Agurkai vynuogių lapuose - pikantiškas jūsų stalo užkandis

Estetiškai gražus ir neįprastai skanus pasiruošimas žiemai yra agurkai vynuogių lapuose. Kas dar nėra išbandęs tokio kulinarinio šedevro, tada būtinai patikrinkite visus konservavimo malonumus. Laikydami maistą, vynuogių lapas sugeba išsaugoti sodrią agurkų spalvą, o skonis išlieka beveik natūralus ir gaivus daržovės. Lapai suskaidomi į tris ar penkias skiltis, todėl suvynioję jie lengvai gali padengti visą agurkų paviršių.

Agurkai vynuogių lapuose, kurių receptas su nuotrauka padės ruoštis žiemai etapais, būtinai turėtų pasirodyti ant jūsų stalų. Be to, receptai yra įvairūs, šias daržoves galima konservuoti ne tik su druska, bet ir su actu, degtine, citrinos rūgštimi ir obuolių sultimis. Teigiamas šio išsaugojimo faktas yra tai, kad vynuogių lapai gali būti naudojami kaip ingredientas patiekalas „Dolma“.

Vynuogių lapai vidutiniškai užauga 11 cm ilgio ir pločio, agurkus reikėtų rinktis ne didesnius.

Agurkai vynuogių lapuose su actu

Galite paįvairinti išsaugojimo kolekciją nauju receptu, pagal kurį agurkai paruošiami vynuogių lapuose su actu. Tokiai žieminei mikstūrai jums reikės dviejų 1,5 litro stiklainių ir apie 2 kg mažų agurkų. Taip pat turėtumėte skinti didelius vynuogių lapus, kurių skaičius turėtų atitikti agurkų skaičių. Receptas numato laikyti actą, o tai reiškia, kad jums reikia paruošti 100 gramų šio ingrediento.

Konservavimo veiksmai su nuotrauka:

1. Nuplautas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami suberkite į indą su šaltu vandeniu.
2. Nuplaukite vynuogių lapus ir apvoliokite juose kiekvieną agurką.
3. Išdėstytas daržoves išdėliokite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių prisotinti vandeniu, vandenį iš stiklainio perpilkite į puodą ir vėl užvirkite. Vėl supilkite stiklainį su turiniu 5 minutes.
4. Trečią kartą nupilkite vandenį iš skardinių ir paruoškite marinatą, kuriame bus 50 gramų druskos, tiek pat cukraus ir 100 gramų acto.
5. Supilkite marinatą ant būsimų atsargų ir susukite su metaliniais dangteliais. Apverskite ir apvyniokite antklode, kol ji atvės. Atvėsę nusiųskite į sandėliuką įprastomis sąlygomis.

Marinuoti agurkai vynuogių lapuose

Agurkų konservavimo vynuogių lapuose procedūra nedaug skiriasi nuo kitų receptų. Skiriasi tik ingredientų proporcijos. Čia turėsite padidinti druskos kiekį (100 gramų), kad galutinis produktas pasirodytų sūrus, o ne saldžiarūgštis. Maisto saugumui reikalinga 1 arbatinio šaukštelio citrinų rūgštis. Taigi, 3 litrų stiklainiui parenkami maži, elastingi, maždaug 2–2,5 kg agurkai. Vynuogių lapų skaičius bus žinomas tik tada, kai apskaičiuosite, kiek agurkų gabalėlių išėjote iš 2 kilogramų daržovių. Norėdami suteikti subtilų aromatą agurkų derliui vynuogių lapuose žiemai, prieskoniams galite paruošti krapų skėtį, porą lauro lapų, 3 skilteles česnako, iki 10 vienetų juodųjų pipirų. suberkite raudoną aitriąją papriką.

Konservavimo veiksmai su nuotrauka:

1. Dėkite prieskonius į sterilizuotą stiklainį.
2. Nuplautas agurkai apvyniokite vynuogių lapais ir nusiųskite į stiklainį prieskoniams.
3. Užvirkite vandenį ir supilkite ingredientus į stiklainį.Palikite tokią būseną 30 minučių.
4. Nupilkite vandenį į puodą ir paruoškite sūrymą iš druskos ir 1,5 valg. šaukštai cukraus. Išvirkite ir užpilkite stiklainį. Ant ingredientų ir kamštienos paviršiaus užpilkite citrinos rūgštį. Apverskite maistą aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu audiniu. Atvėsus nusiųskite į įprastą laikymo vietą.

