Kaip gauti neįprastą sveiką skanėstą baltojo medaus
Ne kiekvienas aromatinių skanėstų mėgėjas žino, kaip gaunamas baltasis medus ir koks jis yra. Nuo kitų veislių jis skiriasi ne tik spalva, bet ir kompozicija, skoniu, aromatu ir naudingomis savybėmis.
Kas yra baltasis medus
Monoflorinis medus gali turėti skirtingų spalvų paletės atspalvių - aukso, gintaro, grietinėlės, pieno. Ši veislė laikoma brangiausia, nes labai sunku užtikrinti, kad bitės žiedadulkes rinktų tik iš vieno augalo. Neįprastas ir sunkus baltojo medaus veislių gavimo procesas lemia jo retumą ir didelę kainą.
Kaip gaunamas baltas medus
Daugelį aromatinių skanėstų mėgėjų domina ne tik tai, kaip vadinamas baltasis medus, bet ir tai, iš ko gaunama ši reta veislė. Tai kruopštus darbas, todėl ne kiekvienas bitininkas užsiima baltojo medaus gamyba.
Norėdami jį pagaminti, turite rasti plyną ar kitą ekologiškai švarią vietą, kurioje būtų daugybė reikalingų medaus augalų. Po to aviliai turėtų būti gabenami ir padedami šalia medaus surinkimo punkto.
Gaminant baltąjį medų, labai svarbu produktą iš korio išpumpuoti laiku, prieš sumaišant su kitomis medaus veislėmis. Tada medui reikia leisti pastovėti - tai užtikrins jo vienodą kristalizaciją ir būdingos baltos spalvos išvaizdą.
Kai kurie gamintojai gautą medų papildomai sumaišo su bičių pieneliu santykiu 1: 100. Tai daroma norint pasiekti sodrų, traškų baltą atspalvį ir padidinti produkto maistinę vertę, o ne apgauti klientus.
Baltojo medaus rūšys
Viena iš retiausių rūšių yra aviečių medus, kurio beveik neįmanoma rasti parduodant. Skiriasi labai subtilaus ir malonaus uogų skonio, lengvo aromato ir „oro“ konsistencijos. Produktas turi pienišką auksinį atspalvį, po kristalizacijos jis nestorėja, bet įgauna kreminę tekstūrą. Pagrindinis aviečių medaus privalumas yra tas, kad jis išlaiko visas naudingas šviežių uogų savybes.
Liepų ir baškirų medus
Liepa - medus turi būdingą gėlių aromatą. Šios veislės negalima pavadinti sniego baltumu - ji turi šviesiai auksinį arba žalsvą atspalvį. Liepų produktas labai greitai kristalizuojasi, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui ir naudingoms savybėms.
Baškiras yra ekologiškai švarus produktas, kurį bitės surenka ekologiškai švariuose Baškirijos miškuose, pievose ir laukymėse. Dėl šio medaus bitės apdulkina daugiau nei 350 medaus augalų. Jis turi šviesiai auksinį atspalvį ir minimalų vandens kiekį kompozicijoje. Dėl savo gydomųjų savybių jis turi tonizuojantį ir terapinį poveikį organizmui.
Melilotas ir akacijų medus
Baltasis saldusis dobilas - medus, gautas iš augalo žiedynų, gali būti atpažįstamas iš lengvo gėlių-žolelių aromato ir malonaus saldaus skonio. Ši veislė yra viena naudingiausių, nes nektaras išlaiko visą augalo biocheminę sudėtį ir gydomąsias savybes.Baltasis meliloto produktas pasižymi labai ilga kristalizacija, kurios metu jis tampa storesnis ir klampesnis.
Akacija - viena pagrindinių šio medaus savybių yra šviesi, beveik skaidri spalva. Tik virtas medus dažniausiai būna skaidrus ir dėl kristalizacijos tampa baltas. Veislė turi lengvą ir saldų skonį su gėlių poskoniu ir kvapniu aromatu.
Rapsų ir liucernos medus
Rapsų medus turi neįprastą, sodrų skonį, šiek tiek kartumo ir žolelių aromato, todėl jis laikomas „mėgėjiška“ veisle. Gydymo spalva yra balta-geltona, gintaro-aukso spalvos. Šiai veislei būdinga labai greita kristalizacija, kuri prasideda po 13-15 dienų. Jis tampa tirštas, ant jo paviršiaus atsiranda balkšvas žiedas, tačiau kristalizuotas medus nepraranda savo aromato ir skonio.
