Geriausių orkaitėje keptų kalakutų receptų pasirinkimas
Orkaitėje kepta kalakutiena yra klasikinis Padėkos dienos receptas. Tokia mėsa laikoma dietine ir gali būti puiki alternatyva įprastai vištienai. Jis ruošiamas su daržovėmis, vaisiais arba tiesiog kepamas rankovėje. Tradiciškai kalakutas patiekiamas su prieskoniais ir prieskoniais, o garnyru pasirenkama bulvių košė.
Turkijos kulšis su rankove
2 porcijoms (2 vidutinės blauzdelės) jums reikia kelių šaukštų majonezo, česnako, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Taip pat paruoškite rankovę ir kepimo indą. Papuošimui ir patiekimui imkite šviežių šviežių daržovių ir žolelių, paruoškite bulvių traškučius ar bulvių košę. Kalakutiena, kepama orkaitėje rankovėje, trunka 60–90 minučių:
- Pirmiausia nuplaukite paukštieną po vandeniu ir leiskite jai išdžiūti. Jei jis laikomas šaldytuve, prieš tai jį išimkite ir atšildykite. Atšildžius mikrobangų krosnelėje, jis tampa mažiau sultingas ir gerai nesugeria marinato.
- Kitas žingsnis - kalakutienos padažo paruošimas. Sumaišykite majonezą ir juoduosius pipirus viename mažame inde. Į tai įpilkite nedidelį kiekį susmulkinto česnako - sutarkuokite arba tiesiog supjaustykite mažais gabalėliais. Maišykite marinatą iki vientisos masės, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Įjunkite orkaitę. Kol jis šyla, kruopščiai patrinkite blauzdelę druska ir aptepkite marinatu. Nebijokite patraukti daug padažo - kepimo metu jis įsigers ir šiek tiek paruduos.
- Įdėkite blauzdeles į kepimo rankovę ir tvirtai pritvirtinkite iš abiejų pusių. Kol kalakutas kepa, rankovė prisipildys oro ir gali sprogti. Norėdami to išvengti, tiesiog atlikite nedidelį pjūvį rankovės viršuje.
- Įdėkite rankovę ant kepimo indo ir padėkite į orkaitę 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Periodiškai tikrinkite mėsos paruošimą - jei auksinė pluta pasirodo anksčiau laiko, sumažinkite ugnį. Kai iškeps kalakutas, nedelsdami atidarykite rankovę. Tai padarys plutą traškesnę.
Tai vienas lengviausių orkaitėje keptų kalakutų kojų receptų. Visas procesas trunka ne ilgiau kaip pusantros valandos, iš jų 60 minučių kepama mėsa. Nebijokite eksperimentuoti - kalakutas tinka prie daugelio prieskonių, daržovių ir vaisių.
Kalakutienos filė kefyro padaže su sūriu ir pomidorais
Šis orkaitėje keptos kalakutienos receptas sužavės net griežčiausius gurmanus. Jam geriau imti krūtinėlę ar filė - balta mėsa yra sausesnė už likusius naminius paukščius, tačiau gerai sugeria padažus. 1 kg paukštienos reikės 200 g kietojo sūrio, 0,5 l kefyro, 1-2 šviežių pomidorų, citrinos sulčių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Geriausiai tinka Provanso žolelių mišinys.
- Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite mėsą. Peiliu padarykite keletą gilių minkštimo pjūvių - tai greičiau sugers padažą ir taps sultingesnis.
- Paruoškite mėsos marinatą atskirame inde. Sumaišykite kefyrą, žoleles, druską ir prieskonius, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (ne daugiau kaip pusę citrinos).Įmerkite kalakuto filė į šį dubenį ir palikite pusantros valandos. Jei mėsa bus marinuojama ilgiau, jos skonis bus tik intensyvesnis, todėl indą galima palikti per naktį.
- Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kol šyla, kiekvieną filė gabalėlį suvyniokite į foliją. Gerai pritvirtinkite galus, kad jie nepraleistų oro. Belieka kalakutą kepti orkaitėje folijoje.
- Po 20 minučių išimkite kepimo indą ir išskleiskite foliją. Jei mėsa jau pakankamai iškepusi, ant kiekvienos skiltelės uždėkite po keletą pomidorų riekelių ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Tada apvyniokite foliją atgal ir įdėkite mėsą į orkaitę dar 10-15 minučių.
- Orkaitėje kepta kalakutiena su sūriu ir pomidorais yra paruošta. Dėl didelio marinato kiekio mėsa yra sultinga ir minkšta. Iškepus folijoje lieka šiek tiek padažo - jei neplanuojate patiekalo patiekti iš karto, mėsos nesukite.
