Kaip užšaldyti kalendrą žiemai, kad joje liktų visi vitaminai?
Cilantro yra vienas seniausių prieskoninių augalų. Europoje jis pasirodė senovėje ir nuo to laiko sulaukė didelio populiarumo. Kalendra, kaip jie vadina kalendra, yra naudojamas ne tik kaip prieskonis gaminant maistą, bet ir naudojamas kosmetikos tikslais ir netgi gydant bei prevencijai nuo įvairių ligų. Tokią plačią naudojimo sritį žolė turi dėkoti dėl savo turtingos sudėties, kurioje yra daugiau nei tuzinas mikroelementų, vitaminų, aliejų ir amino rūgščių rūšių.
Kaip žinia, daugiausiai vitaminų yra šviežiose žolelėse. Bet ką daryti žiemą, kai visos lovos yra sniego? Kai kurie sodininkai cilindrą toliau augina vazonuose, o kiti mieliau ją paruošia naudoti ateityje, kad žiemą galėtų atsipalaiduoti ir mėgautis skaniais patiekalais, pridedant šviežių lapų.
Pakalbėkime apie tai - kaip paruošti kalendras užšaldymo metodu, kad ji neprarastų naudingų savybių?
Tinkamai užšaldytas prieskonis išlaiko iki 90% maistinių medžiagų.
Kada užšaldyti žalumynus?
Pereikite prie derliaus nuėmimas žiemai tai įmanoma, kai krūmai pasiekia 15 cm aukštį. Šiuo metu lapuočių masė yra sultingiausia.
Išleidę rodykles, žalumynai tampa netinkami maistui ir užšalimui. Tokių krūmų lapai praranda vitaminus ir tampa kieti.
Kaip paruošti prieskonį?
Jaunus augalus reikia ištraukti kartu su šaknimi ir nupjauti žirklėmis apatinę dalį.
Ant laisvos lovos galite pasėti kitą prieskonių partiją. Taigi per vasarą sunoksta 3-4 derliai.
Nupjautą cilindrą reikia kruopščiai gerai nuplauti, kelis kartus pakeičiant vandenį, paskleisti ant rankšluosčio ir leisti porai valandų išdžiūti, geriausia gryname ore.
Šaldymo kalendros variantai
Paruošti žalumynai gali būti užšaldomi keliais būdais:
- Sulenkite į maišus kaip visumą (su šakelėmis).
- Smulkiai supjaustykite.
Geriau pasirašyti pakuotes įdėdami popieriaus lapą su prieskonio pavadinimu, nes visi žalumynai užšaldyti atrodo vienodi ir gali būti lengvai supainioti su petražolėmis.
Ir dar vienas naudingas patarimas: įpylę kalendrą į maišelį, turėtumėte jį išlyginti taip, kad žalumynai būtų plonu sluoksniu. Žiemą bus lengva jį gauti, nulaužus dalį sluoksnio. Jei pilsite vienoje vietoje, turėsite išsirinkti arba nupjauti peiliu.