Kaip virti triušį originalų, skanų ir greitą

Apetitą sukelianti minkšta mėsa yra pagrindinis bet kokių draugiškų vaišių ar gausių namų patiekalų akcentas. Kaip virti triušį geriausiu būdu mėgautis neįprastu skoniu. Tyrinėdami šį klausimą, mes prieiname išvadą, kad yra labai daug receptų. Kiekvienas iš jų turi savo niuansų.

Triušio mėsa kepama orkaitėje, kepama keptuvėje, troškinama lėtoje viryklėje. Kiek skirtingų padažų naudojama subtiliam triušienos skoniui pabrėžti? Be to, „lengvai virškinama mėsa“ yra puikus produktas dietiniam meniu. Susipažinkime su populiariausiais receptais, naudojamais geriausiuose pasaulio restoranuose. Tačiau pirmiausia sužinosime pagrindinius originalių patiekalų iš dietinio produkto kūrimo principus.

Kaip išvirti triušį savo namų virtuvėje

Kaip žinote, mėsa yra produktas, kuriam reikia skirti ypatingą dėmesį. Bet koks trūkumas gali sukelti ne tik nusivylimą, bet ir sveikatos problemų. Yra keli pagrindiniai triušienos kepimo namuose principai. Norint pasiekti geriausių rezultatų, mėsa turi būti šviežia. Šaldyta versija dažniausiai praranda malonų aromatą ir drėgmę. Todėl neturėtumėte nusipirkti skerdenos likus savaitei iki numatyto valgio.

Renkantis triušienos mėsą, turėtumėte atkreipti dėmesį į gyvūno amžių. Subrendę asmenys paprastai išskiria specifinį kvapą. Gana sunku jį pašalinti net naudojant įvairius prieskonius ir marinatus. Tokia mėsa yra padengta riebalų sluoksniais, todėl nėra galimybės paruošti dietinį maistą. Jaunas triušis paprastai kvepia gerai ir neturi riebalų. Indai iš jo gaunami su unikaliu skoniu, kuris nustebins bet kurį gurmaną.

Dietinės mėsos skoniui pabrėžti naudojami įvairūs marinatai ir priedai. Tai gali būti vynas, grietinė, pomidorų pasta, pienas, actas. Dėl to buvo sukurta dešimtys originalių triušių receptų, iškeptų orkaitėje, multivarke ar kepta grilis.

Norint išgauti originalų mėsos skonį, skerdena prieš ruošiant turi būti laikoma virš ugnies.

Taip pat skaitykite:kiaulienos kepsnys, kepamas orkaitėje folijoje, receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio!

Dietos mėsa lėtoje viryklėje

Triušio mėsa greitai ir lengvai kepama nuostabioje XXI amžiaus keptuvėje. Ingredientas papildytas grybais ir originaliu padažu.

Reikalingi komponentai:

• triušio skerdena;
• morkos;
• svogūnas (baltas);
• daržovių aliejus;
• Pievagrybiai;
• Grietinė;
• prieskoniai (mėgėjams);
• druska;
• švieži arba šaldyti žalumynai.

Triušio mėsa, svogūnai, grybai, morkos supjaustomos į gabalus. Įrenginyje įjungta programa „Fry“, į dubenį pilami augaliniai riebalai. Paruošti ingredientai išdėstomi etapais. Pirmiausia mėsos gabaliukai kepami iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėkite, grybai, kapotų svogūnų, morkų. Maišykite medine mentele. Sūdyta, pabarstyta pipirais. Užpilkite grietine ir uždenkite.

Nustatykite „Gesinimo“ programą 40 minučių. Per šį laiką mėsa taps minkšta, sultinga ir labai skani. Po garso signalo indas apibarstomas kapotomis žolelėmis, uždengiamas dangtelis, pašildomas. Galutinis produktas patiekiamas su jūsų mėgstamu garnyru.

Aromatinė sriuba pusryčiams po gausios vaišės

Jie sako, kad pagirios yra subtilus reikalas ir jas reikia gydyti. Laimei, karšta triušių sriuba padės išspręsti visas jūsų problemas.

