Originali „pasidaryk pats“ vyšnių slyvų adžika namuose
Vyšnių slyvų adžika yra unikalus prieskonis aštraus maisto mėgėjams. Aštrų jo skonį pabrėžia vaisių aromatas, kurio nėra patiekalo pomidorų analoge. Slyvų rūgštis, česnakai, aitriosios paprikos ir džiovinti prieskoniai harmoningai derinami su įvairiais produktais. Adjika patiekiama su karbonadais, kebabais, kotletais, skrebučiais, keptais kiaušiniais, bulvėmis ir makaronais. Net paruoštas naudoti ateityje, delikatesas nepraranda vertingų savybių. Apsvarstykite keletą populiarių receptų, kaip sukurti originalų patiekalą.
Klasikinė vyšnių slyvų adžika žiemai
Paprasčiausias aštraus padažo receptas paruošiamas iš turimų produktų:
- geltona vyšnių slyva;
- aštrus pipiras;
- česnakai;
- kalendros sėklos;
- ciberžolė;
- kalendra;
- petražolės;
- Žalieji svogūnai;
- mėtos;
- granuliuotas cukrus;
- druska.
Subrendę vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltame vandenyje. Pašalinamos įvairios nuolaužos, suglamžyti ir puvinio pažeisti vaisiai, kad nesugadintų pirminio adžikos skonio. Vyšnių slyva šiek tiek džiovinama natūraliu būdu arba nuvaloma popieriniais rankšluosčiais.
Vaisiai perkeliami į puodą ir užpilami vandeniu, kad jis visiškai uždengtų vaisius. Jie padėjo jį ant viryklės. Verdame apie 10 min.
Kiaurasamčiu vyšnių slyva perkeliama į sietą ir sumalama.
Tik sunokusios vyšnių slyvos turi originalų saldžiarūgštį skonį, kuris idealiai tinka adjikai žiemai sukurti.
Česnakai perduodami per presą. Paruošti žalumynai ir aitriosios paprikos smulkiai supjaustomi peiliu. Tada sutrintos vaisių sultys supilamos į maišytuvo dubenį. Prijunkite jį su likusiais produktais, po to paleisite įrenginį. Gautas mišinys praskiedžiamas slyvų sultiniu ir supilamas į puodą.
Produktas verdamas apie 10 minučių, nuolat maišant. Dėl to patiekale bus išsaugoti visi vertingi komponentai, kurie stimuliuoja imuninę sistemą.
Paruoštas padažas perkeliamas į sterilius stiklainius, kamščiuojamas ir laikomas vėsioje patalpoje.
Rudens vaisių mozaika
Kulinarijos ekspertai, nebijantys eksperimentuoti, žiemai siūlo virti ajiką iš geltonos vyšnių slyvos.
Padažui jums reikės:
- žaliosios paprikos ir aitriosios paprikos;
- prinokę geltoni pomidorai;
- svogūnas;
- vyšnių slyvos geltonos;
- česnakai;
- kalendros sėklos;
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- prieskonių.
Nulupti svogūnai. Jie plaunami po čiaupu ir smulkiai supjaustomi.
Paprika perpjaunama per pusę. Sėklos pašalinamos, o tada susmulkinamos. Kartieji pipirai supjaustomi mažais gabalėliais. Česnakai perduodami rankiniu presu. Nuplauti geltoni vyšnių slyvų vaisiai dedami į didelį puodą. Užpilkite vandeniu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Išvirę vaisiai išmetami į kiaurasamtį arba sietą. Šlifuokite, kad pašalintumėte odą ir kaulus. Panaši procedūra atliekama su pomidorais.
Į gautą košę dedama česnako, svogūnų, pipirų, prieskonių, granuliuoto cukraus ir druskos. Sumalti blenderiu. Vėl supilkite į puodą. Verdame 10–15 min. Paruošta adjika pilama į mažus stiklainius. Sandari ir sandėliuojami rūsyje.
Padažui laikyti patartina naudoti ne itin didelę talpą. Maksimalus skardinių dydis yra 0,5 litro.
Aštrus gurmaniškas vyšnių slyvų adžika
Kadangi gaminant maistą yra daugybė adžikos receptų iš vyšnių slyvų žiemai, apsvarstykite originalią patiekalo versiją.
Būtini ingredientai:
- česnakai;
- vyšnių slyva;
- deginimas aitriosios paprikos;
- cukrus;
- sausas pagardas apyniai-suneli;
- druska;
- paprika;
- petražolės;
- krapai.
Kulinarijos specialistas pats pasirenka produktų skaičių padažui, atsižvelgdamas į jo pageidavimus.
Vyšnių slyva virinama atskirame inde ne ilgiau kaip 15 minučių. Mesta atgal į kiaurasamtį. Malti, atskiriant žievelę ir kaulus. Gauta minkštimas siunčiamas į maišytuvo dubenį ir paleidžiamas prietaisas. Galų gale turėtumėte gauti homogenišką masę.
Susmulkintos daržovės pilamos į gautą srutą. Pridedama kapotų žolelių, druskos, cukraus, suneli apynių. Produktas supilamas į ugniai atsparų indą. Verdame apie 15 minučių, nuolat maišydami. Vyšnių slyvų adžika perkeliama į sterilizuotą indą. Uždarytas metaliniais dangteliais. Patiekiamas šaltuoju metų laiku kaip mėsos, bulvių, makaronų ir įvairių kruopų padažas.
Produktas išlaiko savo tekstūrą ir skonį apie 12 mėnesių, esant ne aukštesnei kaip 5 ° C temperatūrai.
Dieviškoji adžika su šafranu
Rytuose mėsos produktai buvo patiekiami su saldžiu padažu ir vynu. Atsižvelgdami į šio požiūrio originalumą, kulinarijos ekspertai sukūrė neįprastą adžikos versiją.
Reikės neįprastų komponentų:
- bet kokios spalvos vyšnių slyvos;
- česnakai;
- kartaus čili;
- kalendra;
- šafranas;
- krapai;
- mėtos;
- kalendra;
- druska, granuliuotas cukrus.
Vyšnių slyvos virinamos klasikiniu būdu, tada gerai sumalamos. Žalieji ir česnakai kruopščiai susmulkinami peiliu. Komponentai dedami į maišytuvą. Supilkite vaisių košę. Druska pagal skonį. Įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus.
Paleistas vienetas. Gautas mišinys perkeliamas į puodą. Virkite apie 15 minučių nuolat maišydami, kad padažas nedegtų.
Karštas išklotas į garuose virtus stiklainius. Kamštis arba dangtelis su nailoniniais dangteliais. Laikykite rūsyje ar šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Patiekite kaip pagrindinių patiekalų ar mėsos gaminių įdarą.
Kaip matote, paruošti vyšnių slyvų adžiką žiemai yra gana paprasta. Beveik visi receptai atliekami pagal tradicines instrukcijas. Tačiau prieskonių įvairovė suteikia patiekalui ypatingą skonį ir aromatą. Jei sode auga vyšnių slyva, kam gaminti tokį skanų padažą.