Marinuoti kopūstai „Rožinis žiedlapis“ su burokėliais

Tarp marinuotų ir marinuotų agurkų mėgėjų yra nedaugelis, kurie niekada nėra ragavę „rožinių kopūstų“. Tačiau ne visi žino, kaip pasiekti tokią nuostabią spalvą, tuo labiau marinuotų griežinėlių traškumą ir pikantišką aromatą. Marinuoti kopūstai su burokėliais užkariauja nuo pirmo bandymo. Tai puikus užkandis ir priedas prie salotų, žuvies, mėsos patiekalų, daržovių garnyrų ir įvairių grūdinių patiekalų.

Jam paruošti nereikia daug komponentų ir ilgo laiko. O neįprasta išvaizda primena nuskintus rožių žiedlapius, dėl kurių savo pavadinimą gavo greitųjų kopūstų, marinuotų su burokėliais, receptas.

Šia tema:kaip rauginti kopūstus?

Marinuoti rožiniai kopūstai su burokėliais

Marinavimui jums reikės:

• 2 kg baltųjų kopūstų;
• 2 burokėlių daržovės;
• 1 maža česnako galvutė;
• 3 morkos.

Marinatui jums reikės:

• 1 litras išgryninto vandens;
• 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 150 ml 9% acto;
• 2 šaukštai. šaukštai druskos;
• 150 g cukraus;
• pipirų grūdeliai;
• Lauro lapas.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nuvalykite viršutinius užterštus kopūstus, kad neliktų šlubuotų lapų.
2. Nuplaukite ir nulupkite burokėlius, tada morkas.
3. Kopūstų lapus supjaustykite pakankamai dideliais kvadratėliais.
4. Morkas ir burokėlius reikia supjaustyti griežinėliais (jei burokėliai dideli, perpjaukite riekeles per pusę).
5. Išspauskite česnaką arba supjaustykite griežinėliais.
6. Įdėkite daržoves į paruoštą indą sluoksniais, pakaitomis: morkos, kopūstai, burokėliai, šiek tiek česnako ir pan. Galite sumaišyti visas daržoves dubenyje ir įdėti į stiklainius kaip vieną masę.
7. Į viršų supilkite marinatą su prieskoniais.
8. Ant viršaus užpilkite rafinuoto aliejaus.
9. Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
10. Leiskite kopūstams užvirti 3-4 dienas. Po - jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Marinuoti kopūstai su burokėliais žiemai geriausiai tinka, jei naudojate vėlyvąsias veisles, kurių lapai yra tvirtesni, o ne vangūs. Vėlyvos šakniavaisinės daržovės taip pat bus sultingesnės ir sveikesnės.

Paruošti marinatą:

1. Įkaitintame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Jų kiekį galima pakoreguoti pagal skonį.
2. Į marinatą įpilkite prieskonių ir padėkite ant ugnies.
3. Virinama, įpilama acto ir išmaišoma.
4. Marinatą šiek tiek atvėsinkite, kad jame užmerkti kopūstai neužvirtų.

Marinuotų traškių kopūstų su burokėliais receptas žiemai

Norėdami užsitikrinti kopūstų žiemai, galite susukti juos į gerai išvalytus, sterilizuotus stiklainius ir bet kuriuo metu mėgautis pikantišku skoniu.

Ilgam laikymui kopūstus galima supjaustyti dideliais gabalėliais, o mažus - perpus. Supjaustykite morkas ir burokėlius didelėmis dalimis, o česnaką - žiedais. Taigi daržovėse išliks daugiau maistinių medžiagų, o jas patiekus bus galima fantazuoti įvairiais pjovimo būdais.

Burokėlių marinuotas supjaustytas kopūstų greitas receptas

Kopūstai Visai nebūtina įsigyti didelių kiekių, kad būtų galima naudoti ateityje, o tada ieškoti vietos tarp įvairių konservų skardinėms ir buteliams laikyti. Marinuoti kopūstai su burokėliais gali būti pagaminti pagal greitą receptą ir bus paruošti patiekti per 4-5 valandas.

Gaminimo procesas:

1. Kopūstus reikia susmulkinti arba plonai supjaustyti juostelėmis.
2. Perkelkite į didelį, erdvų dubenį.
3. Burokėlius sutarkuokite morkomis.
4. Sumaišykite burokėlius, morkas ir kopūstus ir švelniai „sutrinkite“ rankomis, kad jie pradėtų leisti sultis.
5. Prie daržovių išspauskite česnaką.
6. Masę suberkite į stiklainius.
7. Paruoškite marinatą pagal ankstesnį receptą, tačiau nedelsdami supilkite aliejų ir pašildykite jį kartu su visais ingredientais.
8. Karštą daržovių mišinį užpilkite marinatu.
9. Palikite infuzuoti kambario temperatūroje apie 5 valandas.

Yra daug rekomendacijų, kaip marinuoti kopūstus su burokėliais. Kai kurie pataria stipresniam traškumui į marinatą įdėti vyšnių lapų (tokia paslaptis perkelta iš agurkų kočiojimo receptų). Kiti - dėl svogūnų ir saldžiųjų pipirų, sodraus skonio. Dar kiti reikalauja skirtingos cukraus, acto ir druskos proporcijos. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Verta šiek tiek paeksperimentuoti, o kulinarijos knygoje pasirodys dar vienas puikus marinuotų kopūstų su burokėliais žiemai receptas.

Marinuoti kopūstai be acto žiemai su burokėliais

Marinavimui citrinos rūgštis kartais pakeičiama actu. Vidutiniškai jo kiekį lemia trijų litrų butelių skaičius - apie 1 šaukštelis. ant vandens butelio. Retkarčiais naudojamos citrinų sultys.

Norėdami paruošti kopūstus be acto, burokėliai, morkos supjaustomos kubeliais, česnakai - griežinėliais. Susmulkinkite kopūstus. Sumaišytas daržoves sandariai suberkite į sterilizuotą butelį ir į juos įberkite kalendros sėklų, lauro lapų, gvazdikėlių pumpurų ir pipirų.

Marinatui užvirkite vandenį (1 litras) ir praskieskite jame 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties, 3 šaukštus. šaukštai cukraus, 1,5 valg. šaukštai druskos. Verdame 3-5 minutes, indą su kopūstais supilame tik su virintu marinatu. Suvynioti.