Reikalingi ingredientai:

• jauna triušiena;
• minkštos bulvės;
• sultingi svogūnai;
• beširdės saldžios morkos;
• druska;
• Lauro lapas;
• prieskoniai pagal skonį;
• petražolės;
• vandens.

Visa triušio skerdena kelias minutes laikoma virš ugnies. Norėdami jį gauti bute, apsauginis ratas pašalinamas iš degiklio. Užmiesčio namo teritorijoje ugnis dažniausiai daroma iš sausų šiaudų. Tada žalias triušis dedamas ant koto, nukreipiamas į ugnies centrą ir laikomas 45 sekundes. Kai pasirodys auksinė pluta, ją apverskite ir šiek tiek iškepkite mėsą.

Pagaminta skerdena dedama į erdvų dubenį. Kruopščiai nuplaukite karštame vandenyje. Peilio ar virtuvės kirvio pagalba jie padalijami į porcijas. Mėsa dedama į gilų indą, užpilama šaltu vandeniu maždaug 2 valandas. Per šį laiką iš jo išsiskirs kraujo likučiai. Dėl to sultinys bus skaidrus.

Norint gauti dietinę sriubą, reikia pašalinti visus matomus riebalus.

Kol mėsa laukia savo likimo, verdamos daržovės. Nulupkite bulves ir morkas. Nulupkite svogūnus, nuplaukite žalumynus. Tada ingredientai susmulkinami peiliu, o morkos - ant rupios trintuvės.

Kaip virti triušį sriuboje, kad būtų minkšta tekstūra? Paslaptis slypi kulinarijos meno subtilybėse. Pirmiausia į puodą suberkite išmirkytos mėsos gabalėlius, užpilkite vandeniu ir padėkite ant didelės ugnies. Kai pasirodys putplastis, atsargiai nuimkite jį su kiaurasamčiu. Virkite vidutiniškai maždaug valandą.

Tada į sultinį suberkite bulves, visą svogūną, morkas. Po 30 minučių produktas pasūdomas, apibarstomas kapotomis žolelėmis ir prieskoniais. Uždenkite ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Triušių sriuba patiekiama karšta pusryčiams po įtemptos puotos arba kaip dietinis produktas.

Kaip virti triušį piene ukrainietiškai

Prieš 3000 metų Rytuose buvo draudžiama virti „vaiką motinos piene“. Paaiškėjo, kad taip paruošta mėsa yra unikalaus skonio.

Panašus šedevras pagamintas iš triušienos, naudojant šiuos komponentus:

• jauno triušio skerdena;
• kelios lemputės;
• vidutinio dydžio sultingos morkos;
• šviežio nenugriebto pieno (geriausia naminio);
• augalinis aliejus kepimui;
• miltai;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• druska;
• žalumynai;
• lauras.

Skerdena yra padalinta į vidutinio dydžio gabalus. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir įdėkite į ugniai atsparų indą. Svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Morkos sutarkuojamos didelėmis dalimis.

Augaliniai riebalai pilami į keptuvę. Pirmiausia apkepkite svogūną. Įpilkite 2 šaukštus kvietinių miltų ir tada tarkuotas morkas. Išmaišykite. Supilkite masę šviežio šalto pieno (1 litras). Druska, pipirai, įdėkite mėgstamų prieskonių. Verdamas padažas virs tiršta balta srutomis.

Gautas produktas supilamas į indą su keptos mėsos gabalėliais. Jei skystis nedengia triušio mėsos, įpilkite pieno. Uždenkite dangčiu. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Troškinkite apie 2-3 valandas, priklausomai nuo mėsos gaminio rūšies. Naminio triušio virimas užtrunka daug ilgiau nei pirktas iš turgaus. Virta mėsa piene tinka net vaikui, nes yra labai minkštos tekstūros. Gatavą patiekalą pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Jei triušį planuojama gaminti kaip dietinį valgį, geriau atsisakyti prieskonių. Jie sukelia apetitą ir daro žalingą poveikį kasos veiklai.

Mėsa be kaulų su majonezu

Originalus užkandis gaminamas iš triušio filė, kurią sunku sukramtyti ir patekti į tarpdančių tarpelius.

