Vasaros kvapas arba geltonas slyvų kompotas

Vienas ryškių praėjusios vasaros priminimų, saugomas lentynose sandėliuke, yra geltonas slyvų kompotas. Iš tiesų, skardinė iš šiltos, saulėtos spalvos gėrimo estetinį skonį džiugins tik savo išvaizda. Kvapnus, saldus kompotas ne tik puikiai numalšins troškulį, bet ir taps vitaminų barjeru kelyje į vitamino trūkumą.

Skirtingai nei gėrimai, pagaminti iš mėlynų vaisių, geltona slyva suteikia kompotui saldesnį skonį, todėl nereikėtų dėti daug cukraus.

Slyvų gėrimas

Vienas iš paprasčiausių ir nesudėtingiausių receptų geltonam slyvų kompotui žiemai yra vienkartinis cukraus sirupo užpylimas vaisiais. Nepaisant to, kad gėrimas nėra toliau sterilizuojamas, jis ir taip puikiai laikomas, nes slyvos turi savo reikiamą rūgštį.

Dviejų skardinių paruošimui kompotas 3 litrų talpos jums reikės:

• prinokusios, bet ne labai minkštos slyvos - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanduo - 5 l.

Žingsnis po žingsnio paruošti geltoną slyvų kompotą:

1. Sterilizuokite butelius.
2. Rūšiuokite vaisius, nupjaudami uodegas ir nuplaukite. Leiskite šiek tiek išdžiūti.
3. Padalinkite kremą į stiklainius, padalydami juos po lygiai.
4. Supilkite vandenį į vidutinio dydžio puodą vienai maždaug 2,5 litro skardinei. Galite pasiimti šiek tiek daugiau su marža. Kai užvirs, suberkite cukrų. Maišant virkite sirupą 5 minutes.
5. Slyvas užpilkite verdančiu sirupu, suvyniokite ir uždenkite šiltu antklode, kad galėtumėte patys sterilizuoti.
6. Kai skardinės su kompotu visiškai atvės, laikykite jas rūsyje ar rūsyje.

Geltoną slyvų kompotą su sėklomis rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Tolesnis jo laikymas gali būti apsinuodijęs maistu dėl specialių medžiagų, išsiskiriančių iš kaulų.

Slyvų kompotas du kartus pilant

Gėrimo paruošimo principas yra beveik toks pat, kaip ir ankstesniame recepte. Vienam trijų litrų stiklainiui paruoškite 1 kg prinokusių geltonų slyvų su kietu minkštimu.

Uogienei ir uogienei geriausia palikti pernokusius, minkštus vaisius. Susilietus su verdančiu vandeniu, tokių slyvų oda gali sprogti - tai sugadins geltonos slyvų kompoto žiemai išvaizdą ir suteiks drumstos spalvos.

Įdėkite slyvas į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu (apie 2,5 litro). Uždenkite dangčiu ir palikite ruošinį pusvalandžiui. Viršutinę dalį patartina uždengti rankšluosčiu.

Į puodą supilkite atvėsusį vandenį ir jo pagrindu išvirkite cukraus sirupą, įpilkite 250–300 g cukraus.

Vėl užpilkite stiklainį su vaisiais karštu sirupu, susukite ir suvyniokite.

Nuluptas geltonas slyvų kompotas

Pasirodo, kad šis gėrimas yra labai sodraus skonio dėl didelės vaisių ir cukraus koncentracijos. Paruošimui patogu naudoti litrinius stiklainius - jie lentynoje užims mažiau vietos. Bet iš vieno tokio indelio galite pagaminti porą litrų kompoto.

Koncentruotą slyvų kompotą, jei pageidaujama, prieš pat vartojimą galima praskiesti virintu vandeniu.

Receptas šiek tiek skiriasi nuo drebučių kompotų:

1. Nuplaukite tris kilogramus saldžių geltonų slyvų, peiliu perpjaukite jas puselėmis ir pašalinkite sėklas.
2. Dėkite nuluptus vaisius į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki viršaus.
3. Iš 750 g granuliuoto cukraus ir 1,5 litro vandens užvirkite sirupą ir užpilkite slyvomis.
4. Dideliame plačiame puode ar dubenyje padėkite seną rankšluostį ant dugno ir uždėkite vaisių stiklainius, uždengdami juos dangčiais.Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirkite ir nuo šio momento sterilizuokite kompotą 25 minutes.
5. Stiklo indą atsargiai nuimkite, susukite ir suvyniokite.

 

Slyvų kompotas be cukraus sterilizuotas

Dėl gana saldaus skonio geltonas slyvas galima konservuoti be pridėtinio cukraus.

Skalvas nuplaukite 700 g / l indelyje, įdėkite į kiaurasamtį ir pirmiausia nuplaukite verdančiu, o tada šaltu vandeniu. Kai visas skystis nutekės, suberkite juos į stiklainius ir užpilkite reikiamą kiekį verdančio vandens.

Indelius suberkite į platų puodą, uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių.

Žiemai sukite slyvų kompotą be cukraus, stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Slyvų kompotas be cukraus, virtas puode

Šio gėrimo bruožas yra ne tik cukraus nebuvimas, bet ir jo paruošimo būdas. Skirtingai nuo ankstesnio recepto, slyvos yra iš anksto paruoštos.

Nuplaukite tankias, prinokusias slyvas 500 g, nupjaudami uodegas. Neišimkite sėklų.

Į puodą supilkite 2,5 litro vandens. Kai šiek tiek sušils, suberkite geltonas slyvas. Užvirkite, blanširuokite 1-2 minutes ir tada atsargiai, atsargiai, kad neplyštų odelė, nuimkite vaisius nuo vandens ir suberkite į butelį.

Vandenį, kuriame virė slyvos, vėl užvirkite ir supilkite į butelį su slyvomis. Kamštis ir apvyniojimas.

Vaikams ypač patiks geltonas slyvų kompotas, nes tai yra gėrimas „du viename“: galite numalšinti troškulį ir užkąsti su vaisiais. O jei slyvos liks, iš jų bus puikus slyvų pyragas. Apskritai gamyba be atliekų! Todėl pora (keliolika) papildomų stiklainių tikrai nepakenks.