Kvapni ruošiniai - mėtų sirupas
Pavasario pabaigoje atėjo laikas surinkti pirmąjį mėtų derlių. Norėdami pagaminti atsargas, supjaustytas aštrias žoleles galima džiovinti. Kai kurios namų šeimininkės iš jo net gamina uogienę, arba galite pasigaminti originalaus mėtų sirupo. Labai gerai dėti į arbatą ar gaminti kokteilius, taip pat naudoti kepant.
Jei dėl kokių nors priežasčių gegužę nepavyko surinkti jaunų ūglių, reikia šiek tiek palaukti, kol vasaros pabaigoje vyks antroji derliaus banga.
Ko reikia sirupui?
Pagrindinis sirupo ingredientas yra mėtų, būtent lapai kartu su ūgliais. Derliaus nuėmimui tinka visos veislės, tačiau aromatingesnis yra mėtų sirupas su apvaliais lapais.
Be to, už 100 g kvapnių šakelių turite pasiimti:
- 500 g cukraus;
- 250 ml vandens.
Mėtų paruošimas
Nuplaukite ūglius ir padėkite juos ant rankšluosčio, kad stiklinėje būtų vandens perteklius ir jie išdžiūtų. Tada peiliu kuo smulkiau supjaustykite žalumynus.
Iš paruošto cukraus išmatuokite pusę porcijos (250 g) ir į ją įpilkite kapotų mėtų. Palikite infuzuoti per naktį.
Jei jums reikia greitai paruošti maistą, mėtą turėtumėte mirkyti po cukrumi mažiausiai 4 valandas.
Kaip pasigaminti sirupą?
Kitą dieną (arba po 4 valandų) paruoškite sirupą, o pradžioje tai bus įprastas cukraus sirupas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir supilkite likusį cukrų (250 g). Užvirkite ant stiprios ugnies, užsukite degiklį ir troškinkite 20 minučių, kartais pamaišydami.
Norėdami patikrinti pasirengimą, turite į lėkštę numesti šiek tiek sirupo: lašas turi laikytis, o ne plisti.
Į gatavą cukraus sirupą suberkite smulkintą mėtą ir palikite visiškai atvėsti. Kai ruošinys atvės, kruopščiai viską sutrinkite maišytuve iki vientisos masės.
Į atskirą dubenį įdėkite sietą arba kiaurasamtį ir uždenkite marlę, sulankstytą 4 sluoksniais. Nukoškite mėtų košę. Išeiga turėtų būti apie 300 g klampaus, kvapnaus gintaro sirupo.
Paruoštą mėtų sirupą supilkite į stiklinį butelį ar stiklainį, kuris sandariai uždaromas, ir laikykite šaldytuve.
Kodėl sirupas naudingas?
Pipirmėčių sirupą galima naudoti ne tik maistui gaminti. Dėl naudingų mėtų savybių rekomenduojama ją naudoti peršalus, kad pasveiktų greičiau. Arbata su sirupu padidina apetitą ir teigiamai veikia virškinimo sistemą, suaktyvina jos darbą. Taip pat gerai malšina skrandžio spazmus ir vėmimą. Dėl mėtų raminančio poveikio nervų sistemai net nereikia diskutuoti, nes tai žinoma jau seniai.