Gaminti sveiką daržovių patiekalą - cukinijas ir baklažanų ikrus

Kartais noriu valgyti ką nors švelnaus ir aštraus. Cukinijos ir baklažanų ikrai yra būtent tai, ko jums reikia. Jame yra ne tik cukinijos ir baklažanai, bet ir morkos, svogūnai, pomidorai, česnakai, apskritai visas vitaminų rinkinys, kuris taip reikalingas žiemą. Subtilus cukinijų-baklažanų priedas prie patiekalų valgomas iškart po virimo, taip pat žiemai konservuojamas stikliniuose induose.

Šis daržovių mišinys yra supakuotas su naudingais mikroelementais ir vitaminais. Pavyzdžiui, cukinijose yra kalcio, geležies, kalio, magnio, kurių labai reikia mūsų kepenims, širdžiai, smegenims ir raumenims. Baklažanai su sunkiai virškinamomis skaidulomis ir pektinu padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo. Morkose esantis vitaminas A teigiamai veikia regėjimą, augimą ir odą. Tai taip pat naudinga žmonėms, sergantiems mažakraujyste, vitaminų trūkumu, inkstų ligomis, skrandžio ir poliartritu. Cukinijos ir baklažanų ikrai, kuriuose yra svogūnų, leidžia manyti, kad šis patiekalas gydo. Svogūnai, turintys didžiulį fitonutrientų sąrašą, paprastai priskiriami prie aktyvių maisto produktų, gydančių daugelį negalavimų. Mažai kaloringi pomidorai ikrus papildo ne tik maloniu skoniu, bet ir antioksidantų bei purinų gausa, todėl jie rekomenduojami žmonėms, kurių medžiagų apykaita yra sutrikusi. Saldieji pipirai prisotina organizmą vitaminais P, C, B1, B2, B9, alkaloidais, mineralinėmis druskomis ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Jei esate alergiškas bet kuriam ikrų ingredientui, galite jo tiesiog praleisti. Virimo etapai ir procesas nesikeis, o rezultatas šiek tiek skirsis pagal skonį.

Cukinijos ir baklažanų ikrai be ilgo laikymo

Šis cukinijų ir baklažanų ikrų receptas numato gaminti maistą be konservų žiemai. Išvirus ingredientus, galite saugiai patepti duona ir valgyti. Arba įdėkite jį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Gaminimo veiksmai:

1. Paruoškite ingredientus nuplaunant ir smulkiai supjaustant kubeliais: 3 cukinijas, po 2 baklažanus, svogūnus ir saldžiąsias paprikas, 3 pomidorus, 5 skilteles česnako ir krūva petražolių bei krapų.
2. Ant rupios tarka sutarkuokite 2 morkų gabalėlius.
3. Į keptuvę supilkite 20 gramų augalinio aliejaus ir kepkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
4. Dėkite morkas ant svogūno ir kepkite dar 5 minutes. Reguliariai maišykite, kad nesudegtumėte.
5. Suberkite baklažanų griežinėlius, sandariai uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Baklažanui išleidus tam tikrą kiekį skysčio, visą mišinį galima perpilti į emaliuotą dubenį ar puodą, nes ingredientų kiekis keptuvėje nebetilps.
6. Į keptas daržoves supilkite cukinijos kubelius. Gesinimo laikas dabar pailginamas iki 30 minučių.
7. Po to turėtumėte pridėti pipirai ir virkite 10 minučių.
8. Tada į daržovių asorti pridėkite likusius ingredientus: pomidorą, česnaką, žoleles. Pagal skonį pabarstykite pipirais, druska, maltais lauro lapais, cukrumi.
9. Virkite cukinijos ikrus su baklažanais ir pipirais, kol išvirs visas skystis. Visi ingredientai turėtų būti tyrės. Ši konsistencija gali būti pasiekta naudojant mėsmalę ar maišytuvą.
10. Ikrai yra paruošti.

Ilgalaikiai ikrai žiemai laikyti

Ikrai žiemai iš cukinijų ir baklažanų, receptas su nuotrauka padės jums paruošti ir išsaugoti skanų daržovių mišinį.

Konservavimo etapai:

1. 1,5 kilogramo baklažanų supjaustykite žiedais, įdėkite į dubenį ar gilų dubenį. Gausiai druskos viršuje ir palaukite 6 valandas, kol jie išlaisvins visą kartumą iki dubens dugno.
2. Nuplaukite ir išvalykite 3 dalis morkos, 4 vnt svogūno, 1 kg saldžiųjų paprikų, šerdies. Išvalytus ingredientus sumalkite.
3. Nuluptą česnaką (kiekį pagal skonį) perleiskite per presą.
4. Iš 1,5 kg cukinijos nuimkite žievelę, pašalinkite sėklas, sumalkite.
5. Po 6 valandų baklažanus išimkite iš baseino ir sumalkite mėsmale.
6. Nuplaukite 1 kilogramą pomidorų ir įdėkite į mėsmalę.
7. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus 5 litrų puode ir virkite apie dvi valandas.
8. Išvirtas daržoves sumalkite ant trintuvo, druskos ir pipirų, įberkite žolelių ir prieskonių. Dėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
9. Siųsti sterilizavimui ikrų skardines, kurios truks 15 minučių. Išimkite indą, priveržkite dangčius. Apvyniokite maistą, kol jis atvės.
10. Cukinijos ir baklažanų ikrai žiemai yra paruošti. Skanaus!

Visų ingredientų troškinimo laikas priklauso nuo jų sultingumo - kuo daugiau sulčių, tuo ilgiau verda.

Cukinijos ikrai su baklažanais lėtoje viryklėje

Kad galėtume apsieiti be nedidelių virtuvės gudrybių, kurios palengvina maisto gaminimą. Multivarkas padeda sutaupyti laiko ir pastangų. Cukinijos ikrai su baklažanais lėtoje viryklėje greitai paruošiami ir būna skanūs.

Gaminimo veiksmai:

1. Nulupkite du svogūnus, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite 2 paprikas, šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Į multivarkerio dubenį suberkite smulkintas daržoves, įpilkite augalinio aliejaus. Meniu „Fry“ pasirinkite elementą ir nustatykite laikmatį 10 minučių.
2. Nulupkite vieną baklažaną, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Atlikite tą pačią procedūrą su viena cukinija.
4. Į keptas daržoves suberkite smulkintą Baklažanas ir cukinijos. Pagal skonį įberkite druskos. Pasirinkite „Gesinimo“ režimą 30 minučių.
5. Nuplaukite 4 pomidorus, sumalkite maišytuve.
6. 15-ąją troškinimo minutę atidarykite dangtį ir įpilkite pomidorų tyrės.
7. Pasibaigus ankstesniam žingsniui, į susmulkintą masę įpilkite tris česnako skilteles.
8. Cukinijos ikrai su baklažanais yra paruošti!

Jei norite išsaugoti baklažanus ir cukinijos ikrus po virimo multivarke, jis turi būti dedamas į stiklainius ir sterilizuojamas 20 minučių.

Gaminti šį patiekalą laikoma dideliu darbu, tik dėl daugybės ingredientų, kurie turi būti paruošti troškinimui. Nepaisant šių nedidelių niuansų, ikrai gaunami su neprilygstamu saldžiarūgščiu skoniu. Taigi cukinijų ir baklažanų ikrų konservavimo etapai trunka tik kelias valandas.