Baziliko laikymo taisyklės
Bazilikas yra labai sveikas augalas. Jis turi specifinį aromatą, panašų į garstyčias. Bazilikas naudojamas įvairiems mėsos patiekalams pagardinti, įdėti į padažus, džiovinti ir valgyti šviežius salotose.
Bazilike yra daug vitamino C, karotino ir kamparo, taip pat rutino, kurie padeda susidoroti su rūkymo ir kvėpavimo takų ligų padariniais.
Bazilikas pasodinamas oro temperatūrai pakilus iki +18APIEC. Bazilikas yra vienmetis krūmas, neatlaikantis net minimalių šalnų, todėl žalumynus galite pjauti tik vasarą. Nuskynus nupjautą baziliką greitai nudžius. Net jei įdėsite jį į vazą su vandeniu, palaikykite žalumynus iki žiemos neveiks. Nuo to nebus įmanoma auginti patalpų sąlygomis bazilika reikia tiesioginių saulės spindulių. Norėdami mėgautis baziliko žaluma ištisus metus, galite jį užšaldyti. Skaityti:baziliko violetinė nauda sveikatai ir žala!
Šaldantis bazilikas
Būtina nupjauti baziliko stiebus ir atskirti nuo jų lapus. Smulkiai supjaustykite stiebus, tada nuplaukite juos šiltu vandeniu. Jums nereikia nupjauti lapų, nes juose yra didžiausias eterinių aliejų kiekis, o jei sutriks lapo struktūra, jis užšals praradęs savo savybes. Stiebai ir lapai atšaldomi. Po dviejų dienų šaldytuve bazilikas apibarstomas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, dedamas į maišelį ir siunčiamas į šaldiklį.
Taikant šį laikymo būdą, atšildytas bazilikas greitai praranda skonį. Todėl stiebus ir lapus geriau sumalti ir sumaišyti su saulėgrąžų aliejumi iki košės būsenos. Aliejus suriš baziliko sultis, kad neprarastų naudingų savybių.
Įdėkite košę į ledo gabalėlius ir nusiųskite į šaldiklį. Porcijų kubeliai yra labai patogu gaminant daugybę patiekalų. Atšildžius keletą šių kubelių, iš jų galima pasigaminti kvapnų aliejų. Į šiltą padažą ledo kubelį galima įdėti visą. Vienintelis šio laikymo metodo trūkumas yra tas, kad į salotas negalima dėti susmulkintų kubelių, nes juose yra daug aliejaus, prisotinto stipriu baziliko kvapu, kuris nugalės kitų produktų skonį.
Jei nuėmėte baziliką žydėjimo metu, nupjaukite visus žiedkočius, nes jų negalima išsaugoti. Bet jums nereikia išmesti gėlių, jei pridėsite jas į saulėgrąžų aliejų, tada gausite mažiau stiprų aromatą. Šiuo aliejumi galima gardinti salotas.