Skanaus lecho derlius su pupelėmis žiemai

Ruduo suteikia mums gausybę daržovių, kuriomis norime pasilepinti šaltuoju metų laiku. Lecho su pupelėmis žiemai yra ne tik skanus patiekalas, bet ir būdas išsaugoti jo ingredientuose esančius vitaminus. Toks preparatas yra geras kaip užkandis. Be to, lecho, kaip salotų rūšis, tinka prie bulvių, makaronų, kruopų ir mėsos patiekalų. Kaip padažas, galite jį užpildyti barščiu, kad greitai virtumėte.

Taip pat perskaitykite straipsnį: lęšių patiekalai - receptai yra paprasti ir skanūs su nuotrauka lėtoje viryklėje!

Klasikinis receptas

Yra įvairių variantų gaminti šį patiekalą, atsižvelgiant į daržovių rinkinį, kuris yra po ranka. Norėdami paruošti penkis litrus klasikinio lecho su pupelėmis recepto žiemai, jums reikės šių komponentų:

• pupelės (sausas) - pustrečios stiklinės (geriau paimti baltą);
• šviežias pomidoras - trys su puse kilogramo (patartina rinktis mėsingas veisles);
• bulgarų pipirai (spalvingi, saldūs) - du kilogramai;
• aliejus (augalinis) - viena taurė;
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
• aitrioji paprika (raudona) - 1 vnt. (galite pakeisti kiekį pagal savo skonio nuostatas);
• druska (akmuo) - 4 šaukštai;
• actas - 4 šaukšteliai.

Kulinarinis procesas:

1. Kad pupelės išbrinktų, pamirkykite jas per naktį švariame vandenyje. Kitą rytą pupeles reikia gerai nuplauti.
2. Tada virkite pupeles, kol suminkštės ant silpnos ugnies (apie pusvalandį), neuždengdami. Turite įsitikinti, kad jis netampa minkštas. Leiskite atvėsti.
3. Paprikas nuplaukite, išimkite uodegą, pašalinkite sėklas ir baltas vidines pertvaras. Vėl kruopščiai nuplaukite. Iškirpkite pagal pageidavimą: plonos ar storos juostos, kubeliai, žiedai.
4. Nuplaukite pomidorus ir nupjaukite kotelius. Padarykite bulvių košę, perleisdami pomidorus per mėsmalę. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
5. Gautą masę supilkite į emaliuotą keptuvę, virkite. Po to įpilkite cukraus ir druskos. Virkite pomidorus ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, maždaug dvidešimt minučių.
6. Suberkite smulkintas paprikas, virkite apie 15 minučių.
7. Į puodą įpilkite pupelių ir saulėgrąžų aliejaus. Virkite 10 minučių. Supilkite actą, nukelkite nuo ugnies. Pupelių ir pipirų lecho su pomidorais yra paruoštas!

Verdant salotas, būtina kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Užpildykite konteinerius karšta mase, susukite. Bankai apversti aukštyn kojomis, suvynioti parai. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.

Pupelių negalima mirkyti ilgiau, nei nurodyta, nes jos gali išdygti.

Lecho su pupelėmis ir morkomis

Šis preparatas yra labai kvapnus ir nepaliks abejingų nė vieno, kas bent kartą jį išbandė. Dėl morkų ir svogūnų pridėjimo jame yra daugiau vitaminų ir mineralų nei klasikiniame lecho recepte.

Reikalingi komponentai, skirti žiemai surinkti penkis litrus lecho su pupelėmis ir morkomis:

• ankštiniai (pupelės) - 500 gr .;
• prinokę pomidorai - trys kilogramai (galima pakeisti dviem litrais pomidorų sulčių);
• Bulgarų pipirai (saldūs) - vienas kilogramas (geriau pasiimti mėsingų skirtingų spalvų);
• nusilenkti (svogūnas) - nuo trijų iki šešių dalių;
• morkos - vienas kilogramas;
• aliejus (augalinis) - viena taurė;
• druska - 4-6 šaukšteliai;
• cukrus - nepilna taurė;
• vyno actas - 8 šaukštai

Gaminimo schema:

1. Paruoškite pomidorus ir pupeles taip pat, kaip ir klasikiniame recepte.Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite paprikas ir morkas, kaip norite (šiaudeliai ar dideli kubeliai).
2. Į ugnį suberkite susuktą pomidorų masę ar sultis kartu su pipirais ir morkomis ir troškinkite apie pusvalandį. Į masę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Dešimt minučių troškinti.
3. Įdėkite pupelių į daržoves, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Uždėkite dar 5 minutes. Supilkite actą. Lecho su pupelėmis žiemai yra paruoštas!
4. Įdėkite salotas į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Užsukite gatavus dangčius. Apverskite ir apvyniokite.

