Peletrūno naudojimas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje

Senovės Graikijos eroje peletrūno naudojimas ir jo garbinimas buvo siejamas su medžioklės deivės kultu. Buvo tikima, kad kvapni žolė suteikia stiprybės, padidina kario budrumą ir reakciją. Senovės aristokratija valgė jaunas šakeles, norėdama atgaivinti kvėpavimą. Žolė turi turtingą sudėtį ir platų naudingų savybių spektrą, todėl ji naudojama daugelyje gyvenimo sričių, pradedant homeopatija ir oficialia medicina, baigiant maisto gaminimu ir kosmetologija.

Peletrūno sudėtis ir kalorijų kiekis

Apie augalo savybes galima kalbėti tik nuodugniai ištyrus jo sudėtį ir išsamiai išnagrinėjus komponentų komplekso poveikį vidaus organų ir sistemų darbui. Peletrūnas arba peletrūnas yra aštrus augalas, labai naudingos pelyno giminaitis. Tačiau, skirtingai nei pelynas, jame mažai kartumo ir skonis gana saldus.

Augalo lapuose ir stiebuose yra:

• eteriniai aliejai;
• kumarinas;
• alkaloidai;
• flavonoidai;
• taninai.

Pateikiama vitaminų ir mineralų sudėtis:

• vitaminas A ir C;
• B grupės vitaminai, PP;
• kalis, magnis, fosforas, kalcis, natris, geležis, jodas.

Karoteno ir askorbo rūgšties 100 g šviežių žolelių yra iki 11%. Todėl net senovėje peletrūnas buvo naudojamas siekiant išvengti skorbuto. Šiandien tai yra būtinas vitaminų, vertingų imunitetui, šaltinis.

Peletrūno žalumynų kalorijų kiekis yra 25 kcal 100 g. Džiovintoje žolėje yra 295 kcal 100 g.

Kokiuose maisto produktuose yra peletrūno? Tai gerai žinomas gėrimas „Tarhun“ - žalias, aromatingas ir saldus. Augalų ekstraktas yra daugelyje homeopatinių vaistų. Yra prieskonių ir žolelių, skirtų salotoms ir mėsos patiekalams, kolekcijos, įskaitant džiovintą peletrūną.

Naudingos augalo savybės

Pagrindinė prieskoninių augalų peletrūno vertė yra didelė eterinio aliejaus, askorbo rūgšties ir karotino koncentracija. Iš šviežių lapų košė gerai gydo ir dezinfekuoja negilias žaizdas ir įbrėžimus. Reguliariai naudojant žalumynus, papildomas askorbo rūgšties trūkumas ir sustiprėja imuninė sistema.

Kaip peletrūnas yra naudingas sveikatai? Tai tezė:

• normalizuoja emocinę būseną, ramina nervus;
• stimuliuoja skrandį, didina apetitą;
• turi diuretikų poveikį;
• palengvina būklę su menopauze ir PMS;
• skausmas malšinamas (sergant migrena ir dantų skausmu);
• malšina patinimus nudegimų atveju;
• išvaro parazitus.

Stimuliuojančios peletrūno savybės leidžia jį naudoti vyrų potencijai padidinti ir moterų libido. Augalas teigiamai veikia kraujagyslių būklę: stiprina sienas, didina kraujotaką, yra insultų ir širdies priepuolių prevencija.

Esant homeopatijai, žolė yra dalis priemonių, skirtų gydyti plaučių uždegimą ir bronchitą, cistitą, tuberkuliozę, užsitęsusį rinitą ir kosulį. Augalų nuovirai ir tinktūros yra veiksmingi virusinių epidemijų laikotarpiu. Peletrūno pagalba galite išvalyti kraują ir pagerinti jo sudėtį.

Peletrūno naudojimas medicininiais tikslais

Liaudies medicinoje iš peletrūno gaminami nuovirai, tinktūros ir košė kompresams. Jiems paruošti tinka tiek atskiri lapai, tiek visos šakos. Peletrūno žolė gali būti naudojama šioms ligoms:

• dermatitas;
• nemiga, depresija;
• venų išsiplėtimas;
• bronchitas, plaučių uždegimas;
• stomatitas;
• neurozė;
• blogas virškinimas.

