant daržovių. Maišykite ir gerai sumalkite maišytuvu, atsižvelgdami į įrenginio naudojimo instrukcijas. Gautas mišinys supilamas į plokštelę, 2 valandas siunčiamas į šaldytuvą. Patiekiant pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Valgoma su skrudintais skrebučiais.

Susipažinęs su klasikiniu ispaniškos tyrės sriubos receptu, noriu jį virti savo virtuvėje. Tam reikia paprasto ingredientų arsenalo, maišytuvo ir noro praktikuotis. Vykdant patikrintas instrukcijas, ant stalo pasirodys nuostabus ispaniškas patiekalas - gazpacho daržovių tyrės sriuba.

gazpacho receptai