Jei neišmetėte seno šaldytuvo, darykite tai patys

Naminė šaldytuvo rūkykla yra vienas iš populiariausių prietaisų ruošiant mėsos produktus ir žuvį rūkymo metodu. Atsižvelgiant į gamybos technologiją, pagaminti patiekalai išsiskiria puikiu skoniu, būdingu aromatu, o galiojimo laikas žymiai pailgėja.

Retas sovietų gamybos šaldytuvas gali būti naudojamas naujam tikslui. Tokios metalinės dėžės nauda gali būti milžiniška, jei teisingai priartėsite prie jos modernizavimo. Modifikuoti nėra sunku, vėliau bus suteikta minimalių pastangų ir maksimalaus malonumo.

Skaityk:daryk tai pats šaltai rūkyta rūkykla!

Dizaino elementai

Prieš gamindami rūkyklą iš seno šaldytuvo be didelių pastangų, naudodami turimus įrankius ir paprastus įrankius, turėtumėte nuspręsti dėl rūkymo tipo ir vietos. Yra galimybė naudoti lauke, tačiau tokį prietaisą galima gaminti ir patalpose. Apsvarstykime galimus variantus.

Karštas rūkymas

Norėdami pagaminti tokio tipo rūkyklą iš seno šaldytuvo, jums reikės šių medžiagų:

• kaitinimo elementai (elektrinė viryklė su atviro arba uždaro tipo kaitinimo elementais);
• storasienis indas su dangčiu medienos drožlėms šildyti;
• grotelės ir kabliai perdirbtų produktų klojimui ar pakabinimui;
• dūmų išmetimo vamzdis;
• šaldytuvo durų užrakinimo elementai;
• dėklas riebalams surinkti.

Šaltas rūkymas

Norint užtikrinti virimo technologiją naudojant šį metodą, reikia:

• šaldytuvas (pirmenybė teikiama sovietiniams modeliams be plastiko užpildo viduje);
• ugniai atsparios krosnies plytos;
• 4 - 5 metrų ilgio, 100 - 150 mm skersmens vamzdis;
• geležinis pakuros dangtis;
• grotelės ir kabliai perdirbtų produktų klojimui ar pakabinimui;
• kampinis vamzdžio elementas patogiam konstrukcijos sujungimui, kuris yra linkęs į paviršių;
• dėklas riebalams rinkti;
• išmetimo ventiliatorius.

Norėdami patys pagaminti rūkyklą iš šaldytuvo naudojimui kieme, turite nuspręsti dėl įrengimo vietos. Nuo to priklauso dizaino ypatybė. Jei reljefas leidžia, tada konstrukcija montuojama nuolydyje be papildomų manipuliacijų. Svarbu, kad į rūkyklą paverstas šaldytuvas būtų įrengtas virš dūmų generatoriaus (pakuros). Jei vieta yra nuožulni, po židiniu iškasta skylė arba rūkymo spinta įrengiama ant stovo.

Pasidaryk pats rūkykla iš šaldytuvo

Naudodamiesi instrukcijomis, lengva padaryti savo rankomis iš šaldytuvo rūkyklą atvirai erdvei šalyje, savo kieme. Norėdami tai padaryti, atlikite paprastus veiksmus. Panagrinėkime 2 variantus: šaltam ir karštam rūkymui.

Šaltas rūkymas

Veiksmai yra tokie:

1. Rūkymo spintelės šaldytuvas baigiamas baigti: išardomas vidinis pamušalas, plastikinės dalys.
2. Grotelėms ir kabliams montuoti prisukami priedai.
3. Apatinėje dalyje, naudojant grąžtą ir metalines žirkles, išpjaunama skylė, atitinkanti įleidimo vamzdžio skersmenį dūmams tiekti į spintelę.
4. Ant šaldytuvo durelių sumontuotas kablio formos fiksavimo elementas.
5. Viršutinėje rūkyklos pakopoje iš ugniai atsparių plytų dedama krosnis, jei nėra nuolydžio, ji sukuriama dirbtinai: iškasta skylė krosnyje ir tranšėja vamzdžiui kloti.
6. Rūkyklos elementai (krosnis ir spintelė) sujungiami vamzdžiu, naudojant iš anksto paruoštą kampinį elementą.
7. Papildomos skylės viršutinei šio tipo rūkymo daliai nėra išpjautos, visiškai pakanka vėdinimo durų srityje ir kitų skylių, kurios atsirado išmontavimo proceso metu.
8. Apatinės lentynos vietoje sumontuotas lašinamasis dėklas.