Jei nėra kontraindikacijų, peletrūnas kaip prieskonis gali būti naudojamas kasdien mažais kiekiais.Tai pagerins virškinimo funkciją, paskatins medžiagų apykaitą ir sustiprins imuninę sistemą.

Gydomasis sultinys, arbata

Sultinyje reikia virti džiovintas žoleles verdančiu vandeniu. 250-300 ml virinto vandens paimkite 1 valgomasis šaukštas. l. žaliavos. Sultinys 1 valandą užpilamas po uždaru dangčiu, filtruojamas ir vartojamas vakare prieš miegą. Toks nuoviras ramina nervus, malšina nemigą.

Neurozei gydyti nuoviras geriamas po 100 ml 3 kartus per dieną tarp valgių. Gydymo kursas yra 14 dienų.

Peletrūnas vartojamas kartu su juodąja arba žaliąja arbata virškinimui pagerinti ir apetitui didinti. Norėdami tai padaryti, užvirkite arbatinį 1 arbatinį šaukštelį. arbata ir džiovintos peletrūno šakelės. Arbatą užtenka užpilti 10 minučių. Vienu metu jie išgeria 100-150 ml gėrimo.

Kompozicija kompresams, losjonams, tepalams

Regronuojančios, antiseptinės ir raminančios peletrūno savybės leidžia naudoti savo dieną odos problemoms gydyti. Sergant dermatitu ir egzema, ant dirginamų vietų tepamas medvilninis audinys, įmirkytas augalo nuoviru.

Esant kojų venų varikozei, padeda šviežias peletrūnas. 2 šaukštai. l. kapotų žolelių užpilama 400–500 ml kefyro, leidžiama pastovėti 15 minučių. Masė 5-6 valandas tepama probleminėse vietose. Norėdami sutvarkyti gydomąjį mišinį, naudokite tvarslą arba marlę.

Gydant stomatitą ar dantenų ligas, namuose paruošiamas specialus tepalas. Norėdami tai padaryti, į 100 g sviesto įpilkite 20 g smulkinto peletrūno kartu su sultimis. Masė dedama į vandens vonią ir kaitinama 15 minučių, kad ingredientai būtų sujungti. Tepalas atvėsinamas iki kūno temperatūros, o dantenos tepamos 2–3 kartus per dieną, kol atsigauna.

Gydomoji vonia

Džiovintas peletrūnas naudojamas koncentruotam vonios sultiniui paruošti. Vidutiniškai voniai reikia 1 litro sultinio, pagaminto iš litro verdančio vandens ir 4 valg. l. peletrūnas. Sultinys užpilamas 30 minučių, filtruojamas ir supilamas į vonią.

Peletrūno vonios poveikis:

• ramina;
• normalizuoja miegą;
• valo odą;
• stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus;
• malšina galvos skausmą;
• gydo mažas žaizdas.

Vonios imamasi vakare prieš einant miegoti. Procedūrą galima kartoti 2–3 kartus per savaitę.

Probleminei odai, linkusiai į uždegimą ir spuogus, veidui nuvalyti paruošiami ledo kubeliai iš šviežių sulčių ar peletrūno nuoviro.

Šviežios sultys skiedžiamos virintu vandeniu santykiu 1: 3. Sultinys užšaldomas gryna forma. Ledas naudojamas veidui valyti vakare, pašalinus makiažą, ir ryte po pabudimo.

Tonizuojanti tinktūra

Tai skanus gėrimas, kuris gaivina, suteikia jėgų, malšina troškulį karštyje. Tai ypač naudinga sergant hipertenzija. Estragonų tinktūros receptas:

• 1 l. supilkite vandenį į emaliuotą keptuvę;
• įpilkite 50 g šviežių peletrūno šakelių, susmulkintų peiliu;
• įpilkite sulčių 1 citrina ir žievė, užvirkite;
• atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite medus arba cukraus pagal skonį (3-4 šaukšteliai)

Tinktūra laikoma šaldytuve ir girta 2 dienas, tada paruošiama nauja porcija.

