Kaip pasigaminti beržų sulčių
Beržų sula neabejotinai yra vertingas skystis, naudingas visam mūsų organizmui. Jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Be to, šis produktas turi malonų aromatą ir saldų skonį. Kad namuose visada būtų skanus gėrimas, turite žinoti, kaip ištisus metus paruošti beržo sultis ateičiai.
Kada ir kaip gauti beržų sulčių
Tirpstant sniegui, kai ant medžių dar nepažydėjo jaunų lapų, prasideda laikas, kuris vadinamas „verkiančiais beržais“. Šis sezonas paprastai būna kovo viduryje - balandžio mėnesį. Būtent tada reikia eiti rinkti saldaus skonio vertingą skystį.
Beržų sultis rinkite tik švariuose miškuose, toli nuo kelio ir miestų, kitaip skystis gali būti ne naudingas, o žalingas sveikatai.
Beržų sulčių rinkimas yra iš pažiūros paprastas dalykas, tačiau jis turi keletą taisyklių:
- Beržas neturi būti nei jaunas, nei senas.
- Iš vieno medžio per 2-3 dienas galite surinkti ne daugiau kaip 1 l sulčių.
- Pjūvis padaromas nedidelis, kad nepakenktų beržui.
- Po procedūros būtina užklijuoti pjūvį plastilinu, vašku, sodo pikiu.
Norint surinkti sultis, reikia medžio žievėje (25–30 cm atstumu nuo žemės) padaryti nedidelį pjūvį ir jį išvalyti. Į skylę įkiškite iš metalo arba plastiko pagamintą griovelį, per kurį tekės skystis. Įdėkite stiklainį, plastikinį ar stiklinį butelį, paprastai bet kokį patogų indą iš apačios. Svarbu atidžiai stebėti tekančias sultis, o pripildę stiklainį, užmerkite kamieno kamieną su vašku, sodo pikiu.
Reikia pažymėti, kad saulėtu oru beržas „verkia“ greičiau nei debesuotu oru.
Naudingos savybės
Beržų sula, ypač surinkta toli nuo žmonių ir kelių esančiose vietose, turi daug naudingų savybių. Gydytojai rekomenduoja pavasarį suvartoti bent vieną stiklinę vertingo skysčio per dieną. Tai padeda įveikti pavasario silpnumą, depresiją, išsiblaškymą ir nuovargį.
„Beržo ašaros“ taip pat gali pasigirti gebėjimu išgydyti skrandžio ir kepenų ligas, palengvinti galvos skausmus ir labdaringai paveikti viso kūno būklę. Be to, kosmetologai tikina, kad plovimas beržų sultimis teigiamai veikia odos išvaizdą, kovoja su senėjimo dėmėmis ir spuogais. Norėdami tai padaryti, turite ne tik naudoti eliksyrą, bet ir juo plauti.
Beržų sulčių gaminimas
Namuose pasigaminti beržų sulčių nėra sunku ir net įdomu. Dažniausiai stebuklingas saldus skystis yra išsaugotas, tačiau daugelis taip pat užšaldo „beržo ašaras“. Antrojo beržo sulčių laikymo metodo dėka jis nepraranda naudingų savybių, kaip tai vyksta terminio apdorojimo metu, tačiau mes apsvarstysime abu derliaus nuėmimo būdus.
Konservavimas
Pirmasis beržų sulčių gaminimo receptas pagrįstas terminiu apdorojimu. Deja, taikant šį skanaus skysčio paruošimo metodą, prarandami visi vitaminai ir maistinės medžiagos, tačiau gėrimas ir toliau yra skanus.
Norėdami gaminti beržo sultis namuose, mums reikia:
- 7 litrai beržų sulčių;
- 1 citrinos;
- 1 oranžinė;
- šakelė sausos mėtos (įdėta pagal skonį, tačiau su šiuo ingredientu gėrimas ilgainiui įgaus įdomesnį aromatą);
- 1 puodelis granuliuoto cukraus.
Supilkite sultis į didelį puodą, įpilkite cukraus. Mes įdėjome gėrimą ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis pradeda virti, šaukštu surinkite visas sulčių putas ir jas pašalinkite. Jei tai nebus padaryta, susuktoje skardinėje su skaniu gėrimu susidarys nuosėdos. Užvirus įpilkite pusę citrinos, pusę apelsino (citriną ir apelsiną geriau supjaustyti apskritimais) ir sausą šakelę mėtų, po to mes sumažiname ugnį iki minimumo ir paliekame 10-12 minučių.
Prieš ruošiant trokštamas sultis, verta sterilizuoti skardines. Svarbu tai padaryti ypač atsargiai, kad gėrimas nesugestų. Stiklainį plauname švaria kempine po karštu vandeniu su soda, tada bet kokiu jums patogiu būdu sterilizuojame stiklinius indus. Butelius, jei nuspręsite juose laikyti beržo sultis, tiesiog nuplaukite karštu vandeniu ir soda.
Kai tik ateis numatytas laikas, paruošiamos „beržo ašaros“, mes jas kruopščiai filtruojame.
Paruoštų stiklainių apačioje išdėliokite likusią pusę citrinos ir apelsino (supjaustykite juos apskritimais). Supilkite namuose paruoštas beržo sultis į indą, suvyniokite metaliniu dangteliu ir padėkite aukštyn kojomis šaltoje vietoje.
Jei sultis laikote buteliuose, galite paruošti citriną ir apelsiną vėliau įdėti į indo dugną, naudodami kubus, lazdeles ar bet kurį kitą vidutinio dydžio pjaustymo būdą.
Šąla
Kitas būdas paruošti ir laikyti beržo sultis yra užšaldyti. Tai paprasta ir praktiška. Taigi gėrimas nepraras vertingų organizmui naudingų medžiagų ir vitaminų.
Norint naudoti šį metodą, jums reikia tik gryno beržo sulčių ir maišelių arba plastikinių butelių.
Šviežia beržų sula supilama į butelius ir sandariai uždaroma, dedama į šaldiklį.
Jei naudojate paketus, jie turi būti švarūs, nauji. Skystį į juos geriau pilti mažomis porcijomis, 2 stiklines gėrimo maišelyje. Būtinai išleiskite visą orą, sandariai uždarykite maišelį ir nusiųskite jį į šaldiklį.
- Kaip pasigaminti beržų sulčių namuose? - visada šis klausimas buvo aktualus. Dabar yra daugybė būdų ir receptų, kaip sukurti skanų gėrimą, ir visi jie yra unikalūs ir savaip įdomūs. Žinoma, būtų puiku išbandyti beržų sultis visomis versijomis, tačiau verta pradėti nuo paprasto ir kartu skanaus recepto.
Naudokite Beržų sultys naudingas ir malonus, nes gėrime gausu ne tik sveikatai vertingų medžiagų, bet ir troškulį malšinantis poveikis bei puikus skonis.