Puikūs baklažanai su obuoliais visoms progoms
Kai vasara įsibėgėja, o lentynose gausu daržovių ir vaisių, norite išvirti ką nors neįprasto. Kūrybingos namų šeimininkės siūlo patiekti troškintus baklažanus su obuoliais - tai puikus dietinis užkandis. Apsvarstykite populiariausius pietų ar vakarienės patiekalų receptus. Kaip paruošti aštrų preparatą žiemai, išsaugant naudingus ingredientų elementus. Juk mėlynose yra gausu kalio, kuris teigiamai veikia širdies darbą ir medžiagų apykaitos procesus.
Graži figūra ir baklažanai su obuoliais
Indui reikės ingredientų:
- mėlyna vidutinio dydžio (6 vnt.);
- dideli saldžiarūgščiai obuoliai (3 vnt.);
- svogūnai (2 vnt.);
- Bulgarų pipirai (5 vnt.);
- raudoni pomidorai sultims;
- mažos morkos (2 vnt.);
- prieskoninės žolelės (kalendra, petražolės, bazilikas);
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- česnakas (4 dantys);
- daržovių aliejus.
Užkandis kepamas apie 40 minučių. Rezultatas - 8 porcijos.
Taigi tas kartumas palieka mėlynus, jie mirkomi šiek tiek pasūdytame vandenyje. Prieš ruošdami, nuplaukite tekančiu vandeniu.
Virimo žingsniai
Visos daržovės, skirtos aštriam baklažanui su obuoliais, kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Išskleiskite ant stalo, kad išdžiūtų. Mėlynieji supjaustomi tais pačiais kubeliais. Dedama į atskirą indą ir sūdoma. Kiekvienas obuolys yra padalintas į 6 lygias dalis. Gaunami dideli ir gražūs griežinėliai.
Svogūnai ir paprikos susmulkinami pusžiedžiais. Morkos trinamos ant šiurkščios trintuvės. Daržovės dedamos į gilią keptuvę su nedideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus. Troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Jei prieš kepdami mėlynus nuplikysite verdančiu vandeniu, jie sugers mažiau augalinių riebalų.
Baklažanai lengvai suspaudžiami, kad būtų pašalintas skysčio perteklius. Paskrudinta aliejuje, kol pusė išvirs. Perkelkite ant svogūnų, morkų ir paprikų.
Viską kruopščiai išmaišykite ir suberkite raudonus pomidorus. Virkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite prieskoniais, įberkite druskos. Likus 3 minutėms iki proceso pabaigos, paskleiskite supjaustytus obuolius. Pabarstykite žolelėmis ir į gatavą patiekalą įpilkite sutrinto česnako. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 15 minučių. Patiekiama kaip šaltas užkandis.
Keptas baklažanas su obuoliais orkaitėje
Puikus dietinis patiekalas gaminamas iš paprastų produktų:
- mėlyna (5 vnt.);
- pomidorai (2 vnt.);
- rūgščių obuolių (3 vnt.);
- česnako (3 skiltelės);
- kietojo sūrio (10 g);
- daržovių aliejus;
- pipirai;
- druska:
- bazilikas (3 šakos).
Patiekalo kūrimo paslaptis
Baklažanai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Pjaukite per pusę išilgai vaisių. Pabarstykite druska. Palikite 15 minučių.
Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais. Česnakai perduodami per presą arba smulkiai supjaustyti. Obuoliai supjaustomi vienodomis dalimis. Bazilikas susmulkinamas virtuvės žirklėmis.
Žalieji orkaitėje keptiems baklažanams su obuoliais suteikia aštrų ir nepakartojamą skonį.
Kepimo skardą uždenkite folija. Paruošti mėlyni yra kruopščiai išdėstyti. Sutepkite juos augaliniu aliejumi. Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir pomidorų apskritimą. Daržovės sūdomos, pipiruojamos ir apibarstomos žolelėmis, sumaišytomis su česnaku.
Mėlyni ruošiniai su obuoliais yra sandariai suvynioti į foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėta į spintą 40 minučių. Patiekiama vakarienei, apibarstyta sūriu.
Aštrūs daržovių ikrai žiemai
Norėdami šaltuoju metų laiku mėgautis vasaros vaisių skoniu ir aromatu, kulinarijos specialistai rekomenduoja baklažanus su obuoliais konservuoti tradiciniais būdais. Apsvarstykime vieną iš jų.
Pirkinių sąrašas:
- baklažanai (4 kg);
- saldžios paprikos (2 kg);
- raudoni pomidorai (2,5 kg);
- svogūnai (1,5 kg);
- obuoliai (2 kg);
- karčiųjų pipirų (mėgėjams);
- druska pagal skonį;
- augaliniai riebalai.
Darbo seka
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Baklažanai dedami ant kepimo skardos. Kiekvieną iš jų pradurkite šakute ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę. Daržovės periodiškai apverčiamos. Gatavi produktai suvynioti į plastikinę plėvelę. Kai jie atvės, nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Supjaustykite svogūnus ir paprikas smulkiais gabalėliais. Augaliniai riebalai kaitinami didelėje troškinimo talpykloje. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol pagels. Tada pridedama paprika. Kai jis taps minkštas, išdėstykite mėlynus. Maišykite ir virkite ant silpnos ugnies. Po 10 minučių įpilkite smulkiai supjaustytų obuolių, po to ikrai troškinami dar 15 minučių. Aštraus maisto mėgėjai į indą įdeda aitriųjų pipirų.
Sultys gaminamos iš prinokusių raudonų pomidorų. Supilkite jį į verdantį mišinį. Išmaišykite ir pasūdykite. Kai užvirs baklažanų ikrai su obuoliais, nustatykite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 60 minučių.
Galutinis produktas perkeliamas į indą, sterilizuotą vandens vonelėje arba orkaitėje. Užklijuokite dangčiais ir apverskite aukštyn kojomis. Dėl patikimumo jie suvynioti į antklodę. Kai jie visiškai atvės, padėkite juos į vėsią vietą.
Norint išsaugoti, patartina naudoti permatomus stiklainius, be defektų.
Biudžetinė „užjūrio“ patiekalo versija
Apsvarstykite paprastą baklažanų ir obuolių receptą, kurį studentai mėgsta gaminti.
Ingredientų sąrašas:
- mėlyna (1 kg);
- sunokę pomidorai sultims (1 kg);
- obuoliai (350 g);
- paprika (400 g);
- svogūnas (500 g);
- daržovių aliejus;
- druska pagal skonį;
- cukraus (1 arbatinis šaukštelis);
- pagardai.
Patiekalo kūrimo algoritmas
Svogūnai supjaustomi kubeliais arba juostelėmis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite jame svogūną iki minkštos konsistencijos.
Subrendę pomidorai perduodami per mėsmalę arba smulkintuvą ant smulkios trintuvo. Sultys pilamos į puodą. Baklažanus, papriką ir obuolius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Siunčiama į pomidorų sultis. Į jį įpilkite svogūnų. Išmaišykite. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, druskos, pagardų. Tara uždengta dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 val. Kad troškinti baklažanai su obuoliais nedegtų, periodiškai maišykite medine mentele.
Produktas patiekiamas kaip pikantiškas užkandis arba žiemai uždaromas stiklainiuose.