Liucerna - medus, gaunamas iš sniego baltumo rausvų žiedynų, subtilios, riebios konsistencijos, saldaus skonio ir malonaus gėlių aromato. Ši skanėstų įvairovė plačiai naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje, nes turi daug naudingų savybių.
Medvilnė ir taigos medus
Medvilnė yra viena iš rečiausių ir specifiškiausių kreminės, kreminės konsistencijos veislių, primenančių sviestą. Skonis yra saldus, bet be maskavimo, šiek tiek pyragas. Jo kristalizacijos metu produkto aromatas ir skonis tampa intensyvesni.
Taiga yra viena iš labiausiai neįprastų baltojo medaus veislių. Bitės jį renka nepaliestuose, ekologiškai švariuose Taigos regionuose iš miško pelargonijų, baltojo meliloto, šalavijų, mėtų, gluosnių žolių ar rapsų. Tai suteikia turtingą biocheminę taigos medaus sudėtį, kuri yra labai vertinama dėl gydomojo poveikio organizmui.
Naudingos baltojo medaus savybės
Kaip baltasis medus yra naudingas, priklauso nuo to, iš kurio medaus augalo buvo surinktas skanėstas.
Pagrindinės naudingos produktų savybės, būdingos visoms veislėms:
- Pašalinkite gerklų skausmą, paraudimą ir patinimą su krūtinės angina, faringitu ir kitomis viršutinių kvėpavimo takų ligomis.
- Sumažina sausą ir drėgną kosulį peršalus.
- Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
- Jie stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą, pagreitina toksinų ir toksinų pašalinimą.
- Sustiprinkite imunitetą, padidinkite organizmo atsparumą virusams ir patogeniniams mikroorganizmams.
Baltasis medus laikomas natūraliu „energingu“. Tai pagerina tonusą, aktyvumą ir ištvermę, padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu ir suteikia energijos.
Kaip atpažinti netikrą
Nepaisant to, iš ko yra baltasis medus, turite mokėti pasirinkti tinkamą, kitaip bitininkystės produktas neduos laukiamos naudos:
- Nuoseklumas - jis gali būti skystas arba storas, bet visada vienodas, be tankių gabalėlių ir sluoksnių.
- Skonis - natūralus skanėstas turi malonų saldų skonį su nedideliu kartumu, be per didelio saldumo. Nedidelis gerklės skausmas pavartojus medaus yra jo natūralios sudėties požymis.
- Aromatą - natūralų bitininkystės produktą - galima atpažinti iš lengvo, neįkyrus, gėlių aromato. Netikras medus dažnai turi aštrų ir saldų kvapą, su pastebimomis cukrinės karamelės natomis.
Skystumas - nurodo produkto šviežumą. Norėdami jį išbandyti, turite pasiimti skanėstą šaukštu ir pakelti.
Aukštos kokybės ir natūralus produktas be priedų turėtų nutekėti plona ir tvarkinga srove. Esant priedams, saldumas pradeda sprogti, kristi gabalėliais, formuojant skaidrią.
Baltojo medaus laikymo taisyklės
Pirkdami sveiką produktą turite žinoti ne tik kaip gauti baltojo medaus veislių, bet ir kaip jas tinkamai laikyti. Tai padės keletą metų išsaugoti natūralaus deserto gydomąsias savybes, skonį ir aromatą.
Medų geriausia laikyti medinėse talpyklose arba stikliniuose induose su sandariais dangčiais.Labai svarbu vengti staigių temperatūros pokyčių, laikymo sąlygos turi būti stabilios.
Baltasis medus labai išrankus temperatūrai, ypač jos kilimui. Didžiausias ženklas yra + 25 ° С; didesnėmis normomis produktas pradeda prarasti naudingas savybes. Ilgai laikant kambario temperatūroje, ypač karštu oru, medus gali rūgti. Vasaros karštyje medaus indelį geriau laikyti šaldytuve, vėsioje sandėliuke, rūsyje ar rūsyje.
Sandėliavimo metu bitininkystės produktas turi būti paslėptas nuo tiesioginių saulės spindulių. Jie sunaikina daugelį biologiškai aktyvių medžiagų, iš kurių susidaro natūralus medus.
Baltasis medus yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas skanumynas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Produktas bitininkystė sujungia malonų, saldų skonį su tonizuojančiomis, tonizuojančiomis ir imunomoduliuojančiomis savybėmis. Tinkamomis laikymo sąlygomis natūralus skanėstas išlaiko savo naudą daugelį metų.