Išskirtiniai grybų pyrago receptai

Šiuolaikiniai virėjai noriai ruošia grybus įvairiems patiekalams gaminti, nes juos galima tiesiog kepti, troškinti puode, kepti orkaitėje ir dėti į sumuštinius. Garbingą vietą bet kurioje virtuvėje užima grybų pyragas, kurį gali paruošti net nepatyrusi namų šeimininkė. Svarbiausia naudoti patikrintą receptą ir skirti pakankamai laiko. Tačiau pirmiausia išmintinga susipažinti su pagrindinėmis tokio skanaus patiekalo kūrimo taisyklėmis.

Bendrieji patarimai, kaip padėti virėjams

Norint pagaminti skanų grybų pyragą, reikia atkreipti dėmesį į keletą pagrindinių orientyrų. Praktika rodo, kad patiekalui tinka įvairių rūšių grybai. Pirmiausia pirmenybė teikiama gamtos dovanoms:

• voveraitės;
• baravykai;
• Balti grybai;
• baravykai;
• drebulės grybai;
• medaus grybai.

Jei nėra galimybės nuvykti į mišką dėl vertingo produkto, parduotuvėje parduodami švieži pievagrybiai ar austrių grybai. Džiovinti variantai patiekalo nesugadins.

Kulinarinio šedevro „Pyragas su grybais“ pavadinimas nurodo miltų pagrindo buvimą. Tinka šių tipų bandymai:

• biskvitas;
• mielės;
• trapios tešlos;
• urmu;
• pūsti.

Kiekviena šeimininkė ją pasirenka pagal savo skonį ir norą. Be to, pyragas gali būti virtas uždengtas arba atidarytas. Bet kokiu atveju jis pasižymi maloniu aromatu ir puikiu skoniu.

Pirmiausia valomi švieži grybai, pašalinant dirvožemio liekanas, lapus (jei jie yra iš miško), peiliu pašalinkite sugadintas vietas. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei tam naudojamas dubuo, vandenį reikia keisti keletą kartų.

Prieš gaminant, sausus grybus reikia mirkyti keletą valandų, tada virti emalio keptuvėje.

Firminis grybų pyragas kepamas orkaitėje. Naudokite įprastą formą, kietesnę arba ketaus keptuvę. Įdaras ruošiamas ypač (klasikinis variantas): grybai kruopščiai apkepami ant silpnos ugnies, dedami svogūnai ir žolelės. Paskirstykite ant miltų pagrindo. Kepimo laikas - ne ilgiau kaip 50 minučių.

Išskirtiniai maisto ruošimo receptai

Kadangi grybai nuostabiai veikia su daržovėmis, mėsa ir žolelėmis, juos lengva eksperimentuoti. Išskirtiniai grybų pyragų receptai padeda sukurti nepakartojamus kulinarinius malonumus. Malonus aromatas, nuostabus skonis suteikia daug malonių malonumo minučių. Vieną kartą išbandę, tikrai norėsite dar kartą mėgautis patiekalu. Belieka išmokti teisingai gaminti. Išsamus aprašymas ir nuotrauka yra patikimi kulinarijos meno paminklai.

Skonio harmonija - vištiena ir grybai

Konkurso vištienos mėsa laikoma populiariausiu produktu bet kurioje virtuvėje. Jis naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį kursus. Skanų vištienos ir grybų pyragą gana lengva pasigaminti namuose. Tam reikės produktų:

• sviestas;
• dviejų rūšių sūriai (kietasis ir varškinis);
• vištienos filė;
• bet kokie grybai;
• lemputė;
• karvės pienas;
• kiaušiniai;
• sezamo sėklos;
• muskato riešutas;
• Juodasis pipiras;
• druska.

Produktų skaičius parenkamas atskirai. Viskas priklauso nuo galutinio rezultato dydžio. Vidutiniškai mažam pyragui paimkite 200 g sviesto, 400 g mėsos ir 200 g grybų. Kiti ingredientai pagal skonį.

