Naudingos apelsino savybės
Pradinis subtropinės zonos ir tropikų Azijos ir Afrikos gyventojas, apelsinas pasirodė Europoje tik prieš kelis šimtmečius ir per šį laiką tapo vienu iš populiariausių vaisių. Dėka storos žievelės, apsaugančios sultingą minkštimą, ir naudingų apelsinų savybių transportuojant ir laikant, tolimiausių, net ir sunkiausio klimato kampelių gyventojai dabar yra susipažinę su ryškiais egzotiniais vaisiais. Apelsinai vartojami švieži, iš jų gaminamos sultys, uogienės ir cukatai. Skiltelės ir žievelė dedama į kepinius, pyragus, mėsos patiekalus ir garnyrus.
Saldžiarūgštės aromatingos apelsinų skiltelės džiugina ne tik skonį, bet ir daug naudingų medžiagų.
Kas naudinga oranžinė, kas savo kompozicija pritraukia vis daugiau žmonių į apelsinų vaisių gerbėjų gretas?
Maistinių medžiagų apelsinų sudėtis
Šio tipo citrusinių vaisių minkštimas:
- 87,5% drėgmės;
- 10,3% yra angliavandeniai;
- yra skaidulų - 1,4%;
- organinės rūgštys - 1,3%;
- baltymai - 0,9%;
- pektinų - 0,6%.
Ilga mineralų, sudarančių apelsinus, eilė apima kalį ir kalcį, fosforą, magnį ir natrį, sierą, chlorą, geležį ir cinką, borą, varį ir manganą. Vaisiuose yra beveik dvi dešimtys vertingų amino rūgščių. Be vitamino C, kuris yra viena didžiausių vaisių dorybių, apelsinuose yra vitaminų A ir E, taip pat B1, B2, B3, B5, B6 ir B9.
Kuo naudingi apelsinai?
Tik vienas vitaminų ir mineralų sąrašas verčia mus patikėti apelsinų nauda žmogaus organizmui.
Jei atsižvelgsime į tai, kad vaisių derlius atsiranda šaltuoju laikotarpiu Rusijoje, vargu ar galima pervertinti apelsinų svarbą ir naudą racione. Reguliariai vartojami vaisiai gali būti geras jėgos ir energijos šaltinis, jie turi teigiamą poveikį kraujotakos ir širdies sistemos būklei. Dėl to sumažėja aterosklerozės ir hipertenzijos, insultų ir širdies priepuolių rizika. Jei valgiaraštyje yra pačių vaisių, patiekalų su jais ar šviežiai spaustų sulčių, apelsinų nauda pajunta gana greitai ir tai lemia kraujospūdžio normalizavimasis, energijos antplūdis ir geresni rezultatai.
Meniu esantis vidutinis sultingų minkštimo kiekis, kuriame gausu antioksidantų ir beta-karotino, yra skanus ir sveikas būdas pailginti jaunystę, apsaugoti audinius nuo neigiamos aplinkos įtakos, mutacijų ir net vėžinių ląstelių vystymosi.
Apelsinų minkštime ir sultyse esantis vitaminas C aktyviai stiprina imunitetą, neutralizuoja peršalimą ir sezonines virusines ligas, burnos ertmės ir kvėpavimo organų infekcijas.
Dėl didelės veikliųjų medžiagų, įskaitant fitoncidus, koncentracijos, naudingos apelsinų savybės padeda greičiau užgyti pūlinius ir žaizdas, neleidžia mikrobams ir patogeninei florai sutrikdyti natūralios organizmo apsaugos ir pakenkti sveikatai.
Vitaminų trūkumo sąlygomis apelsinai yra puikus antiskorbutinis agentas, aktyviai tonizuoja, stiprina žmogaus imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą. Tokios naudingos apelsinų savybės neabejotinai naudojamos įtarus vitamino badavimą, pervargimą ir depresiją. Vitaminų ir mineralų gausa taip pat bus naudinga mažakraujystei.
Apelsinai kaip aperityvas arba kaip patiekalo dalis padeda pagerinti apetitą, suaktyvina tulžies gamybą ir stimuliuoja virškinimą. Kompetentingas citrusinių vaisių įtraukimas į meniu normalizuoja medžiagų apykaitą. Į jo sudėtį įtraukti pektinai skatina virškinimą, didina storosios žarnos judrumą, slopina ir pašalina puvimo procesus virškinimo sistemoje.
Vaisiuose esančios rūgštys gali sumažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti riebalų apykaitą organizme.
Be to, apelsinai yra itin populiarūs tarp tų, kurie nori sulieknėti. Čia gelbsti maistinės skaidulos - pluoštas, iš kurio susidaro vaisių minkštimas, užpildytas sultimis. Kuo apelsinų minkštimas naudingas organizmui? Oranžinė minkštimas virškinimo trakte ilgai virškinamas ir sukuria sotumo jausmą. Šiuo atveju ląsteliena tarnauja kaip natūrali kempinė, kuri surenka ir pašalina toksinus iš organizmo ir susiformavusius virškinimo sistemoje.
