Kaip pasigaminti skanų slyvų vyną: žingsniai, aprašymas, nuotraukos

Sodraus aromato ir neįprasto skonio slyvų vynas patinka daugumai šio gėrimo žinovų. Jis populiariausias pusiau saldžiose ir pusiau sausose versijose. Šis alkoholinis gėrimas puikiai tinka prie mėsos ir saldumynų. Tačiau jo sudėtis parduotuvių lentynose ne visada gaminama iš natūralių ingredientų. Žemiau pateikiamos kelios galimybės gaminti savo slyvų vyną namuose.

Vyną galima gaminti iš visų rūšių slyvų. Nesvarbu, ar tai geltonos, ar mėlynos, ar žalios slyvos, galutinis rezultatas bus specifinio skonio ir aromato. Nepaisant to, pirmenybė teikiama tamsioms veislėms, dažniausiai iš jų gaminamas vynas. Iš šių vaisių sunku išspausti sultis, todėl norint pagaminti vyną reikia visiškai filtruoti, kol jis bus visiškai paruoštas. Prieš pradedant darbą, nuplėštus vaisius reikia kelias valandas kepti saulėje. Reikia plauti tik per daug nešvarius vaisius, o palyginti švarių negalima liesti.

Taip pat skaitykite: kaip atidaryti vyno butelį be kamščiatraukio?

Klasikinis slyvų vyno receptas

Slyvų vyną namuose lengva paruošti be didelių finansinių išlaidų. Pakanka surinkti 1 kg prinokusių vaisių, nusipirkti cukraus, viską sujungti, o likusi dalis yra laiko klausimas.

Gaminimo žingsniai:

1. Pašalinkite sėklas iš prinokusių slyvų ir naudodami sutraiškymą paverskite jas minkšta kompozicija. Užpilkite tokiu pat kiekiu vandens, kiek pasirodė tyrė (1: 1). Uždengę marle arba lengvu medvilniniu audiniu, palikite ramybėje 3 dienas.
2. Po nustatyto laiko slyvų tyrė turėtų virsti dviem komponentais: sultimis ir minkštimu. Pastarasis turi būti išmestas, bet sultys, filtruodamos, siunčiamos į atskirą indą fermentacijai.
3. Norėdami gauti sauso vyno, į butelį slyvų skysčio įpilkite 200 gramų (1 puodelis) cukraus. Norintys pajusti desertinio vyno skonį, turėtų padidinti cukraus kiekį ir įpilti 300 - 360 gramų. Įdėjus cukraus, gerai suplakite indą, kad jis visiškai ištirptų.
4. Ant konteinerio kaklo būtina užsidėti guminę medicininę pirštinę, ant kurios piršto adata reikia padaryti nedidelį punkciją. 1,5 mėnesio atidėkite į tamsią vietą. Per šį laiką kambario temperatūra turėtų būti be akivaizdžių pokyčių - 20–25 laipsniai šilumos.
5. Supilkite fermentuotą vyną į kitą butelį ir sandariai uždarykite. Po šešių mėnesių drumstas kompozicija turi būti filtruojama. Norint gauti skaidrų vyną be suspensijos, jis turi būti brandinamas bent 3 metus.

Vyno pasirengimą lemia pirštinės būsena ant kaklo. Vertikali padėtis ir oras viduje rodo neužbaigtą fermentaciją. Ištuštinta pirštinė reiškia, kad procesas baigėsi.

Paprastas naminio vyno receptas slyvos gali būti šiek tiek sotus, pridedant razinų į kompoziciją. Norėdami tai padaryti, užpilkite razinas šiltu vandeniu, padenkite jas cukrumi ir palikite 4 dienas.

Ateityje vynui reikia ne pačių razinų, o iš jų gauto skysčio. Po nurodytų dienų mišinys filtruojamas, kad gautų tam tikrą skystį, kuris įmaišomas į slyvų sultis. Kepimo procesas vyksta įprastais etapais.

Taip pat skaitykite:naminio vynuogių vyno žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Japoniškų slyvų vyno receptas

Japoniškas slyvų vynas gaminamas iš japoniškų slyvų (abrikosų) vaisių.Gėrimui reikia surinkti 1 kg neprinokusių slyvų. Vyno skonis bus aitrus ir saldus. Norėdami sukurti alkoholį pagal japonų receptą, vaisių alkoholis (shochu), kurio kiekis yra 1 litras, taip pat kalnų cukrus - svaras padės.

Gaminimo žingsniai:

1. Nuplaukite žalius vaisius ir atsargiai išimkite duobę dantų krapštuku ar panašiu.
2. Nuplaukite didelį stiklainį, gydykite alkoholiu ir įdėkite į jį slyvas. Pabarstykite juos cukrumi ir užpilkite šochu.
3. Uždarykite talpyklę ir perkelkite ją į vėsią patalpą, kurios temperatūra turėtų būti 16–20 laipsnių. Kas dvi dienas tinktūrą reikia purtyti mėnesį. Tada likusius 5 mėnesius purtykite kartą per dvi savaites. Visas kepimo laikas yra šeši mėnesiai.

Padidėjus vyno paruošimo laikui, jis kiekvieną dieną tampa ryškesnės spalvos ir sodresnio skonio.

Kinų slyvų vyno receptas

Kiniškas slyvų vynas gaminamas iš tų pačių Ūmos medžio vaisių, tačiau naudojant šiek tiek kitokią technologiją. Kinai mėgsta jį prisotinti kitais skoniais, kad gautų tolimiausią standartinio gėrimo rezultatą.

Gaminimo žingsniai:

1. Slyvas nuplaukite, šiek tiek nusausinkite.
2. Kaulą nuimkite dantų krapštuku.
3. Uždenkite cukrumi ir viską panardinkite į vaisių alkoholį.
4. Po trumpo slyvų vyno užpilo galite pridėti šių priedų pagal skonį: medaus, žaliosios arbatos lapų, peralos lapų. Sandarinimo ingredientai metams. Per šį laiką periodiškai maišykite būsimą vyną. Po metų gėrimą perkoškite, įpilkite porciją slyvų sulčių skonio ir dar 5 metus išpilstykite į butelius.
5. Vynas paruoštas!

Bet kurio slyvų vyno, neatsižvelgiant į senėjimo laikotarpį, apačioje yra nuosėdų. Tai yra slyvų gėrimo savybė, dėl kurios neturėtumėte nusiminti. Gatavas vynas yra ne blogesnis už standartinį vynuogių vyną ir puikiai papildo mėsos patiekalus ir saldų stalą.