Reikalingi ingredientai:

• triušienos mėsa (kojos arba filė);
• baltas svogūnas;
• druska;
• Lauro lapas;
• vanduo;
• česnako;
• kiaušiniai;
• garstyčios;
• daržovių aliejus;
• petražolių.

Mėsa kruopščiai nuplaunama po čiaupu. Nuvalykite servetėlėmis, kad pašalintumėte kraujo likučius. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies. Kai užvirs, būtinai pašalinkite putas. Į sultinį suberkite visą nuluptą svogūną, lauro lapą ir pagal skonį druskos.Virkite, kol suminkštės.

Majonezas gaminamas klasikiniu būdu iš kiaušinių, garstyčių ir augalinio aliejaus. Ingredientai sumaišomi dubenyje ir majonezas gaminamas naudojant pusrutulį.

Mėsa pašalinama iš sultinio. Jie laukia, kol atvės. Tada supjaustykite mažomis juostelėmis. Įdėkite jį į indą. Pagardinkite česnaku, praleistu per česnaką. Išmaišykite. Supilkite naminį majonezą. Ant viršaus pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Mėsa pasirodo sultinga, aromatinga ir nuostabiai tinkama šventiniam stalui.

Jei nėra galimybės pasigaminti naminio majonezo, tai tiks iš parduotuvės. Svarbiausia, kad riebumas būtų bent 72%.

Troškintas triušis grietinėje

Kaip žinote, pieno produktai turi teigiamą poveikį mėsos skoniui. Todėl mes apsvarstysime populiarius triušio grietinės ar grietinėlės receptus.

Verslui jums reikia produktų:

• triušiena;
• sultingos morkos;
• balti svogūnai;
• tirštos grietinės;
• rožiniai pipirai (žirniai);
• mairūnas;
• vanduo;
• druska;
• kelios petražolių šakos;
• augaliniai riebalai.

Mėsa dedama į keptuvę įkaitintame augaliniame aliejuje. Kepkite iš skirtingų pusių, kol pasirodys šviesiai ruda pluta.

Nuluptas svogūnas smulkiai supjaustomas. Morkas sumalkite ant vidutinio dydžio trintuko. Daržovės į mėsą dedamos etapais. Maišykite ir troškinkite, kol pusė iškeps.

Grietinė skiedžiama šaltu virintu vandeniu. Druska, įdėkite keletą žirnių iš rožinių pipirų, mairūno. Išmaišykite. Gautas padažas užpilamas ant mėsos. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 2 valandas. Triušio mėsą patiekite su grietine su ryžiais, bulvėmis ar kviečių koše „Artek“.

Panašiai mėsa ruošiama su pomidorais ir grietinėle.

Reikalingi ingredientai:

• triušio skerdena;
• kelios vidutinio dydžio lemputės;
• daržovių aliejus;
• pomidorų pasta;
• naminis kremas;
• druska;
• pipirų mišinys;
• Lauro lapas;
• vanduo;
• padažo miltai;
• žalumynai.

Triušio skerdena yra padalinta į mažus gabalėlius. Kruopščiai išskalauti. Meskite kiaurasamtį, kad atsikratytumėte kraujo ir skysčių pertekliaus. Kai mėsa šiek tiek išdžius, suberkite ją į keptuvę su pašildytais riebalais. Kepkite vidutinėje temperatūroje, kol pusė iškeps. Tada suberkite smulkintus svogūnus ir šiek tiek vėliau tarkuotas morkas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Kai daržovės įgaus minkštą tekstūrą, ant viršaus pabarstykite miltų, tada įdėkite pomidorų pastos. Troškinkite 2 minutes.

Grietinėlė praskiedžiama vandeniu ir supilama į keptuvę. Pasirodo, gražios šviesiai rausvos spalvos padažas. Kai užvirs, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite 1,5 valandos. Paruoštą triušio mėsą pabarstykite pomidorais ir grietinėle su smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Gautą padažą, atvėsintą, galima tepti ant duonos ir valgyti kaip sumuštinius.