Šis kalakutienos filė kepimo orkaitėje folijoje būdas jau yra visas patiekalas. Dėl lydyto sūrio ir didelio kiekio marinato mėsa yra maistinga ir kaloringa. Jis patiekiamas be padažų, su daržovių garnyru.
Kaip iškepti kalakutienos krūtinėlę
Norint gauti paprasčiausią orkaitėje keptos kalakutienos receptą, jums nereikia folijos ar kepimo rankovių. Pagrindinis jo bruožas bus naminis aromatinis padažas, pagamintas iš turimų ingredientų. Paukštis yra aromatingas ir sultingas, bet dietinis. Gaminimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo dydžio - jei kepsite visą skerdeną, tai užtruks mažiausiai pusantros valandos. Orkaitėje keptą kalakuto krūtinėlę, blauzdelę ar šlaunį galima išimti per 30–40 minučių.
1 kg paukštienos jums reikės kelių šaukštų garstyčių, 3 šaukštų acto ir alyvuogių aliejaus (galite pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi), druskos ir juodųjų pipirų, taip pat prieskonių ir Provanso žolelių mišinio. Pagal skonį taip pat naudokite šviežią česnaką.
Kepimo žingsniai:
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada peiliu padarykite keletą gilių pjūvių ir įdėkite į juos česnako gabalėlius. Tam, atsižvelgiant į jo dydį, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į 2 arba 4 dalis.
- Svarbiausia yra mėsos marinavimas ir mirkymas. Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, garstyčias, druską ir prieskonius atskirame inde. Padažą išmaišyti iki vientisos masės ir paragauti ant šaukšto galiuko. Jei būsite pasirengę, pritaikykite jį kalakutui. Patartina mėsą palikti marinate per naktį (mažiausiai 12 valandų), tačiau jei tai neįmanoma, pakaks 1-2 valandų.
- Mėsą suberkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Proceso metu patikrinkite mėsos pasirengimą ir periodiškai palaistykite ją susidarančiomis sultimis.
Pagal šį receptą virta kalakutienos krūtinėlė yra labai kvapni. Svarbiausia nepadauginti prieskonių. Mėsa turėtų ne tik gerai kvepėti, bet ir išlaikyti savo originalų subtilų skonį. Prieš patiekiant, papuoškite šviežiomis žolelėmis, padėkite salotų lapai.
Rankovėje kepta filė su grietinės padažu ir apelsinais
Vienas iš neįprasčiausių kalakutienos receptų yra rankovėje virta mėsa su naminiu grietinės padažu ir vaisiais. Toks originalus skonių derinys įsimins ilgai ir džiugins net reikliausius gurmanus. Vienintelis trūkumas yra tas, kad recepte yra grietinės ir sviesto, todėl jo negalima pavadinti nekaloringu. Receptas netiks kasdieniam meniu, tačiau jis papuoš stalą žiemos šventėms.
1 kg paukštienos reikės 100 ml grietinės, šaukšto alyvuogių ir sviesto, 1 vidutinio apelsino, garstyčios, druska ir prieskoniai (rozmarinas, čiobreliai, juodieji pipirai), taip pat kelios didelės česnako skiltelės.
Kepimo žingsniai:
- Pirmiausia nuplaukite mėsą, padalykite ją į dalis ir aštriu peiliu padarykite keletą gilių pjūvių. Tada minkštimą įtrinkite druska ir pipirais ir padėkite į šalį.
- Kitas žingsnis - marinato paruošimas. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite apelsino žievelę ir padėkite ją į atskirą indą - šiame etape jo neprireiks. Išspauskite apelsinų sultis į stiklinę, čia įpilkite alyvuogių aliejaus, garstyčių ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite skystį ir marinatas bus paruoštas. Norėdami gerai išmirkyti mėsą, įdėkite ją į kepimo rankovę ir užpilkite padažu. Kuo ilgiau jis bus marinuotas, tuo jis bus minkštesnis ir kvapnesnis.
- Po kelių valandų atsargiai nupjaukite vieną rankovės galą ir nuimkite mėsą taip, kad marinatas liktų viduje. Į kiekvieną išpjovą įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Tada tepkite grietinę ant visų kalakuto pusių ir padėkite atgal į rankovę. Į tai pridėkite iš anksto paruoštą apelsino žievelę ir, jei norite, sausą arba šviežią česnaką.
- Belieka kepti kalakutą rankovėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, uždėkite rankovę ant kepimo indo ir nusiųskite ją į ugnį. Mėsos kepimas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių, po to kalakutą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti.
Tas pats receptas naudojamas ruošiant orkaitėje keptą kalakutą, baltą mėsą ar šlauną. Taip pat tinka kepti vištieną.