Kai yra išskirtinis vištienos ir grybų pyrago receptas, galite saugiai pradėti jį gaminti:

1. Į platų indą suberkite sviestą, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Susmulkintas varškės sūris ir miltai. Įberkite druskos ir daug vandens.Užminkykite minkštą tešlą.
2. Iš jo atsargiai suformuokite kamuolį. Apvyniota plėvele. 60 minučių nusiųskite į šaltą vietą arba į šaldytuvą.
3. Kol tešla vėsta, paruoškite bešamelio padažą. Į puodą įdėkite šiek tiek sviesto (apie 50 gramų) ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai jis ištirps, meskite į jį miltus (1 šaukštą). Kruopščiai sumaišykite. Karvės pienas (300 ml) pilamas plona srovele, nuolat maišant. Į padažą suberkite juodus maltus pipirus, muskatą (ant peilio galiuko), druską ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Į pašildytą keptuvę dėkite pusiau supjaustytus grybus. Kepkite, kol pagels. Įpilkite svogūno griežinėlių ir troškinkite, kol suminkštės.
5. Vištienos filė verdama pasūdytame vandenyje ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tada jie panardinami į keptuvę su grybais ir svogūnais. Visi produktai sumaišomi ir troškinami dar kelias minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įberkite kieto sūrio drožlių pavidalu. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
6. Atšaldyta tešla gerai išminkoma. Padalinta į du nevienodus kamuoliukus.
7. Iš didesnio gabalo iškočiojamas sluoksnis. Paskleiskite jį ant formos ir pradurkite keliose vietose.
8. Užpildykite miltų pagrindą grybų įdaru, užpilkite bešamelio padažu.
9. Iš mažesnio tešlos rutulio daromas sluoksnis ir specialiu voleliu suformuojamas tinklelis. Jei tokio prietaiso nėra virtuvėje, galite jį supjaustyti mažomis juostelėmis, padėdami iš jų groteles. Užpilkite tešlą plonu plakto trynio sluoksniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite maždaug 45 minutes.
10. Išimkite pyragą iš orkaitės. Leiskite laikui atvėsti ir tik tada perkelkite į padėklą ar plačią lėkštę. Supjaustykite porcijomis.
11. Patiekiama vakarienei.

Aštriame tandeme su bulvėmis

Originalų drebučių pyragą su bulvėmis ir keptais grybais lengva paruošti, jei virtuvėje yra šie ingredientai:

• miltai;
• Grietinė;
• kiaušiniai;
• majonezas;
• kepimo milteliai;
• grybai;
• bulvės;
• svogūnai (keli gabaliukai);
• sviestas;
• druska;
• pagardai.

Tešlos gaminiai imami tuo pačiu kiekiu. Jei miltai yra 3 puodeliai, likusius ingredientus reikia vartoti atitinkamai. Kiaušinių niekada nebūna per daug, tačiau laikantis pagrįsto požiūrio.

Norėdami paruošti tešlą, plakite kiaušinius, kol pasirodys putplastis. Pirmiausia į juos dedama majonezo, tada grietinės - viskas gerai išmaišoma.

Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais (maždaug 2 arbatinius šaukštelius 1 stiklinei). Mažomis porcijomis supilkite į išplaktus kiaušinius. Užminkykite tešlą. Palikite 15 minučių.

Įdarui pirmiausia paruoškite pjaustymą. Susmulkinkite svogūną. Supjaustykite bulves smulkiais griežinėliais. Grybai - plonomis puselėmis.

Kepkite svogūną su grybų gabalėliais keptuvėje, kol iškeps. Formą patepkite aliejumi, patepkite rutuliukais: bulvėmis - grybais ir taip kelis kartus. Užpilkite tešlą ant viršaus. Pyragas su grybais kepamas orkaitėje, esant maksimaliai apie 180 laipsnių temperatūrai.

Kad skystas įdaras pasiektų apatinį bulvės sluoksnį, dedant produktus patariama šiek tiek atsitraukti nuo formos kraštų.

Grybų sluoksniuotas pyragas

Tokį patiekalą galite paruošti iš paprastų produktų:

• pirkta sluoksniuota tešla;
• Pievagrybiai;
• lankas;
• kietasis sūris;
• Grietinė;
• kiaušinio trynys;
• čiobreliai;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Pievagrybiai kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamas. Dideli egzemplioriai supjaustomi per pusę. Svogūnai susmulkinami ratu. Viską sumaišykite ir suberkite į platų dubenį. Į mišinį įpilama grietinės, įtrinamas kietasis sūris, pipirai, druska ir čiobreliai.

Paruoštas įdaras tepamas ant iškočioto tešlos sluoksnio. Kraštai užlenkiami, kad tortas gautų gražią formą. Ant viršaus uždėkite išplaktą trynį. Pūstas pyragas su grybais kepamas ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Tešla turi būti aukso ruda.

Nereikia jaudintis, kad patiekalas pasirodys sausas. Taip neatsitinka.Esant aukštai temperatūrai, grybai išskiria daug skysčio, kuris derinamas su grietine, sūriu ir prieskoniais. Pasirodo puikus padažas.