Geriausi paprasti karpio ikrų sūdymo receptai

Jei jus domina, kaip marinuoti karpio ikrus namuose, toliau aprašysime išsamius receptus, kurie padės jums mėgautis naudingomis šio produkto savybėmis ir nuostabiu skoniu.

Šia tema:kaip pasūdyti rausvos lašišos ikrus namuose skanus žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sausas sūdymas

Pirmiausia reikia nupjauti žuvį. Iškirpkite jį iš pilvo pusės ir išimkite ikrų maišelius.

Atpjaukite atsargiai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Priešingu atveju ikrai pasirodys kartūs ir netinkami vartoti.

Pašalintas kiaušides reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Nereikia jų valyti nuo plėvelės. Ikrai bus sūdyti tiesiai joje.

Dabar paimkite gilią aliuminio keptuvę ir ant dugno užpilkite druskos. Sluoksnis turi būti bent 1 cm storio. Ant viršaus uždėkite yastykus ir vėl pabarstykite druska (2-3 mm). Ir taip iki pat pabaigos.

Įdėkite puodą 3-5 dienoms į šaldytuvą arba į bet kurią kitą vėsią vietą. Praėjus nurodytam laikui, iš konteinerio išpilkite sūrymą, nuimkite skylutes ir dukart nuplaukite po šiltu vandeniu.

Dabar paimkite stiklinius indelius ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Ištepkite ikrus induose, ant viršaus užpilkite saulėgrąžų aliejumi, citrinos sultimis (1 valgomasis šaukštas. L.), raudonaisiais pipirais (ant peilio galiuko), susukite ir padėkite į bet kokią vėsią vietą.

Druska ruošiant sūrymą

Štai dar vienas paprastas karpio ikrų sūdymo receptas. Jam jums reikės produktų:

• karpio ikrai - 500 gr .;
• vanduo - 5 stiklinės arba 1 litras 250 ml;
• druska - 5 šaukštai. l;
• lauro lapas;
• pipirų grūdeliai - 5-6 vnt;
• citrinos sulčių;
• Paprika;
• 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.

Pirmiausia reikia išlaisvinti kiaušinius iš plėvelės. Įdėkite maišelius į kiaurasamtį ir atidarykite juos. Dabar atsargiai ir lėtai nuvalykite ikrus, kad visa plėvelė liktų ant sieto paviršiaus, o kiaušiniai praeitų per groteles ir pasidarytų grūdėti.

Kiaurasamžių skylių skersmuo turėtų būti didesnis nei kiaušinių skersmuo.

Kitas sūdymo etapas yra sūrymo paruošimas - druskos tirpalas ikrams valyti. Norėdami tai padaryti, padėkite puodą su vandeniu (1 stiklinė) ant viryklės. Supilkite 1 valgomą šaukštą į indą. l. druskos ir išmaišykite.

Kai skystis užvirs, užpilkite ikrais. Kiaušinius keletą minučių kruopščiai maišykite šakute, kol karštas vanduo padengs visus kiaušinius. Palikite indą 20 minučių, uždengę dangčiu.

Tada išpilkite skysčio perteklių ir paruoškite naują tirpalą, vėl palikite 20 minučių. Ir taip 3 kartus, kol vanduo taps skaidrus. Po to ikrus perkelkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Vėl uždėkite vandenį ant viryklės. Suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Verdame kelias sekundes, išimkite indą iš viryklės ir leiskite skysčiui atvėsti. Dabar užpildykite ikrus sūrymu ir padėkite per naktį į šaldytuvą. Ryte išpilkite skysčio, pagardinkite patiekalą augaliniu aliejumi, pagardinkite citrinos sultimis, pagardinkite raudonaisiais pipirais. Ikrai yra paruošti valgyti.

Ikrų sūdymo namuose receptą galima šiek tiek paįvairinti. Stiklainius nuplikykite verdančiu vandeniu, į dugną supilkite 2 šaukštus aliejaus. Užpildykite stiklainį, apie 75% anksčiau nuluptų ir džiovintų ikrų, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos, žiupsnelis raudonųjų pipirų ir kruopščiai išmaišykite. Dabar užpildykite stiklainį iki galo ir užpilkite saulėgrąžų aliejų (5 mm virš ikrų lygio). Indą sandariai uždarykite dangčiu ir per naktį laikykite šaldytuve. Kitą rytą patiekalas yra paruoštas valgyti.

Jei visa panaudota įranga - kiaurasamtis, šakutė, šaukštas, dangteliai, stiklainiai - bus sterilizuoti, tai gatavo produkto galiojimo laiką pailgins daugiau nei 1 mėnesį.

Klasikinis ikrų sūdymas

Štai dar vienas paprastas būdas rauginti karpio ikrus namuose. Pasiruoškite receptui:

• 400 gr. karpio ikrai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 svogūnai Lukas;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• citrinos sulčių arba acto - 40 ml.

Nuluptus ikrus suberkite į indą ir pabarstykite druska. Įdėkite indą į šaldytuvą 4-6 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, ikrai išimami, perkeliami į dubenį ir užpilami augaliniu aliejumi, citrinos sultimis. Dabar atėjo eilė svogūnams. Sutarkuokite ir sumaišykite su ikrais. Skaniam pusryčių paštetui sumaišykite mišinį maišytuve.

Norėdami išvalyti ikrus iš plėvelės, galite naudoti mėsmalę.

Sūdyti karpio ikrai

Į klausimą, kaip greitai marinuoti fazano ikrus namuose, yra atsakymas - įberkite druskos. Receptas yra gana paprastas, o svarbiausia - patiekalą galima suvartoti per 30 minučių. Išvalytus ikrus užpilkite sūrymu. Norėdami jį paruošti, turėtumėte imtis:

• 1 litras vandens;
• 60-70 gr. druska;
• 3 juodieji pipirai;
• lavrushka - 2 vnt.

Visus ingredientus įpilkite į vandenį, išmaišykite, užvirkite mišinį. Supilkite ikrus su gautu sūrymu, uždenkite dangčiu, palikite pusvalandžiui sūdyti. Dabar filtruokite sietu. Ikrai yra paruošti valgyti. Gatavą produktą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Tikimės, kad jums nebebus klausimų, kaip rauginti ikrus su karpiais. Skanaus!