Cheminė brokolių sudėtis ir nauda organizmui

Ne paslaptis, kad bet kokie žalumynai, vaisiai ir daržovės yra mūsų sveikatos stimuliatoriai. Ypač įspūdingi yra prekybos centrų lentynose pasirodžiusios unikalios rūšies kopūstų brokolių - sveikatai. Mažos tankios puokštės užkariavo žmonių, bandančių valgyti sveiką maistą, širdis. Kokia tokio populiarumo paslaptis? Nematomi elementai, kurių yra šiame stebuklingame kopūste.

Brangios žmogaus kūno plytos

Pagal Biblijos istoriją žmogus buvo sukurtas iš dulkių. Tai reiškia, kad mūsų kūne yra visi žemės elementai. Šiuolaikiniai mokslininkų tyrimai patvirtina šį faktą. Pasirodo, norint išsaugoti sveikatą, būtina nuolat papildyti vertingų medžiagų atsargas. Į pagalbą ateina specialiai mūsų mitybai sukurti augalai.

Norėdami įvertinti tikrąją brokolių naudą organizmui, išsamiai apsvarstykite šios nuostabios daržovės cheminę sudėtį. Juk būtent akiai nematomos medžiagos padeda žmogui išlaikyti formą ir gyventi.

Mokslininkų tyrimai rodo, kad brokoliai yra mažai kaloringi maisto produktai. Jis dažnai naudojamas ruošiant dietinius patiekalus. Tai leidžia kontroliuoti svorį ir tausoti virškinimo organus.

100 g tokių kopūstų yra apie 34 kcal. Termiškai apdorojant augalinio aliejaus priedu, kalorijų kiekis pasiekia 48 kcal.

Neįkainojama brokolių nauda organizmui slypi jame esant gyvybiškai svarbiems elementams. A, B, C, E, PP grupės vitaminai. Jame gausu tokių mineralų:

• magnis;
• natris;
• chromas;
• fosforas;
• kalio;
• geležis;
• manganas;
• jodas;
• kalcio;
• varis;
• boras

Ar tai nėra žemės elementai? Be abejo, taip yra. Be to, brokoliuose yra baltymų, karotino, angliavandenių ir amino rūgščių. Pažvelkime atidžiau į brokolių cheminę sudėtį, kad įsitikintume, kokia yra jo unikali vertė organizmui.

Baltymas

Baltymų kiekis tokiuose kopūstuose viršija triušiena, jautienos ir net vištienos kiaušiniai. Tai skatina raumeninio audinio formavimąsi, veikia medžiagų apykaitą ir bendrą organizmo būklę. Todėl brokoliai yra įtraukti į dietą žmonėms, kurie reguliariai sportuoja ir aktyviai gyvena.

Amino rūgštys

Šie žmogaus kūno „statybiniai blokai“ patenka į jį tik su maistu. Brokolių sultyse yra gausybė aminorūgščių, kurios stimuliuoja vidaus organus.

Lipidai

Kad endokrininė sistema veiktų sklandžiai, jai reikalingi lipidai. Tokiuose kopūstuose randama daug šių elementų. Reguliariai jį vartojant, skydliaukė sėkmingai gamina hormonus, būtinus kaulų audiniui stiprinti.

Mineralai

Tyrimai rodo, kad kalcis, magnis ir fosforas prisideda prie sunkiųjų metalų elementų pašalinimo iš organizmo. Todėl brokolių kopūstų vartojimas turi įtakos sklandžiam širdies darbui. Taip pat valo kraujagysles nuo cholesterolio.

Omega rūgštys

Dėl šios medžiagos buvimo produkte arterinis ir intrakranijinis slėgis normalizuojasi. Gerėja atmintis ir dėmesio koncentracija.

Vitaminai

Gausus vitaminų arsenalas teigiamai veikia visų žmogaus kūno vidaus organų veiklą. Taigi kopūstų vartojimas atneša neįkainojamos naudos visiems jo gerbėjams.

Unikali brokolių nauda vyrams ir moterims

Gerai žinomas posakis: „Viskas vaikams geriausio“ kelia daug klausimų. Kadangi šeimos galva yra vyras, svarbu rūpintis jo sveikata. Juk šeimos gerovė priklauso nuo jo fizinės būklės. Kokia brokolių nauda vyrams? Atsakymas akivaizdus: jis taip pat turi papildyti mineralų, angliavandenių ir baltymų atsargas.

Mėsos produktų mėgėjai turėtų atsiminti, kad tokiuose kopūstuose yra gausybė vertingų elementų. Daržovių vartojimas skatina kūną kovoti su įvairių rūšių uždegimais. Brokoliai veikia prostatos veiklą ir apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo.

Supratimas apie brokolių naudą skatina vyrus įtraukti šį produktą į savo mitybą. Jie vertina jo gebėjimą išvalyti kraują ir pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Produktas puikiai derinamas su mėsa, dažnai net riebiais patiekalais. Tikri vyrai neapleidžia sveiko maisto, nes jie ištikimai palaiko savo šeimas.

Kadangi 100 g brokolių yra daug daugiau baltymų nei tuo pačiu jautienos kiekiu, patartina jį valgyti visą sezoną. Be to, jame nėra riebalų.

Privalumai moterims

Kai kurios jaunos merginos mieliau renkasi saldumynus nei vaisius ir daržoves. Tačiau tai dažnai sukelia nutukimą, su kuriuo sunku kovoti. Daugelis žmonių pastebėjo neįkainojamą brokolių naudą svorio metimui, įtraukę jį į savo mitybą.