Raudonieji apelsinai, kurių minkštimas, o kartais ir žievelė, išsiskiria gražia rausva arba raudona spalva, nes yra antocianinų, gali būti naudojami kaip prevencinė priemonė kovojant su vėžiu, kūno senėjimu ir išlaikant jaunystę.
Apelsino žievelė: naudingos savybės
Šeimininkės puikiai žino, kad kulinarijos patiekaluose galite naudoti ne tik sultingus gabalėlius, bet ir žievelę. Gydytojai sako, kad būtent apelsino žievelė turi dar daugiau naudingų savybių nei minkštimas..
Be vitaminų rinkinio, žievėje yra sutelktas didelis flavonoidų kiekis. Tai yra naudingiausių organizmui maistinių skaidulų, kalcio, eterinių aliejų ir kalcio šaltinis.
Žievėje gausu vertingų rūgščių ir iš tikrųjų tai yra natūralūs antibiotikai fitoncidai. Todėl neturėtumėte išmesti tokio vertingo produkto, o verčiau rasti vertingesnį žievės naudojimą. Pavyzdžiui, apelsino žievelę galima vartoti kartu su jūsų mėgstamais maisto produktais arba naudoti kaip vietinę priemonę odai skaistinti ir kovoti su uždegimu.
Prieš valgant, svarbu kruopščiai nuplauti konservavimo sluoksnį nuo žievelės, kuri buvo naudojama skynimo metu, kad pailgėtų vaisių šviežumas.
Šviežiai spaustų apelsinų sulčių nauda ir žala
Apelsinų sultys yra pripažintas gyvybingumo ir vitaminų šaltinis. Kam tinka apelsinų sultys ir ar verta jas gerti visiems?
Iš tikrųjų taurė gėrimo, gaunamo iš šviežių vaisių, gali visiškai patenkinti organizmo vitamino C poreikį. Jis puikiai malšina troškulį, tonizuoja ir apsaugo nuo peršalimo. Beveik visos maistinės medžiagos iš vaisių pereina į sultis. Todėl pagrįstai galima tikėtis, kad gėrimas gerins virškinimą ir stiprins imuninę sistemą, padės papildyti organizmo energijos atsargas ir susitvarkys su mikrobais bei ligas sukeliančia flora.
Tačiau verta prisiminti, kad didžioji dalis skaidulų nepatenka į sultis, o tai reiškia, kad išgėrus gėrimo neturėtumėte tikėtis svorio metimo ar kūno valymo.
Aktyviau nei sveiki vaisiai, sultys veikia gleivinę, jas dirgindamos ir provokuodamos lėtinių virškinamojo trakto ligų ir daugybės kitų ligų paūmėjimus. Todėl prieš įtraukdami gėrimą į savo racioną, turite įvertinti galimą šviežiai spaustų apelsinų sulčių naudą ir žalą, geriau pasikonsultuoti su specialistais.
Žala ir kontraindikacijos
Kaip ir kitų vaisių, turinčių gydomųjų savybių, apelsinams galioja bendrosios vartojimo taisyklės: saikas ir pagrįstumas.Turėdami naudingų apelsinų savybių masę, yra kelios žmonių kategorijos, kurios turės atsisakyti šio egzotiško vaisiaus ir jo sulčių. Pirmiausia tai pacientai, sergantys skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritu ir kasos uždegimu. Rūgštys, kurių apelsinuose yra daug, dirgina jau uždegusius ir pažeistus audinius ir gali ne pasveikti, bet paūmėti ligas ir pablogėti savijauta.
Net esant dideliam rūgštingumui, apelsinas gali sukelti pykinimą, rėmuo ir kitus virškinimo trakto diskomforto požymius.
Rūgštys taip pat neigiamai veikia dantų emalį. Jei citrusiniai vaisiai vartojami be mato, emalio jautrumas padidėja, jis tampa plonesnis, tada gali prasidėti dantų ėduonis. Todėl gydytojai pataria išvalyti ar bent jau praskalauti burną išgėrus stiklinę sulčių ar suvalgius apelsino. Labai atsargiai apelsinai turėtų būti įtraukti į meniu tiems, kurie linkę į diabetą ar jau serga.
Bet jei turite alergiją maistui, ypač vaikams, turėtumėte būti ypač atsargūs. Turėdami daug naudos, apelsinai yra vieni dažniausiai aptinkamų alergenų, todėl vaikams iki 9–12 mėnesių ir maitinančioms motinoms šio vaisiaus apskritai neduodama. Nėščios moterys turėtų susilaikyti nuo apelsinų sulčių ir minkštimo, pradedant nuo 22 savaičių.