Puikus keptas patiekalas su daržovėmis

Gausus valgis gali būti keblus, jei neturite pakankamai laiko. Tačiau jei po ranka turite dietinės mėsos ir tradicinių daržovių rinkinį, gausite puikų patiekalą.

Receptą sudaro produktai:

• bulvių gumbai;
• balti svogūnai;
• švieži pomidorai;
• Pievagrybiai;
• triušio skerdena;
• vynas;
• česnakai;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį;
• alyvuogių aliejus;
• krūva žalumynų.

Nuplautus triušienos gabalėlius įtrina druska, česnaku ir prieskoniais. Įdėkite į dubenį. Palikite 2 valandoms. Paruoškite daržoves. Bulves, svogūnus, morkas, pievagrybius, pomidorus nulupkite ir supjaustykite savavališkai.

Tada paskleiskite ant kepimo skardos, pateptos alyvuogių aliejumi. Ant viršaus dedama marinuota mėsa. Užpilkite vynu ir kepkite 180 ° C orkaitėje, kol mėsa suminkštės. Pabarstykite gatavą produktą smulkintomis žolelėmis.

Patiekalui tinka bulvės, kurios nevirsta ilgai termiškai apdorojant.

Kaip virti triušį ant grotelių

Šiandien nieko nenustebinsite kiauliena, aviena ar veršiena, kepta ant ugnies. Ant grotelių išvirtas triušis yra ne mažiau skanus. Mėsa paprastai būna marinuojama pirmiausia. Ir tada kepė ant anglies.

Indo komponentai surenkami:

• triušiena;
• baltas arba raudonas sausas vynas;
• citrina sultims;
• druska;
• pipirų mišinys (baltas, rausvas, juodas);
• rozmarinas;
• bazilikas;
• čiobreliai;
• Lauro lapas.

Triušio mėsos gabalėliai 12 valandų mirkomi sausame vyne su prieskoniais, citrinos sultimis. Šiuo laikotarpiu mėsa taps minkšta ir aromatinga. Prieš kepant, gabaliukai išimami ant plokštelės, kad nebeliktų skysčio pertekliaus.

Tada sukrauti ant kepsninės ant grotelių. Jie kepami ant grotelių iš skirtingų pusių. Jei reikia, užpilkite marinatu. Paruoštas patiekalas valgomas su šviežiomis žolelėmis, nuplaunamas saldžiu vynu.

Marinatui galite naudoti obuolių sidro actą, apelsinų sultis, majonezą, kefyrą ar jogurtą.

Troškinti tik tuo atveju

Didžiausia šeimininkės problema - netikėtas svečias ir tuščias šaldytuvas. Siekiant išvengti streso, paruošiami skanūs troškiniai. Be kiaulienos, jautienos ir vištienos, triušiena taip pat naudojama verslui. Dietinės savybės leidžia jums sukurti unikalius patiekalus ne tik vienai dienai, bet ir paruošti žiemą. Be pagrindinio ingrediento, jums reikia tik druskos, vandens ir prieskonių.

Triušio mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mirkyti marinate, kurį sudaro vanduo, druska, pagardai. Palikite gaminį 12 valandų. Marinuoti mėsos gabalėliai dedami į garuose virtus bakus. Užpilkite karštu virintu vandeniu. Uždenkite dangčiais, pašaukite į orkaitę maždaug 1 valandai. Maksimali temperatūra turėtų būti apie 190 ° C.

Jei reikia, į stiklainius įpilkite vandens, kad mėsa neišdžiūtų.

Tada orkaitėje šiluma sumažinama iki 130 ° C ir produktas laikomas maždaug 4 valandas. Paruošti troškiniai yra užkimšti dangteliais. Uždenkite kilpinį rankšluostį ir antklodę, kol ji visiškai atvės. Laikykite vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus. Patiekite košės ar bulvių košės preparatą.

Kai moki virti triušį savo namų virtuvėje, tuoj pat nori kibti į reikalus. Žinoma, šis procesas sukels daug teigiamų emocijų. O kaip atlygį tikrai gausite nepralenkiamo skonio ir aromato patiekalą.

Triušio fricassee baltame vyne - vaizdo įrašas