Jūsų dėmesiui pateikiame viską, kas įdomiausia apie baltąsias pupeles
Seniausia kultūra - pupelėse yra daugiau nei 200 veislių, kurios skiriasi branduolio spalva, ankščių panaudojimu ar augalų forma. Labiausiai grūdams naudojama veislė yra baltosios pupelės. Jo skonis yra puikus, jame yra daugiau maistinių skaidulų ir tai yra pagrindinis baltymų šaltinis žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo gyvūninės kilmės produktų.
Informacija apie baltymų pupelių maistingumą ir kalorijų kiekį
- baltymai - 21 g, 84 kcal;
- riebalai - 2 g, 18 kcal;
- angliavandenių - 47 g, 188 kcal.
Bendras baltųjų pupelių kalorijų kiekis yra 298 kcal. Nepaisant didelio angliavandenių kiekio, produktas rekomenduojamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes skaidulos slopina gliukozės absorbciją ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje.
Pupose yra gyvybiškai svarbių B grupės vitaminai, C, A, K, PP. Vitaminas E turi išskirtinę reikšmę raginių ląstelių mitybai. Pupoje esantis argininas veikia kaip insulinas, o folio rūgštis optimizuoja širdies raumens ir kraujotakos sistemos darbą.
Įvairių kiekių mineralines medžiagas vaizduoja 23 elementai. Be pagrindinių augalinių produktų elementų, baltosiose pupelėse yra:
- titano ir nikelio, atitinkamai 150 ir 173 μg;
- aliuminis - 640 mcg;
- silicis - 92 mcg;
- boras - 490 mcg;
- varis - 580 mcg;
- siera - 159 mkg.
Neįmanoma išvardyti visų elementų. Tačiau visi jie kartu turi teigiamą poveikį organizmui. Išskyrus pupeles iš savo maisto reiškia atimant medžiagas, kurios padeda būti sveikiems.
Pupelės naudingos savybės ir kontraindikacijos
Teigiamą pupelių poveikį lemia jų sudėtis. Produkte esantys vitaminai stimuliuoja visų organų darbą. O tokia medžiaga kaip siera padeda atkurti žarnyno mikroflorą, nusilpusią gydant antibiotikais ar žarnyno ligomis. Geležis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme, didina eritrocitų gamybą.
Geležies efektyvumas yra didesnis, tuo daugiau augalinių produktų, kuriuose gausu askorbo rūgšties, kartu vartojama su pupelėmis. Tuo pačiu metu magnis ir folio rūgštis patenka į darbą, padeda atkurti kraujagysles ir stiprina širdies raumenį.
Tuo pačiu metu kiti komponentai optimizuoja inkstų ir šlapimo pūslės, plaučių veiklą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir užkerta kelią cholesterolio susidarymui. Mokslininkai, ištyrę pupelių naudą ir žalą, padarė išvadą, kad 2 kartus per savaitę valgant pupeles, moteris bus apsaugota nuo krūties vėžio išsivystymo.
Tikrai pupelės tampa išganymu pasninko dienomis, kai tikintiesiems nurodoma nevalgyti gyvūninės kilmės produktų. Būtent tada organizmo funkcionavimui reikalingi augaliniai baltymai. Iš šios kultūros kulinarijos specialistai išmoko daugybės patiekalų.
Turint visas naudingas pupelių savybes, yra kontraindikacijų. Vartojant baltąsias pupeles arba jų visiškai vengti, reikia būti atsargiems:
- pagyvenę žmonės;
- kenčia nuo didelio rūgštingumo gastrito ar skrandžio opos;
- su podagra;
- su žarnyno problemomis.
Ypatingą dėmesį atkreipkite į tai, kad pupelių negalima valgyti žalių, įskaitant daigintas. Terminis apdorojimas turi būti pratęstas, kad būtų sunaikintos kenksmingos medžiagos, esančios visų rūšių ankštiniuose augaluose tik pupelėse.
Meteorizmas tampa erzinantis valgant tam tikrus pupelių patiekalus. Siekiant sumažinti dujų susidarymą, pupeles reikia mirkyti, dažnai keičiant vandenį. Kepimui naudokite šviežią vandens dalį, įpilkite krapai, virkite ant silpnos ugnies nemaišydami. Po pupelių patiekalų reikia išgerti daugiau skysčio, kad prisotintumėte skaidulų.
Medicininis pupelių panaudojimas
Pupelių lukštai yra medicininė žaliava, reikalinga tradicinėje medicinoje. Diabetikams lapų antpilas naudojamas cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Gėrimai ruošiami termose, 3 šaukštai drožlių imami pusei litro verdančio vandens ir užpilami keletą valandų. Jie geria užpilus ir nuovirus, taip pat su edema.
Niekada neturėtumėte gydytis. Tik gydytojas ar žolininkas gali žinoti, kaip vartoti vaisto formas, jų koncentraciją ir dozes. Savarankiškas gydymas gali pakenkti tik jau sergančiam kūnui.
Apibendrinant reikia pažymėti, kad baltąsias pupeles labiausiai veikia kenkėjas - žirnių straublys. Todėl produkto atsargos turi būti laikomos sandariose talpyklose arba šaltai.