Maisto gaminimas

Europoje peletrūną kulinarijoje pradėti naudoti XVII a. Pirmieji aštrų žolę į pagrindinius patiekalus įdėjo prancūzai. Šiandien peletrūnas yra garsiojo pasaulio dalis dižono garstyčios... Augalo naudojimas turi dvi savybes. Džiovintas peletrūnas tinka karštiems patiekalams, o švieži - šaltiems. Taip yra dėl ypatingo žaliųjų elgesio terminio apdorojimo metu. Peletrūnas tampa karti ir gali sugadinti patiekalą.

Dažniausiai augalas naudojamas maisto ruošimui:

• padažai ir salotų padažai;
• ėrienos, jautienos, žuvies marinatai;
• skonio vyno actas;
• gerti „Tarhun“.

Mėsos patiekalams ir sriuboms svarbu naudoti džiovintą peletrūną. Gruzinai mano, kad peletrūnas puikiai atiduoda avienos šašlykų skonį, o graikai - žuvies skonį. Ruošiant sriubą, susmulkintos šakelės dedamos tiesiai į patiekimo lėkštę.Gaminant salotų padažą, idealus derinys būtų druska, šviežias peletrūnas, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus. Jei padažui naudojamas vyno actas, jo skonis yra patvirtinamas peletrūno krūva, keletą dienų išmesta tiesiai į butelį.

Šviežios ir džiovintos žolelės naudojamos kaip druskos pakaitalas, o tai svarbu dietai be druskos ar hipertenzijai.

Platus peletrūno naudojimas kepant yra dėl jo antimikrobinio poveikio. Todėl, sūdant ir rauginant agurkus ir kitas daržoves, naudojama 1-2 šakos žolės. Estragas taip pat suteikia neįprastą skonį marinuotiems grybams. O norint gauti kvapnią tinktūrą, į degtinės butelį dedama krūva šviežių augalų šakelių. Degtinę reikia infuzuoti 3-4 savaites tamsioje vietoje.

Maisto ruošime peletrūnas naudojamas šviežias, džiovintas ir paruoštas naudoti ateityje. Jauni žalumynai stambiai supjaustomi peiliu, sumaišomi su druska, dedami į stiklainius, suvyniojami ir laikomi šaldytuve. Žiemą jis dedamas į paruoštas sriubas, salotas ar padažus.

Gaivus gėrimas

Namuose taip pat galite pasigaminti Tarhun gėrimo. Iš ko jis padarytas? Jums reikės 1 litro mineralinio vandens (pasirinkti su dujomis arba be jų), 1 citrinos ir 50 g šviežio peletrūno. Gaminimo instrukcijos:

• supjaustykite peletrūną peiliu;
• išspauskite sultis iš citrinos;
• ingredientus užpilkite mineraliniu vandeniu, palikite 2 valandoms;
• pagal skonį įberkite cukraus.

Gėrimas patiekiamas stiklinėse su ledu. Norint sotesnio ir įdomesnio skonio, į klasikinius ingredientus dedama kalkių, mėtų ar melisų, kivi, cukraus sirupo. Kuo ilgiau bus lašinamas gėrimas, tuo jis bus aromatingesnis ir turtingesnio skonio. Taragoną galite palikti per naktį šaldytuve, o ryte perkoškite ir įpilkite cukraus ar cukraus sirupo.

Estragono kontraindikacijos

Bet kokius vaistus, kurių sudėtyje yra peletrūno, negalima vartoti ilgiau kaip 1 mėnesį. Čia yra kaupiamasis poveikis, kuris gali suteikti ne pagerėjimą, bet pablogėti savijautą. Peletrūno naudingąsias savybes ir kontraindikacijas daugiausia lemia jo sudėtis ir individualus kūno toleravimas.

Estragonui draudžiama:

• nėščia moteris;
• žmonės, sergantys gastritu ir skrandžio opomis;
• su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
• vartojant antidepresantus.

Esant lėtinėms vidaus organų ligoms ir nuolat vartojant vaistus, reikia pasitarti su gydytoju.

Žolelių, įskaitant peletrūną, nauda ir naudojimas paprastai turi teigiamą poveikį sveikatai ir savijautai. Tai yra virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija, palaikymas nervinės veiklos darbui. Žiupsnelis džiovintų prieskonių su puikiu aromatu gali prailginti gyvenimą ir padaryti jį skanesnį!

Vaizdo įrašas apie liaudies gynimo priemonę