Vynuogių lapų nauda ir žala mūsų organizmui
Atsiradus naujų, ankstyvų ir žiemą atsparių vynuogių veislių, ši kultūra sodinama ne tik pietiniuose šalies regionuose, kurie yra tradiciniai vynuogių auginimui, bet ir centrinėje juostoje, Uraluose ir net Sibiro regione. Tuo pačiu metu, rinkdami pirmąjį uogų derlių, vynuogių augintojai atranda vynuogių lapų naudą, jų skonį ir naudojimo būdus gaminant maistą.
Armėnų, graikų, bulgarų, moldavų, vietnamiečių ir daugelio kitų nacionalinių virtuvių neįsivaizduojame be vynuogių lapų. Tuo pačiu metu garsiausias vynuogių lapų patiekalas, įdarytas malta mėsa, tapo tikrai tarptautinis. Be to, troškinant ir marinuojant naudojami jauni vynuogių lapai, jie sūdomi, dedami į sriubas ir mėsos troškinius.
Suteikdami patiekalų skoniui būdingą aromatą ir pikantumą, patys lapai yra prisotinti mėsos, žvėrienos ir daržovių kvapų.
Vynuogių lapų sudėtis
Vartojimui renkami dar nesubarstyti jauni vynuogių lapai, kurių nauda maksimali, lapų plokštelė elastinga, gyslos vis dar sultingos.
100 gramų tokio produkto energinę vertę, kuri yra 93 kcal, lemia 2,1 g riebalų, 5,6 g baltymų ir 6,3 g angliavandenių. Iš vynmedžio surinktuose lapuose yra daug ląstelienos, vitaminų A, K ir PP, askorbo rūgšties ir daugybės B grupės vitaminų.
100 gramų vynuogių lapų porcija gali suteikti žmogaus organizmui pusę paros natrio, mangano ir vario normos.
Žalumose taip pat yra tokių elementų kaip kalcis, geležis, fosforas ir cinkas. Būtent ši turtinga biocheminė kompozicija lemia vynuogių lapų naudą ir žalą.
Naudingos vynuogių lapų savybės
Europoje ir daugelyje Azijos šalių nuovirai ir užpilai ant žalių vynuogių lapų jau seniai pripažinti kaip priemonė skausmui malšinti, stiprinti ir tonizuoti. Iki praėjusio šimtmečio tinktūra ant lapų buvo rekomenduojama nuo moterų lytinių organų srities ligų ir kraujavimo. Vietinių vynuogių lapų nauda vynuogės Vietiniai amerikiečiai taip pat pastebėjo. Šiaurės Amerikos indėnai kaip analgetiką ir karščiavimą mažinančią medžiagą naudojo arbatą, pagrįstą tokiomis augalinėmis medžiagomis. Gėrimas buvo skiriamas esant virškinimo sutrikimams, o losjonai buvo naudojami reumato apraiškoms.
Šiuolaikiniai vynuogių lapų sudėties ir galimos naudos tyrimai leido kalbėti apie daugelio liaudies gydytojų spėjimų teisingumą.
Vitamino A šaltinis, vynuogių lapai yra galingas natūralus antioksidantas, kuris padeda:
- palaikyti ir stiprinti žmogaus imunitetą;
- apsaugoti kūno ląsteles nuo neigiamų veiksnių ir medžiagų iš išorinės aplinkos;
- apsaugo žmogų nuo senėjimo.
Dėl šio vitamino buvimo vynuogių lapai yra naudingi regėjimo organų ligoms, jo aštrumo kritimui ir lėtiniam akių nuovargiui.Reguliarus patiekalų, pagamintų iš vynuogių lapų, įtraukimas į meniu padeda pagerinti odos ir plaukų kokybę. Kartu su kalciu karotinas teigiamai veikia nervų sistemą ir raumenų būklę.
Manoma, kad tik vienas vynuogių lapas gali apsaugoti nuo ėduonies. Kokia yra vynuogių lapų nauda ir žala šioje srityje? Iš tiesų, jei kasdien sukramtote lapą, galite kovoti su patogenine flora, apnašų nuosėdomis ir pirmaisiais periodonto ligos požymiais. Tačiau svarbu nepersistengti, kad lapuose esančios rūgštys nesukeltų priešingo terapinio efekto.
Omega-3 riebalų rūgštys taip pat yra dalis vynuogių lapų privalumų.
Šios veikliosios medžiagos pasirodė esančios veiksminga profilaktinė priemonė kovojant su onkologinėmis ligomis, aritmija ir sąnarių ligomis.
Vynuogių lapai naudingi atliekant įvairius virškinamojo trakto, odos ir gleivinės uždegiminius procesus. Kalbant apie virškinimo procesus, vynuogių lapų nauda yra dėl didelio skaidulų kiekio. Maistinės skaidulos, užpildančios skrandį, prisideda prie sotumo jausmo atsiradimo ir išlaisvina žarnyną nuo besikaupiančių toksinų, todėl lapus galima priskirti maisto produktams, skirtiems svorio metimui ir kūno valymui. Be to, skaidulos prailgina cukraus išsiskyrimą į kraują.
Yra tyrimų, įrodančių amūro vynuogių lapų naudą gydant ir užkertant kelią tokiai sudėtingai ir baisiai ligai kaip Alzheimerio liga.
Lapų ir ūglių ekstraktas padeda sumažinti patinimą, lydintį lėtinį venų nepakankamumą, ir sukelia papildomą stresą širdžiai.
Kontraindikacijos naudoti vynuogių lapus
Turint didžiulį naudingų savybių skaičių, vynuogių lapų kontraindikacijos yra ne mažiau svarbios ir į jas reikia atsižvelgti įtraukus produktą į dienos meniu. Žmonės, kenčiantys nuo ūmių virškinimo trakto ligų formų, pavyzdžiui, gastrito ar opų, taip pat turintys antsvorio, vynuogių lapus gali naudoti po terminio apdorojimo arba ypač kaip konservų dalį tik gavę gydančio gydytojo leidimą.
Ypač kruopščiai nusipelno marinuotų ar sūdytų vynuogių lapų, nes tokiuose produktuose, be augalinių žaliavų, yra didelis kiekis natrio ir rūgščių. Ir čia akivaizdžiai vyrauja vynuogių lapų žala, palyginti su nauda. Nereikėtų apsieiti su indais su vynuogių lapais tiems, kurie serga cukriniu diabetu, taip pat moterims, ilgai nėščioms ir žindančioms motinoms.