Malonus tradicijos pažeidimas - plovas su grybais
Galbūt, išgirdęs patiekalo pavadinimą - plovas su grybais, kažkas sukels nepatenkintą grimasą. Iš tiesų, daugeliui šis rytietiškas patiekalas būtinai turi būti su mėsa. Tačiau jis ne visada gaminamas su aviena, kaip įprasta Kaukaze, bet su malonumu valgomas su draugais.
Pasirodo, kulinarija yra plati kūrybos sritis, kur dėkingi žmonės džiaugiasi bet kokiu tradicijų pažeidimu. Jei mėsą pakeisite grybais, gausite puikų ir sveiką patiekalą, niekuo nenusileidžiantį klasikinei versijai. Kaip virti plovą su grybais? Gana paprasta, jei laikysitės patikrintų receptų.
Klasikinė dietinio valgio ruošimo versija
Tradicinį mažo kaloringumo patiekalo receptą sudaro produktai:
- bet kokie grybai (pievagrybiai, austrių grybai, medaus grybai, baltas);
- keli svogūnai (svogūnų niekada nėra daug);
- morkos (2 arba 3 vnt.);
- ryžiai;
- česnako (3 arba 4 skiltelės);
- augaliniai riebalai;
- druska;
- pipirai;
- ciberžolė;
- raugerškis;
- petražolių ar krapų.
Jei plovui imami miško grybai, juos pirmiausia reikia išvirti pasūdytame vandenyje. Priešingu atveju valgymas gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Kai ingredientai bus paruošti, jie pradeda virti plovą su grybais klasikiniu būdu:
- Grybų paruošimas. Jei patiekalui parenkami pievagrybiai, jie kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, bandant pašalinti žemės likučius. Jei reikia, nuimkite odą. Sausas. Supjaustykite ketvirčiais arba puselėmis.
- Pagrindinis ingredientas yra ryžiai.
Kad plovas būtų gražus ir skanus, ryžiai kruopščiai nuplaunami „septyniuose vandenyse“. Kai skystis bus skaidrus, produktas bus paruoštas virimui. Tada ryžiai užpilami karštu vandeniu, kad jie išbrinktų. Tokiu būdu galite sutaupyti kepimo laiką. - Pirmas žingsnis tikslo link. Gili keptuvė arba katilas sutepamas augaliniais riebalais ir kaitinamas iki aukštos temperatūros. Susmulkinti grybai paskleidžiami ir kepami iki pusės virimo. Per šį laiką sultys išgarins, jos paruduos.
- Daržovės. Susmulkinti svogūnai išmetami į dubenį, kuriame grybai jau yra kepami ir troškinami apie 15 minučių. Tada suberkite tarkuotas morkas ir sumaišykite plovo pagrindą.
- Prieskoniai. Kai daržovės tampa minkštos, į mišinį dedama prieskonių: pipirų, raugerškis ir ciberžolė. Dėl to maistas įgauna nuostabų aromatą.
- Paveikslėlis: Išbrinkusios kruopos dedamos į katilą ir užpilamos vandeniu, kad jų lygis pakiltų 1 cm virš ryžių.
- Paskutinis etapas dega. Atlikus būtinas operacijas, maistas siunčiamas į orkaitę. Jei tai neįmanoma, virkite ant įprastos viryklės, neuždengdami keptuvės ar katilo dangčiu. Kad paryškintų aromatą, į paruoštą patiekalą įstrigo česnako česnakai.
Praktika rodo, kad plovui geriau naudoti ilgagrūdžius ryžius, nes jie suteikia mažiau lipnių medžiagų. Todėl plovas pasirodys trapus, kuris patinka daugeliui žmonių.
Pilafas patiekiamas karštas, iš anksto papuoštas petražolėmis ar krapais. Kas atsisakytų kvapnaus, su meile paruošto valgio? Vargu ar jų yra.
Supaprastintas grybų ryžių receptas
Dėl įtempto gyvenimo tempo daugelis stengiasi maistą gaminti greitai ir kokybiškai. Norėdami tai padaryti, jie naudoja tinkamus receptus, kuriuose yra paprastų produktų. Virti arba troškinti ryžiai su grybais yra puikus sprendimas. Patiekalas paruošiamas greitai, jame yra naudingų elementų ir jis tinka bet kuriai dietai.
Geriausia tokį patiekalą gaminti gilioje keptuvėje ar troškinyje.
Grybų ryžių recepte yra ingredientų:
- ryžiai (pageidautina ilgagrūdžiai);
- švieži grybai (pievagrybiai);
- svogūnai (keli gabaliukai);
- morkos;
- daržovių aliejus;
- druska;
- prieskoniai;
- žalumynai.
Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Per šį laiką likusi dirvožemis taps suglebęs ir nusės dubens dugne. Vanduo nusausinamas, o grybai nuplaunami po čiaupu. Išskleiskite ant stalo, kad išdžiūtų.
Augaliniai riebalai supilami į keptuvę ir joje kepami smulkiai supjaustyti svogūnai, kol atsiranda auksinė pluta. Tada grybai ir morkos metami į keptuvę. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
Kol grybai kepami, ryžiai kruopščiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu, kad galėtų išbrinkti. Šis metodas sutrumpina virimo laiką.
Ryžiai ir druska dedami į indą su grybais, morkomis ir svogūnais. Viską gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų kruopose. Užvirkite, įpilkite vandens, kad kruopos visiškai apsemtų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Norėdami, kad maistas būtų trapus, jūs negalite jo kištis gaminimo proceso metu. Pakanka tai padaryti vieną kartą pačioje pradžioje.
Prieskoniai į ryžius dedami 5 minutes prieš virimą. Česnakai ir pipirai yra puikus pasirinkimas (aštraus maisto mėgėjams). Žalieji naudojami rinktis - tradicinės petražolės arba baziliko... Vakarienei patiekite karštą su agurkais ar salotomis. Kodėl po sunkios darbo dienos neišvirus ryžių su grybais. Greita, paprasta, skanu ir sveika.