Kaip tinkamai išdžiovinti mėtas, kad būtų išsaugotos maistinės medžiagos?
Vasara greitai baigiasi ir tik preparatai žiemą padės panaudoti gydomąsias namų vaistinės sodo savybes. Yra keletas būdų džiovinti mėtas ir kitas aromatines žoleles, kad būtų išsaugoti eteriniai aliejai. Pagrindinė sąlyga - laiku surinkti augalai ir laikytis specialistų rekomendacijų.
Mėtų derliaus nuėmimo žiemai terminai
Mėtų lapų ir stiebų derliaus nuėmimo laikotarpis vyksta birželį, liepą, priklausomai nuo regiono. Jei pirmą kartą augalų viršūnes nukirsite trečdaliu, tada liepos pabaigoje išaugs antrasis derlius. Valymas turėtų būti atliekamas pirmoje dienos pusėje, prieš prasidedant karščiui, kad liktų kuo daugiau eterinių aliejų. Nuo augalo pjovimo iki džiovinimo pradžios turėtų praeiti ne daugiau kaip dvi valandos. Vėliau lapai praras ryškiai žalią spalvą, o išdžiūvusi masė bus pilkšva.
Senais laikais Rusijoje mėtos buvo privalomas vonios atributas. Paprastieji ir caras Petras I juodoje vonioje garavo beržo šluota su mėtų garais. Po vonios jie gėrė „drebučių mėsą“, mėtų užpilą.
Nuskintas mėtų derlius bus gydomasis, jei bus laikomasi taisyklių:
- augalas augimo laikotarpiu nebuvo apdorotas pesticidais;
- judrus greitkelis eina ne arčiau kaip 200 metrų nuo augalų surinkimo punkto;
- lapai renkami ne anksčiau kaip krūmo žydėjimo pradžioje;
- šakos su lapais nupjaunamos, kai plantacija žydi;
- valymas atliekamas sausu oru ryte.
Kaip džiovinti mėtas žiemai namuose?
Džiovinimas yra konservavimas, būdas pašalinti drėgmę. Tai sustabdo biocheminius procesus. Mikrobai ir pelėsis nesivysto sausoje medžiagoje, jie aktyvūs tik drėgnoje aplinkoje. Norėdami išsaugoti žolelių aromatą, turite jas tinkamai išdžiovinti:
- be saulės spindulių;
- vėdinamoje patamsintoje patalpoje, kurios oro temperatūra yra iki 30 ° C 0;
- stiebo ryšulys pakabinamas šluota;
- lapai išdėstomi plonu sluoksniu ir periodiškai pasukami į viršų.
Yra keletas būdų džiovinti mėtas namuose. Senas klasikinis būdas - pakabinti ryšulius ant virvių vėdinamoje palėpės patalpoje. Esant geram orui, šie ryšuliai natūraliai išdžiūsta per savaitę. Tokiu atveju visos aromatinės medžiagos džiovinimo metu pernešamos į lapų mentes. Augalas laikomas sausu, jei lapai lengvai nulūžta, atsiskiria nuo stiebo. Būtent tai reikia padaryti pasibaigus džiovinimui.
Jei renkami tik lapai, juos reikia džiovinti tamsioje vietoje ir greičiau. Idealu, jei džiovinimas bus baigtas per dvi dienas. Norėdami greičiau pašalinti drėgmę, naudokite ventiliatorių.
Norėdami namuose išdžiovinti kolekciją, galite naudoti specialią daržovių ir vaisių džiovyklę. Prietaisas turi skirtingus šildymo režimus, turite naudoti silpniausią. Be to, norint greičiau išdžiūti, lapų sluoksnis turi būti plonas.
Ilgą laiką kaimo namų augalai buvo džiovinami virš rusiškos krosnies. Šiltas sausas oras idealiai išdžiovina medicininių užtaisų šluotas. Vienintelis dalykas, kuris neleis jums tapti ryškiai žalios spalvos, bus užtemimas. Šiuo atveju sijos nuo dienos šviesos uždengiamos popierinėmis dangteliais.
Kaip džiovinti mėtas žiemai, jei lauke yra užsitęsęs blogas oras? Galite naudoti mikrobangų krosnelę. Tokiu atveju lapai išdėstomi vienu sluoksniu, viryklė periodiškai įjungiama 10 sekundžių. Iš viso lapai išdžius per 15–45 sekundes. Tinkamai išdžiovinus mėtos išliks žalios.
Jei mėtos džiovinamos orkaitėje, turite ją pašildyti iki minimalios temperatūros ir įjungti vėdinimo režimą. Perkaitusi žalia masė pakeis ne tik spalvą, bet ir sunaikins aromatą. Kai lapai išdžiūsta, jie pradeda deformuotis, kraštai pakyla. Norėdami neperdžiovinti medžiagos, turite dažniau tikrinti lapų drėgmę. Idealiu atveju džiovinimas trunka apie 20 minučių.
Norėdami džiovinti žemiausios temperatūros sąlygomis, galite naudoti buitinį dehidratatorių. Neužpildykite visų dėklų vienu metu, kad greitai išdžiūtumėte. Lapus reikia išdžiovinti dehidratatoriuje per penkias minutes.
Lapai pašalinami stikliniame inde su maltu kamščiu, tokiu pavidalu jie išlaiko savo aromatą iki dvejų metų. Derlių galite laikyti kekėse popieriniuose maišeliuose, tvirtai surištuose drobiniuose maišeliuose. Kaip laikyti mėtas, priklauso nuo ruošinių skaičiaus. Jei ruošiamos skirtingos žolelės, stiklo indai bus geriausias laikymo variantas. Bet jūs galite padaryti kolekciją iš kelių žolelių, tai bus vitamininė arbata. Sausas mėtas arbatai, kaip įprasta, vėliau maišant su kitais - čiobreliais, raudonėliais, ugniažolėmis.
Mėtų laikymas vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje leis augalą ilgą laiką naudoti kaip kvepiantį prieskonį arba medicininiais tikslais. Iš pradžių būtina patikrinti produkto drėgmę, jei reikia, jį išdžiovinti.
Mėtų nuėmimas žemės ūkio įmonėse
Dideliuose plotuose mėta renkama naudojant specialius įtaisus, kurie pjauna augalų viršūnes ir surenka jas į konteinerius. Ateityje biri masė dedama į specialias spinteles su pūtimu, į ciklonų džiovykles arba dehidratuojama vakuuminiuose aparatuose. Po to žaliava susmulkinama ir siunčiama toliau perdirbti. Dalis masės naudojama vaistiniuose preparatuose arba supakuota gryna forma. Didesnis kiekis yra skirtas dozavimo formų gamybai.