Kokia išmirkytų obuolių nauda ir žala žmogaus sveikatai

Žinodami, kokia yra mirkytų obuolių nauda ir žala organizmui, juos reguliariai vartojant, galite savarankiškai pasiruošti žiemai savo šeimai namuose. Tai populiariausias skanėstas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Deja, ne visi žino, kas juos gali valgyti, o kam geriau atsisakyti.

Mirkytų obuolių kompozicija

Tai labai naudingas ir vitaminas produktas, kuriame yra daug įvairių vitaminų ir mineralų.

Obuolių sudėtyje yra:

• vitaminas B, C, D, E, PP;
• jodas;
• kalcio;
• geležis;
• magnis;
• varis;
• chromas;
• cinkas;
• maistinis pluoštas;
• rūgštis.

Žaliuose mirkytuose obuoliuose yra nuo 30 iki 35 kcal, geltonuose - 40 kcal, o raudonuose - nuo 50 kcal.

Toks produktas ruošiamas į vandenį įpilant druskos, cukraus ir prieskonių. Obuoliai laikomi paruoštais tik tada, kai jie praeina fermentacijos procesą.

Marinuotų obuolių nauda ir žala

Taip paruoštuose vaisiuose yra didelis askorbo rūgšties kiekis. Mirkant, ypač su viburnu ar spanguolės, šis komponentas ne tik nemažėja, bet, priešingai, didėja. Dėl to obuoliai turi stiprų priešuždegiminį poveikį žmogaus organizmui. Marinuoti vaisiai taip pat stiprina imunitetą.

Tyrimai parodė, kad obuolių nauda sveikatai priklauso nuo jų spalvos. Žaliuose vaisiuose yra daugiau geležies, kuri teigiamai veikia ne tik vidaus organų veiklą, bet ir atkuria odos ir plaukų struktūrą. Būtent žali vaisiai padeda greitai pasisavinti riebų maistą, taip pat labai retai sukelia alergines reakcijas.

Po gausių valgių rekomenduojama išmirkyti obuolius.

Obuoliai yra naudingi tokioms ligoms kaip:

• vidurių užkietėjimas;
• skrandžio sutrikimas;
• kosulys;
• aterosklerozė;
• avitaminozė.

Ne mažiau svarbus privalumas yra tas, kad jie sugeba sužadinti apetitą ir padidinti skrandžio sulčių gamybą.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad marinuoti obuoliai gali užkirsti kelią osteoporozei. Visa tai lemia didelis kalcio kiekis, esantis jų sudėtyje.

Pamirkyti obuoliai nurodyti nėštumo metu, ypač pirmaisiais mėnesiais. Jie yra geras vitaminų A ir B šaltinis. Be to, panašiai paruošti vaisiai gali turėti teigiamą poveikį tiek motinos, tiek vaiko nervų sistemai. Juos sudarantys mikroelementai dalyvauja formuojant dantis ir kaulinį audinį.

Tačiau paskutinį trimestrą būtina mažinti vartojimą, ypač saldžių mirkytų obuolių. Didelis jų skaičius gali sukelti kojų patinimą.

Nepaisant visų privalumų, marinuoti obuoliai gali būti kenksmingi organizmui. Todėl prieš pradėdami juos naudoti, turite žinoti, kokiais atvejais jų negalima valgyti.

Nerekomenduojama žmonėms, turintiems:

• gastritas;
• opaligė;
• rėmuo;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Toks patiekalas taip pat gali sukelti neigiamą reakciją tiems, kurie kenčia nuo alerginių leidimų, ypač dėl askorbo rūgšties.

Pamirkytų obuolių gamybos būdai

Marinuoti obuoliai yra trijų rūšių: saldūs, rūgštūs, paprasti. Visi jie turi aukštą skonį ir turi vitaminų bei mineralų, kurie yra būtini žmogaus organizmui.

Maistingiausi yra saldūs obuoliai. Todėl jie nerekomenduojami žmonėms, kurie stebi jų figūrą.Mažiausiai cukraus yra paprastuose ir rūgščiuose vaisiuose.

Lengviausias mirkytų obuolių receptas

Šis produktas puikiai derinamas su riebi mėsa, be to, jis yra puikus priedas prie okroshka ar burokėlių.

Ingridientai:

• kibiras šviežių obuolių;
• 400 gr. granuliuotas cukrus;
• 3 šaukštai. l. druska (su skaidriu);
• vyšnių, serbentų, aviečių šakelės ir lapai.

Obuolius reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Pusę paruoštų šakelių ir lapų uždėkite ant indo dugno. Uždėkite vaisių ant viršaus, nesutraiškydami jų. Tada padėkite likusias šakas. Taip pat rekomenduojama įdėti keletą mėtų lapų. Nerekomenduojama naudoti daug dugno prieskonių, nes tai gali užmušti obuolių skonį.

Paruošti marinatą:

1. Pirmiausia reikia išvirti litrą švaraus vandens. Į karštą skystį suberkite cukrų, druską ir viską kruopščiai išmaišykite.
2. Gautą tirpalą atskieskite šaltu skysčiu. Kibirui obuolių reikės iki 5 litrų marinato.
3. Supilkite obuolius į gatavą mišinį.
4. Uždėkite priespaudą ant viršaus ir įdėkite apkrovą. Pirmąsias 7 dienas obuoliai pasiims šiek tiek vandens, todėl turėsite įpilti marinato.
5. Po 10 dienų išimkite indą į šaltą vietą. Tinkamas variantas būtų rūsys.
6. Po 45 dienų galite pradėti ragauti.

Kad obuoliai būtų skanūs ir aromatingi, būtina naudoti vaisius be defektų.

Marinuoti obuoliai su šermukšniu

Šis receptas buvo naudojamas daugelį metų. Tokiu būdu paruošti obuolius reikia mažiausiai laiko ir ingredientų.

Norėdami gaminti obuolius su šermukšniais, turite paruošti:

• 20 kg vaisių (be defektų);
• 10 litrų švaraus vandens;
• 3 kg kalnų pelenų;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,5 šaukšto druskos.

Sumaišykite cukrų ir druską su vandeniu ir užvirkite. Kol skystis atvės, reikia paruošti uogas ir vaisius. Rūšiuokite obuolius ir kalnų pelenus ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada įdėkite juos į indą (pakaitomis) ir užpilkite vandeniu. Svarbu užtikrinti, kad visi vaisiai būtų visiškai padengti marinatu. Uždėkite priespaudą ant viršaus ir palikite mėnesiui.

Pirmas dvi savaites indą laikykite kambario temperatūroje. Tada įpilkite vandens ir padėkite į vėsią vietą. Tai suteiks obuoliams malonų kvapą ir skonį.

Kaip matote iš straipsnio, marinuoti obuoliai turi daugiau indikacijų nei kontraindikacijos. Todėl, norėdami turėti gerą imunitetą ir pamiršti peršalimą, turėtumėte kuo dažniau valgyti šį nuostabų delikatesą. Bet, žinoma, jei nesergate skrandžio ligomis.