Karštas rūkymas

Iš šaldytuvo pagaminta rūkymo spintelė taip pat gali būti naudojama kaip prietaisas, kuris atlieka rūkymo funkciją patalpose. To priežastis yra trumpas kepimo laikas naudojant šį metodą.

„Pasidaryk pats“ rūkykla iš šaldytuvo, kad galėtumėte karštai rūkyti:

1. Plastikinė pamušalo dalis pašalinama iš šaldytuvo vidaus. Magnetinis tarpiklis tarp durų ir korpuso išlieka.
2. Įrengti grotelių ir kablių laikikliai.
3. Kabliuko formos fiksavimo elementas pritvirtintas prie rūkymo spintelės durų.
4. Visos korpuso skylės, atsiradusios po peržiūros, yra sandariai įklijuojamos lipnia juosta.
5. Viršutinėje šaldytuvo dalyje yra iškirpta skylė, skirta išmetimo ventiliatoriui sumontuoti ir vamzdžiui pritvirtinti dūmams išleisti.
6. Paruoštoje skylėje sumontuotas išmetimo ventiliatorius. Prie jo prijungiamas vamzdis ir išvedamas pro langą į gatvę.
7. Ant apatinės lentynos sumontuotas lašinamasis dėklas.
8. Ant šaldytuvo dugno dedama elektrinė orkaitė. Jo maitinimo laidas išvedamas pro specialiai paruoštą skylę.
9. Nuo šaldytuvo iki viryklės kaip dūmų generatorius rūkyklai įrengiamas storasienis konteineris su skiedromis.

Rūkyklos taisyklės

Šaldytuvo dizainą lengva valdyti. Prieš gaminant rūkyklą iš šaldytuvo ir pradedant juo naudotis, svarbu išmokti paprastas saugaus darbo, laiko ir temperatūros sąlygų taisykles. Būtina laikytis recepte nurodytos temperatūros. Rūkant didelius mėsos gabalus, rūkymo laipsnis visada yra didesnis nei mažų gabalėlių. Reikėtų nepamiršti, kad laikas, reikalingas žuvims rūkyti ir višta žymiai mažesnė nei kiaulienos ir jautienos. Kepdami mėsą, gabaliukus tolygiai paskirstykite ant vielos lentynos. Geriausia vengti didelių ir mažų gabalų sutapimų ir sutapimų.

Dažnai neturėtumėte atidaryti rūkyklos durų, nes pažeidžiamos kepimo sąlygos.

Kaip naudotis rūkymo spintele, pagaminta iš šaldytuvo:

1. Šaltai rūkyta:

• paruošiamos malkos, tinkamos rūkyti, reikiamu kiekiu;
• krosnyje padaryta ugnis;
• rūkymo spintelė šyla;
• paruošti gaminiai išdėstomi ant grotelių arba pakabinami ant kablių;
• rūkykla užrakinta;
• numatomas kepimo laikas pagal receptą;
• kontroliuojamas malkų tiekimas ir degimo galia krosnyje.

2. Karštai rūkyta:

• rūkykloje įrengtos orkaitės maitinimas yra prijungtas;
• ant kaitinimo elemento sumontuotas indas su medžio drožlėmis, tinkamas rūkyti pasirinktus produktus;
• produktai yra išdėstyti arba pakabinti;
• durys, jei reikia, sandariai užsidaro, juosta užklijuojama durų ir korpuso sandūra;
• dūmų išmetimo vamzdis dedamas į langą arba išmetimo angą;
• įsijungia išmetimo ventiliatorius;
• registruojamas virimo pradžios laikas.

Žaliavų rūkymui pasirinkimas

Geriausias pasirinkimas nustatant rūkymo žaliavas yra rąstai ir drožlės:

• vaisių veislės: obuoliai, kriaušės, vyšnios;
• kieti lapuočiai: ąžuolas, bukas, alksnis.

Prieš naudodami pjuvenas ir medžio drožles įsitikinkite, kad medžiaga yra švari, kad nebūtų pašalinių nemalonių kvapų.

Namų rūkykla iš šaldytuvo savo rankomis yra patikimas ir prieinamas būdas aprūpinti didelę šeimą rūkymo produktais.Šiek tiek pastangų, noro ir kūrybiškumo suteiksite naują gyvenimą senam šaldytuvui, paįvairinsite patiekalus ant šventinio stalo. Būkite kantrūs, kad pasiektumėte geriausių rezultatų!

Rūkyklos gaminimas iš šaldytuvo - vaizdo įrašas