Kokios yra medaus agarikų naudingos savybės ir kaip jas naudoti
Grybai laikomi populiariu ir tuo pačiu skaniu produktu, kurį gaminant labai patogu įdėti į įvairius patiekalus. Ypač vertinamos naudingos savybės medaus agarikai, nes dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio galima išgydyti kūną. Grybų bus galima rasti šalia senų kelmų, būtent dėl jų vietos jie gavo savo vardą. Daugelis grybautojų mėgsta grybus dėl to, kad jie auga kaupais ir visada toje pačioje vietoje. Svarbu tikėtis derliaus nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Taip pat skaitykite: naudingų topinambų gumbų savybių!
Maistinė vertė
Grybų grybų kalorijų kiekis yra 17 kcal 100 g. Produkto sudėtį sudaro didelis baltymų kiekis, kurį organizmas gerai absorbuoja (2,2 g - 100 g).
Vasaros grybuose yra didelis vitamino B1 kiekis. Produkto pagrindas taip pat apima vitaminus C, B1, E, PP. Į kompoziciją įtrauktas cinkas ir varis teigiamai veikia žmogaus kraujotaką. Pagal kalcio ir fosforo kiekį medaus grybai praktiškai nenusileidžia žuvims. Natris, geležis ir magnis taip pat teigiamai rodomi žmogaus kūne.
Džiovintuose medaus grybuose yra 2 kartus daugiau baltymų nei jautienoje. Jei suvartosite 100 g grybų per dieną, galėsite praturtinti organizmą vitamino B1 ir C dienos norma.
Švieži grybai
Surinkus grybus, norint išvengti apsinuodijimo, pakanka 30 minučių pavirti vandenyje. Po to produktą galima valgyti. Aukšta medaus grybų maistinė vertė leidžia visapusiškai pagerinti kūną. Šviežias grybai turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai, nes turi poveikį:
- Padidinkite imuninės sistemos apsaugines savybes, nes askorbo rūgštis yra sudėtyje. Komponentas teigiamai veikia kraujagyslių būklę, pašalina toksinus ir gydo odos žaizdas.
- Dėl esančio kalio ir magnio jie gerai veikia širdies būklę.
- Vitamino B2 dėka jie stiprina plaukus, nagus ir teigiamai veikia odos būklę.
- Jie sukelia lengvą vidurius laisvinantį poveikį, kuris yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo.
- Tai turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai ir skatina hemoglobino susidarymą, kuris yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo anemijos.
- Medaus agarikų savybės yra naudingos pacientams, kenčiantiems nuo aterosklerozės ir cukrinio diabeto.
Tyrimai įrodė, kad reguliarus grybų įtraukimas į racioną užkerta kelią vėžinių navikų susidarymui.
Rudens grybai aktyviai naudojami gaminant baltyminę duoną, naudingą diabetu sergantiems pacientams.
Džiovinti grybai
Daug lengviau laikyti produktą džiovintoje formoje, nes naudojant tokį perdirbimo komponentą mažėja. Išsaugomos unikalios grybų savybės, skonis ir aromatas. Džiovintuose grybuose yra daug daugiau naudingų savybių nei marinuotuose grybuose. Džiovintų grybų baltymų ir kalorijų kiekis žymiai padidėja nei šviežių grybų atveju. Džiovinti grybai aktyviai naudojami kovojant su vidurių užkietėjimu.
Naudingos marinuotų grybų savybės
Šio tipo grybų maistinių medžiagų yra daug mažiau nei šviežiuose grybuose. Dauguma marinuoti grybai yra vertinami dėl malonaus skonio ir tekstūros. Grybų išskiriamos gleivės turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui. Įdomus faktas yra tas, kad dėl acto rūgšties, prieskonių ir druskos, įtrauktos į kompoziciją, produkto nepatartina vartoti esant skrandžio problemoms.
Šaldyti medaus grybai
Daugelis žmonių nežino, kiek naudingi grybai yra šaldyti. Manoma, kad tokio tipo saugojimas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Grybų šaldymo procese svarbu atsižvelgti į visas pagrindines taisykles, kad jie išlaikytų maistinę vertę.
Nei pavojinga
Be medaus agarikų naudos ir žalos, šis produktas taip pat gali būti naudingas organizmui. Nerekomenduojama įtraukti produkto į dietą žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Vaikams iki 7 metų grybų taip pat negalima duoti. Jei medaus grybus rinksite reikiamose vietose (toli nuo greitkelių) ir tinkamai juos apdorosite, bus daug sunkiau pakenkti organizmui.
Gydytojai pataria atsisakyti grybų ir kitais atvejais:
- nėščios moterys ir maitinančios motinos;
- su virškinimo problemomis;
- pacientams, sergantiems inkstų nepakankamumu;
- pacientų, sergančių hipertenzija ir širdies problemomis.
Rinkdami medaus agarikus miške, turite atsižvelgti į jų išvaizdą, kad nevalgomi egzemplioriai nebūtų ant stalo. Jei grybo koja ilgesnė nei 6 cm, tada ji yra pavojinga.
Tinkamai paruošus ir perdirbus medaus agarikus, bus galima išsaugoti organizmui naudingų produkto savybių. Norėdami išvengti apsinuodijimo grybais, gamindami maistą būtinai palaikykite juos vandenyje bent 30 minučių.