Kol daržovių masė kepama, ją reikia kartkartėmis pamaišyti, kad ji neliptų prie keptuvės dugno ir nedegtų.

Lecho su pupelėmis ir baklažanais

Šios salotos yra labai patenkintos ir gali būti patiekiamos kaip bet kokios mėsos garnyras. Nepamirštamas skonis verčia per trumpą laiką atidaryti naujus stiklainius. Norėdami paruošti lecho receptą su pupelėmis ir baklažanais žiemai, jums reikės:

• baklažanų vaisiai - du kilogramai;
• sausos pupelės - nuo dviejų su puse iki trijų stiklinių;
• prinokę pomidorai - nuo pusantro iki dviejų kilogramų;
• svogūnai (svogūnai) - pusė kilogramo;
• daugiaspalvis pipiras (bulgarų kalba) - pusė kilogramo;
• morkos - 4 vienetai (vidutinio dydžio);
• česnako - 200 gr .;
• kartieji pipirai (raudoni) - pora plonų žiedų be sėklų;
• saulėgrąžų aliejus (ne aromatinis) - 350 ml;
• actas (9%) - pusė stiklinės;
• druska - 4 šaukštai (įdėti su skaidriu);
• cukrus - viena stiklinė.

Paruošimas:

1. Pagal klasikinio lecho recepto schemą ruošiamos pupelės ir pomidorai. Nuplaukite baklažanus, nupjaukite kotelį ir savo nuožiūra supjaustykite 1 cm storio apskritimais, kubeliais ar kubeliais. Pabarstykite baklažanus druska ir palikite pusvalandį pastovėti. Skysčio perteklius iš jo nutekės ir bus panaikintas kartokas skonis. Po to nuplaukite susmulkintą daržovę ir leiskite jai išdžiūti arba pamirkykite švariu vafliniu rankšluosčiu.
2. Nuluptą česnaką sutarkuokite smulkia tarka arba perleiskite per presą. Sumalkite aitriąsias paprikas. Pašalinkite sėklas iš nuplautų paprikų ir supjaustykite (šiaudų formos). Supjaustykite svogūną pusės centimetro storio pusžiedžiais.
3. Į viryklę įdėkite pomidorų masę su augaliniu aliejumi, česnaku, aitriaisiais pipirais, druska ir cukrumi. Užvirus būsimas salotas 3 minutes virkite ant silpnos ugnies. Įpilkite daržovių: paprikos, baklažanai, morkos ir svogūnai. Maišykite ir troškinkite 25 minutes. Suberkite virtas pupeles ir troškinkite dar penkias minutes. Į masę supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
4. Užpildykite sterilizuotus stiklainius salotomis ir susukite. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis, apvyniokite juos parai.

Iš nurodyto ingredientų skaičiaus išeina apie 5,5 litro paruoštų salotų.

Prieš įpildami acto į mišinį, paskaninkite daržoves. Jei reikia, įberkite druskos ir cukraus.

Lecho su pupelėmis ir pomidorų pasta

Šis receptas dar vadinamas „tingiu“, nes taip sutaupoma laiko perdirbant pomidorus, kurie šiuo atveju nenaudojami. Salotos tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų.

Norėdami paruošti salotas, jums reikia šių produktų:

• saldžioji paprika (geltona, raudona, oranžinė) - trys kilogramai;
• sausos pupelės - pusė kilogramo;
• svogūnai - vienas kilogramas;
• pomidorų pasta - 250 gramų;
• aliejus (saulėgrąžos) - viena stiklinė;
• juodieji pipirai (malti) - savo nuožiūra;
• lauro lapas - 4-5 vnt;
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
• druska - 4 šaukštai;
• actas (9%) - pusė stiklinės;
• švarus vanduo - 760 gr.

Lecho gaminimo receptas su pupelėmis ir pomidorų pasta žiemai:

1. Pamirkykite pupeles vakare. Nuplaukite, virkite, kol suminkštės.
2. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, druskos. Leiskite jam užvirti. Padarykite ugnį nedidelę ir įpilkite pomidorų pastos, aliejaus, juodųjų pipirų, lauro lapų. Verdame 5 minutes, kartais pamaišant.
5. Į mišinį suberkite svogūnus ir paprikas. Virkite apie 15 minučių. Į daržoves įdėkite pupelių. Palaikykite dar 5 minutes. Įpilkite acto ir nuimkite lecho nuo ugnies.
6. Dėkite salotas į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ir apsukite šiltu antklodžiu parai.

Lecho su pupelėmis ir pomidorų pasta žiemai yra paruoštas!