Dėl amino rūgščių ir baltymų derinio produkte skatinamas virškinimas ir pagreitėja atliekų pašalinimas iš organizmo. Dėl to riebalai skaidomi ir žmogus praranda svorį. Maistinės skaidulos, esančios kopūstuose, valo žarnyno sieneles, užkertant kelią vidurių užkietėjimui ir meteorizmui.

Kad moters kūnas sėkmingai vystytųsi, jam reikia folio rūgšties ir vitaminų derinio. Visi šie elementai yra brokoliuose. Produkto vartojimas veikia reprodukcinius organus, padidindamas galimybę pastoti vaiką. Jei taip jau nutiko, panelei reikia ir toliau rūpintis savo mityba, kad kūdikis gimtų sveikas.

Brokolių nauda nėštumo metu yra neįkainojama, nes jo komponentai turi teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi. Folio rūgštis ir kalcis užkerta kelią įvairioms patologijoms tiek motinos, tiek vaiko organizme. Todėl ginekologai rekomenduoja šį nuostabų produktą įtraukti į dietą.

Pasak ekspertų, tiriančių daržovių savybes organizmui, brokolių sultiniai teigiamai veikia regėjimo kokybę. Moterims, dirbančioms prie kompiuterio, patartina reguliariai gerti tokį vaistą.

Jaunos mergaitės turėtų prisiminti, kad ateityje gali tekti gimdyti vaikus. Todėl jūs turite iš anksto paruošti savo kūną šiam atsakingam procesui.

Stebuklingų kopūstų vartojimo paslaptys

Prieš ruošdami brokolius, turite juos nusipirkti. Žinoma, nėra blogai, jei jis auga sode ir laisvai krinta ant stalo. Vis dėlto daugelis turi jį nusipirkti parduotuvėse. Kaip išsirinkti brokolį tikrai sveikam patiekalui? Yra keli principai, kurie padės rasti kokybišką variantą. Produktas turi būti:

• tvirtas liesti;
• visi pumpurai yra sandariai uždaryti;
• tamsiai žalia spalva;
• nėra matomo puvinio;
• be jokios žalos;
• malonus kvapas.

Jei produktas neatitinka šių reikalavimų, tuomet verta pagalvoti, ar tokių brokolių negalima valgyti, kad nepakenktų jūsų sveikatai. Pelėsis ir puvinys yra blogiausi kūno priešai.

Prekybos centrų lentynose dažnai siūlomi savotiški Kalabro kopūstai. Išoriškai daržovė primena atvirą skėtį ant tankios kojos. Viršutinę dalį sudaro tankūs žalios arba alyvuogių spalvos žiedynai.

Žiemą brokoliai parduodami atšaldyti, kurie plačiai naudojami daržovių patiekaluose. Pastebima, kad šaldytus brokolius, kurių nauda ir žala nenusileidžia šviežiam produktui, organizmas puikiai absorbuoja.Todėl jis gali būti saugiai įtrauktas į dietą ištisus metus.

Tačiau čia yra paradoksas, nepaisant savo vertės, daržovė nėra labai populiari rusų virtuvėje. Pagrindinė priežastis yra produkto paruošimo ir naudingų savybių išsaugojimo metodo nežinojimas. Svarbu suprasti, kokia forma ir kaip teisingai valgyti brokolius.

Lengviausias variantas yra patiekti daržovę žalią. Pirma, jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Tada jie suplėšomi į gabalus, užpilami lydytu sviestu ir apibarstomi maltais pipirais.

Kadangi ši egzotiška daržovė lentynose pasirodė visai neseniai, daugelį domina klausimas: kas valgoma brokoliuose. Atsakymas paprastas - elastingi žiedynai. Iš jų gaunamos puikios salotos. Ir jei pridėsite šviežių agurkai, pomidorai, žalieji svogūnai ir žalumynai, gausite tikrai sveiką patiekalą. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Virti brokoliai gali būti puikus priedas prie mėsos produktų. Šis derinys suteikia jautienai, kiaulienai ir žuviai subtilų skonį.

Terminis produkto apdorojimas nepraranda didžiulio skaidulų kiekio daržovėje.

Galimos kontraindikacijos

Nepaisant didžiulio maistinių medžiagų arsenalo, kai kurie žmonės turėtų susilaikyti nuo šio produkto valgymo. Todėl svarbu atsižvelgti ne tik į brokolių naudą, bet ir į daržovės žalą organizmui.

Mitybos specialistai nerekomenduoja tokių kopūstų valgyti žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą ir turinčius problemų su kasa. Net sveiki žmonės neturėtų valgyti vaisių dažnai ir dideliais kiekiais. Ne veltui sakoma, kad persivalgymas nuodija organizmą.

Galimos kontraindikacijos brokoliams taip pat taikomos žmonėms, turintiems skydliaukės mazgelių. Jo sudedamosios dalys gali paveikti medžiagų apykaitą reguliuojančių hormonų kiekį. Tai lemia paauglių svorio augimą ir net sulėtėjusį augimą.

Alergijos atveju patartina atsisakyti produkto, pakeičiant jį kitomis daržovėmis. Kaip bebūtų, skanių ir sveikų vaisių gausa daugelį metų padės palaikyti formą, rūpintis sveikata ir džiaugtis gyvenimu.

Vaizdo įrašas apie brokolių kopūstų naudą ir pavojus