Kokia turėtų būti nerūdijančio plieno rūkykla
Ar norite patys rūkyti mėsą ir žuvį, bet nežinote, kokią įrangą naudoti? Nerūdijančio plieno rūkykla išsprendžia problemą, nepaisant žaliavos kiekio ir rūkymo būdo.
Šia tema:šaltai rūkyta rūkykla, pagaminta iš medžio piešinių ir matmenų!
Nerūdijančio plieno rūkykla ir jos rūšys
Yra skirtingi mėsos, žuvies ir daržovių rūkymo modelių klasifikatoriai.
- karšto ir šalto rūkymo modeliai;
- su vandens plomba ir be jo;
- vertikaliai ir horizontaliai;
- su kabliukais ar grotelėmis;
- stacionarus ir nešiojamas.
Karštai ir šaltai rūkytos rūkyklos
Antrasis rūkymo variantas - šaltas, trunka kelias dienas.
Dūmų apdorojimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies (žuvies, vištiena, kiauliena, jautiena), dūmų temperatūra ir gabaliukų dydis. Plonesni jie supjaustomi, tuo greičiau jie rūkys. Metodo privalumas yra tas, kad po šalto rūkymo skanėstai laikomi keletą mėnesių.
Kuo didesnis atstumas nuo skaldos iki kameros, tuo ilgiau trunka rūkymo procesas.
Modeliai su kvapų gaudyklėmis ir be jų
Rūkymo metu dūmai išsiskiria ir išleidžiami į orą. Norėdami to išvengti, kai kurie modeliai sutvarko vandens plombą. Kūnas turi griovelius, į kuriuos pilamas vanduo. Nerūdijančio plieno rūkykla su vandens sandarikliu neišskiria dūmų iš aparato, o oras lieka švarus.
Butuose naudojami minimalūs modeliai iš nerūdijančio plieno su vandens sandarikliu.
Horizontalus ir vertikalus
Kūno forma neturi esminės reikšmės.
Nepaisant to, kaip kainuoja rūkykla, produktai bus gaminami skaniai, jei bus laikomasi technologinių standartų. Kameros forma veikia vietą, kurioje planuojama įrengti rūkyklą. Vertikalūs įtaisai užima mažiau vietos, todėl jie dažniau naudojami butuose. Jie yra patogūs dujinėms viryklėms, nes jie tinka 1 degikliui.
Modeliai su kabančiais kabliukais ar grotomis
Kabliai gali būti išdėstyti korpuso dangtyje arba ant specialių skersinių. Ant kabliukų pakabinamos gaminio dalys. Dūmai apgaubia paviršių iš visų pusių, tolygiai prasiskverbia per visą gabalo storį. Modeliai, kurių viduje yra tinkleliai, suteikia horizontalią gaminio padėtį.
Spektaklis priklauso nuo grotų skaičiaus. 3 asmenų šeimai pakanka 1 vidinės kepsninės. Šio dizaino trūkumas yra tas, kad kūriniai turi būti periodiškai vartomi. Norėdami tai padaryti, atidaroma nerūdijanti rūkykla, dėl kurios temperatūra sumažėja, dūmai išeina į orą.
Stacionarus ir nešiojamas
Didelio tūrio prietaisai, skirti perdirbti produktą pramoniniu mastu arba skirti mažoms įmonėms, yra stacionarūs. Pramoninei rūkytos mėsos gamybai gamintojai siūlo nerūdijančio plieno rūkykles, skirtas bet kokiam rūkymui. Yra universalių modelių, kuriuose žaliavos rūkomos šaltais / karštais dūmais.
Šeimos rūkymui naudojami nedideli mobilieji modeliai.Nešiojamieji modeliai imami atostogų už miesto ribų, įrengiami namuose, norint rūkyti nedidelį kiekį žaliavos.
Nešiojami rūkykla iš nerūdijančio plieno telpa kelioniniame krepšyje. Jie surenkami per 15 - 20 minučių, sveria 3 - 4 kg.
Nerūdijančio plieno rūkyklos privalumai
Gamintojai pramoninei gamybai skirtas rūkymo mašinas gamina tik iš nerūdijančio plieno.
Nerūdijančio plieno rūkykla išpopuliarėjo dėl:
- ilgaamžiškumas;
- Atsparumas korozijai;
- gražus dizainas;
- mobilumas;
- atsparumas mechaniniams pažeidimams;
- mažas svoris;
- savarankiškas surinkimas;
- atsparumas temperatūros poveikiui.
Jei norite, galite patys pasigaminti rūkymo aparatą.
Kaip tai padaryti patys
Namų aparatui surinkti reikalingas padengtas plienas. Rūkymo kokybė priklauso nuo paklodės storio. Geriausias variantas yra 1,5–2 mm. Siekiant išvengti klaidų diegiant, atliekamas pagrindinis dėklo brėžinys. Tada pagal schemą jie savo rankomis surenka nerūdijančio plieno rūkyklą. Svarbiausia išlaikyti matmenų tikslumą ir kruopščiai izoliuoti sąnarius.
Gamybos etapai:
- Ant metalo lakšto pažymėtas kūno brėžinys. Jei planuojama karštai rūkyti, dugne įrengiamos grotelės arba padaromos skylės dūmams. Jei žaliavą ketinama apdoroti šaltais dūmais, kėbulo apačioje padaryta skylė vamzdžių pajungimui.
- Palikite siūlių leidimus.
- Iškirpkite kūną išilgai pažymėtų linijų.
- Šoninėse sienose žymimos kablių trellises arba skersinės.
- Įdėkite grotelių / kablių tvirtinimus.
- Surinkite kėbulą ir patikrinkite jo tvirtinimą.
- Siūlės yra suvirintos.
- Patikrinkite, ar siūlėse nėra mikro skylių.
- Uždėkite dangtį. Jei modelis turi vandens sandariklį, padarykite jam griovelį ir patikrinkite, ar jame nėra nuotėkio.
- Prijunkite dangtelį prie korpuso.
Norint išvengti šilumos nuostolių šalto rūkymo rūkykloje, dūmus tiekiantis vamzdis yra įkastas į žemę 10-15 cm gyliu arba padengtas izoliaciniu sluoksniu.
Nerūdijančio plieno dūmų mašinos taupo ne tik pinigus. Savęs rūkymas garantuoja aukštos kokybės skanėstus. Toks maisto laikymo būdas leidžia keletą mėnesių gaminti atsargas. Kaip alternatyvą mėsos rūkymui galite tai padaryti patys rūkykla iš cilindrų.