Agurkai vynuogių lapuose su degtine

Pasiruošti agurkai vynuogių lapuose su degtine jums reikės 30 miniatiūrinių, tankių agurkų ir tiek pat vynuogių lapų. Šie pagrindiniai ingredientai dedami į vieną 3 litrų talpos indą, todėl tokio dydžio stiklainį reikia sterilizuoti. Papildomi ingredientai bus aromatiniai prieskoniai ir žolelės: krapai - 2 vnt., Serbentų lapai - 5 vnt., Kvapieji pipirai - 5 vnt. žirniai, tiek pat juodųjų pipirų. Nepamirškite apie česnaką, turėtų pakakti 3 gvazdikėlių.

Konservavimo veiksmai su nuotrauka:

1. Agurkus nuplaukite nuo nešvarumų ir užpilkite verdančiu vandeniu, nedelsdami padėkite į šaltą vandenį.
2. Iš abiejų pusių nupjaukite uodegas su nedidele agurkų minkštimo dalimi.
3. Vynuogių lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite šiame vandenyje 5 minutes, nusausinkite.
4. Į stiklainį įpilkite papildomų ingredientų ir padalykite laiškinius česnakus į dvi dalis.
5. Apvyniokite agurkus vynuogių lapuose ir padėkite juos vertikaliai į stiklainį.
6. Užvirkite vandenį ir supilkite turinį į stiklainį. Jums reikės maždaug pusės litro vandens.
7. 15 minučių agurkus prisotinus vandeniu ir išleidus jų sultis į vandenį, juos reikia nusausinti. Į gautą kvapnų skystį įpilkite didelį šaukštą druskos ir 2 šaukštus cukraus. Užvirkite ir vėl užpilkite agurkus, kad sūrymas pasiektų tik stiklainio pečius, o ne iki kaklo.
8. Tuščią vietą banke užpildykite 5 šaukštais. šaukštai acto ir 50 gramų degtinės. Maistą nedelsdami priveržkite alavo dangteliu ir apverskite aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltą antklodę ir palaukite, kol atvės maždaug parą.
9. Grąžinkite atvėsintą stiklainį į įprastą padėtį ir pereikite prie sandėliuko.

Šiek tiek nudžiūvusius agurkus reikia panardinti į vandenį mažiausiai 2 valandoms.

Agurkai vynuogių lapuose su obuolių sultimis

Agurkai vynuogių lapuose yra malonaus rūgštus ir saldaus skonio. obuolių sultys. Tokiai nuostatai jums reikės 2,5 kilogramo mažų agurkų ir didelių vynuogių lapų, kurių skaičius atitiks agurkų skaičių. Marinatui paruoškite 50 gramų druskos ir tiek pat cukraus, visa tai bus praskiesta 1 litru vandens ir 300 gramų obuolių sulčių. Pateikti ingredientai telpa į vieną 3 litrų stiklinį indelį, kurį reikia nuplauti soda ir garais sterilizuoti 7 minutes.

Konservavimo veiksmai su nuotrauka:

1. Kruopščiai nuplauti agurkai blanširuojami, kad laikant jie išliktų traškūs.
2. Nuplaukite vynuogių lapus ir šiek tiek išdžiovinkite. Apvyniokite agurkus lapais.
3. Supakuotas daržoves gerai sukraukite į stiklainį. Pagal skonį galite pridėti bet kokius prieskonius.
4. Marinuoti agurkai su vynuogių lapais siūlo pasigaminti marinatą. Virkite marinatą iš pateiktų ingredientų. Virinantį mišinį užpilkite stiklainį, uždenkite dangčiu ir palaukite 5 minutes. Nupilkite skystį į puodą ir vėl užvirkite. Pakartokite šią procedūrą tris kartus.
5. Po trečio karto vėl užsukite dangtelį ir apverskite. Apvyniokite šiltais skalbiniais, palaukite, kol atvės. Po maždaug 24 valandų išsiųskite į vėdinamą sandėliavimo patalpą.

Vietoj obuolių sulčių galite naudoti vynuogių sultis. Procedūra šiuo atveju nebus pakeista.

Jūs taip pat galite marinuoti agurkus vynuogių lapuose su pomidorais. Tokiame recepte vietoj sūrymo ar marinato pasirodys pomidorų sultys. Virimo etapai bus tokie patys kaip aukščiau pateiktuose receptuose, bus pakeistas marinato paruošimo etapas, kuriame reikės virti pomidorą, o ne druskos, cukraus ir acto mišinį. Gražus pasiruošimas ir skani žiema!

Originalus marinuotų agurkų receptas - vaizdo įrašas