Šoninėje keptos kalakutienos filė receptas
Kalakutienos filė yra pati dietiškiausia jos dalis. Tokia mėsa tinka tiek šventiniam stalui, tiek dietinei vakarienei. Pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti paukštį, kad jis nepasirodytų sausas. Norėdami tai padaryti, recepte bus ne tik kalakuto krūtinėlė, bet ir sultinga šoninė.
Orkaitėje kepta kalakuto filė šoninėje ruošiama su minimaliu ingredientų rinkiniu. 700 g paukštienos reikės 300–350 g lašinių ar taukų, taip pat prieskonių, druskos ir citrinos sulčių. Šiame recepte puikiai tinka kalakutienos arba vištienos prieskonių mišinys.
Gaminimo procesas:
- Pirmiausia gerai nuplaukite kalakutieną ir nusausinkite ją rankšluosčiu. Tada supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis. Jie turėtų būti maži, kad juos būtų galima patogiai suvynioti į šoninę.
- Pagrindinis bet kokios mėsos paruošimo etapas yra jos marinavimas. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį, šiek tiek palaistykite ant kalakuto citrinos sulčių ir išmaišykite. Palikite mėsą šioje formoje 15-20 minučių.
- Nors mėsa mirkoma prieskoniuose, yra laiko paruošti lašinius ar šoninę. Supjaustykite juostelėmis ir šiek tiek paplakite plaktuku, kad jis būtų plonas ir gerai apgautų kalakutą. Plonesnis sluoksnis, tuo mažiau gatavi ritinėliai bus riebesni.
- Kitas etapas - mėsos suktinukų formavimas. Kiekvieną kalakutienos riekelę suvyniokite į lašinių arba šoninės skiltelę ir padėkite ant kepimo indo. Negalima bijoti suktinukų uždėti arti vienas kito - taip jie pasirodys tankesni ir nesubyrės.
- Kepkite indą bent pusvalandį 180-200 laipsnių temperatūroje (kiek kalakutienos iškepti orkaitėje, priklauso nuo viryklės kokybės). Tai turėtų sukelti mažus, traškius ritinius. Šoninė greitai iškepa ir tampa mažiau riebi, o filė yra labai minkšta ir sultinga.
Jei ritinių forma yra svarbi, pritvirtinkite juos įprastu siūlu. Kai jie bus paruošti, likusius paprasčiausiai pašalinkite.
Teisingai iškepta orkaitė, kalakuto krūtinėlė bus sultinga ir skoninga. Patiekite su bulvių garnyru ir daržovėmis. Nepaisant to, kad filė yra dietinis produktas, kiauliniai taukai arba šoninė patiekalui suteikia kalorijų. Pasirodo, kad tai labai tenkina, todėl padažų į jį geriau nedėti.
„Multicooker“ kalakutienos receptas
Lėtas virėjas kalakutas yra vienas iš paprasčiausių receptų. Padažai ir marinatai čia nereikalingi, mėsos skonį pabrėš keli pipirų ir daržovių žirniai. Patiekalas pasirodys tikrai dietinis ir tinkamas kasdienei mitybai. Jo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Už 400 g kalakutienos paimkite šaukštą augalinio aliejaus, 1 morką ir 1 vidutinį svogūną, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite mėsą porcijomis ir 15 minučių nusiųskite į multivarką kepimo režimu, prieš tai į dubenį įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
- Kol kalakutas ruduoja, supjaustykite daržoves smulkiais griežinėliais.
- Įpilkite svogūnų ir morkų likus 5 minutėms iki mėsos kepimo programos pabaigos. Tada įpilkite stiklinę vandens ir kepkite kalakutą troškindami 20 minučių.
- Kalakutas yra paruoštas patiekti. Mėsa yra švelni ir sultinga, prisotinta savo sultimis ir daržovių aromatu. Šis receptas tiks visai šeimai, net ir mažiems vaikams.
Stenkitės nenaudoti daug prieskonių ir prieskonių kiekvieną dieną. Pati kalakutienos mėsa yra minkšta ir sultinga, kai virta arba kepama.
Turkija yra viena sveikiausių mėsos ir paukštienos. Jis sunaikinamas, kad būtų naudojamas dietai, ir pridedamas prie dietos sergant kepenų ir virškinamojo trakto ligomis. Tinklelyje galite rasti daugybę kalakutienos receptų rankovėje arba folijoje, su daržovėmis, vaisiais, džiovintais vaisiais ar padažais. Geriausias būdas rasti skaniausią receptą yra įsiklausyti į savo skonį ir paruošti originalų firminį patiekalą.