Smaragdo skonio mėtų uogienė

Neįtikėtinai kvapnus, su intensyviomis gaivinančiomis natomis, ryškiai žalios ar auksinės spalvos ... Skamba labai įspūdingai, o jei pabandysite bent šaukštą - ir dabar jūsų mėgstamiausiu desertu tampa mėtų uogienė. Tai padaryti nėra daug vargo, ypač jei sode yra keli mėtų krūmai. Beje, tokią uogienę galima ne tik tepti ant duonos, bet ir dėti tiesiai į arbatą arba iš jos pasigaminti mojito. Be to, jis veikia kaip aštrus pagardas avienos patiekalams.

Patyrę virėjai žino visas subtilybes, kaip namuose pasigaminti mėtų uogienę, kad ji pasirodytų skaidri, o tuo pačiu ir gražios spalvos, be to, ji taip pat laikoma visą žiemą.

Kokių ingredientų turėtumėte pridėti prie mėtų?

Visiškai aišku, kad negalima apakinti džemo vien nuo mėtų. Kaip papildomus ingredientus turėtumėte paruošti:

• 400 g mėtų (su koteliais);
• 400 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• agaras-agaras arba paruoštas mišinys uogienei gaminti.

Mėta Pirmiausia turite paruošti: nuplaukite, supjaustykite, padenkite cukrumi. Pabaigoje užpilkite šiltu vandeniu (kad cukrus greičiau ištirptų) ir palikite infuzuoti 3 valandas.

Kaip teisingai pasigaminti žaliosios mėtos uogienę?

Po trijų valandų gautą mėtų užpilą reikia filtruoti ir užvirti. Į jį įpilkite 20 g uogienės mišinio ir nuolat maišydami plakikliu leiskite jam visiškai ištirpti. Protomituoti 5-7 minutes.

Pati mėta neturi sodrios žalios spalvos, todėl uogienė dažnai būna ruda. Galite suteikti jai gražią spalvą naudodami žalumynus:

1. Sumalkite maišytuve iki košės, po 200 g špinatų ir petražolių.
2. Įdėkite žalią tyrę į marlę ir atsargiai išspauskite iš jos visas sultis.
3. Šildykite išspaustas sultis, kol virš puodo pakils garai.
4. Supilkite ledo kubelius į atskirą dubenį ir uždenkite vaflinį rankšluostį.
5. Karštas daržovių sultis užpilkite ant rankšluosčio ir atidėkite, kad nutekėtų visas vanduo. Ant audinio liks chlorofilas, kuris veiks kaip uogienės dažiklis.

Ant 250 g mėtų antpilo užpilkite 3 g žalių tirščių (chlorofilo) ir gerai išmaišykite. Paruošta graži žalia mėtų uogienė. Kai jis atvės, konsistencija taps storesnė.

Kaip pasigaminti auksinių rūgščių mėtų uogienę?

Kad desertas gautų auksinį atspalvį ir šiek tiek rūgštelę, šaukštu nuimkite putas iš karštos mėtų infuzijos. Išspauskite sultis iš citrinos į likusį skystį ir virkite 30 minučių.

Išdėstykite džemą į sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite.

Mėtų uogienės gaminimo paslaptys, vaizdo įrašas