Naudingas skanėstas - akacijos medus
Gegužės pabaigoje ant akacijų atsiranda kvepiančių gėlių sankaupos, ir laikas aktyviam bičių darbui: šie vabzdžiai renka nektarą ir iš jo gamina akacijos medų. Jis laikomas viena iš geriausių ir populiariausių veislių ir yra vertinamas dėl išskirtinio skonio ir naudingų savybių.
Akacijos žiedai yra vaistas, plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Bitėms perdirbus jų nektarą, gaunamas unikalus natūralus produktas, pasižymintis ne tik gydomuoju, bet ir nepralenkiamu skoniu.
Akacija yra dosnus medaus augalas. Medžių žydėjimas trunka neilgai, tačiau per šį trumpą laiką, esant palankioms oro sąlygoms, bitininkai iš vieno hektaro plantacijų gauna nuo 500 iki 1000 kilogramų medaus.
Veislės aprašymas ir savybės
Iš akacijos nektaro gautas produktas yra skaidrus, švelnaus skonio ir malonaus subtilaus aromato, būdingas kvapnioms šio medžio gėlėms. Jis neturi daugeliui veislių būdingo kartumo, o jo konsistencija yra skysta. Ši medaus rūšis yra vertinama gurmanų ir yra ypač populiari tarp bitininkystės produktų gerbėjų.
Bitės gali gaminti medų iš baltosios akacijos (robinia) arba geltonosios (caragana) nektaro. Šie du natūralūs produktai savo savybėmis ir išvaizda šiek tiek skiriasi:
- Iš baltosios akacijos gautas medus yra lengvas, beveik skaidrus.
- Bičių pagamintas produktas iš geltonos akacijos yra šiek tiek žalsvo atspalvio.
Pagrindinis akacijų medaus išskirtinis bruožas yra itin lėtas kristalizavimas. Tinkamomis laikymo sąlygomis šis produktas gali būti skystas ilgiau nei metus. Ši kokybė, nebūdinga kitoms veislėms, yra dėl didelio fruktozės kiekio.
Po šio laiko akacijų medus pradeda kristalizuotis arba, kitaip tariant, būti padengtas cukrumi. Tai natūralus procesas, būdingas visoms natūralaus medaus rūšims. Po kristalizacijos jis įgauna lengvą kreminį atspalvį ir smulkiagrūdę struktūrą.
Akacijų medus: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Akacijos medus yra ne tik skanus delikatesas, bet ir labai sveikas produktas, pasižymintis gydomosiomis savybėmis. Vertingas akacijų medaus savybes lemia didelis fruktozės kiekis, kuris žymiai viršija kitų cukrų kiekį. Kai kuriais atvejais šio tipo medų leidžiama vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pasikonsultavus su gydytoju.
Tai palankiai veikia organizmo veiklą, padeda pagerinti kepenų ir inkstų veiklą, normalizuoja virškinimą ir kraujospūdį. Akacijų medus turi naudingų savybių:
- ramina;
- maistingas;
- antiseptikas;
- stiprinantis.
Šį produktą patariama vartoti esant nerviniam per daug sužadinimui, miego sutrikimams ir stresinėms situacijoms. Vandeninis medaus ir jo pagrindu pagaminto tepalo tirpalas naudojamas odos ligoms gydyti.Šis vaistas yra plačiai naudojamas bitininkystės produktas kosmetologijoje kaip odos ir plaukų kaukių komponentas.
Be naudingų baltojo akacijos medaus savybių, yra ir kontraindikacijų. Jie pirmiausia susiję su individualiu šio produkto netoleravimu ir alerginių reakcijų buvimu. Taip pat turėtumėte prisiminti apie didelį angliavandenių ir kalorijų kiekį, kuris yra 335 kcal 100 gramų. Turėtumėte laikytis priemonės ir nenaudoti šio produkto neribotą kiekį.
Akacijų medus yra mažiausiai alergizuojantis, o tai palankiai palyginama su kitais bitininkystės produktais. Taip yra dėl to, kad jame yra labai mažai žiedadulkių. Mitybos specialistai rekomenduoja šį produktą įtraukti į vaikų racioną.
Aukštos kokybės medaus pasirinkimas
Sužinojęs, kaip naudingas akacijų medus, ir pasirinkus šią veislę, svarbu įsigyti aukštos kokybės produktą. Norėdami įsitikinti jo natūralumu ir išvengti klastotės, galite įsigyti kvapnų medų šukose.
Norėdami pasirinkti tikrai aukštos kokybės produktą, pateikite keletą rekomendacijų, į ką atkreipti dėmesį perkant:
- Spalva: labai lengva, beveik skaidri. Galimas švelnus gelsvas arba žalsvas atspalvis, be inkliuzų, priemaišų ir nuosėdų.
- Skonis: švelnus, be kartumo ir kvapiųjų medžiagų. Saldus, bet ne saldus, malonaus poskonio.
- Aromatas: subtilus, subtilus, kvapnus, pasižymintis maloniomis žydinčios akacijos natomis. Neturėtų būti pašalinių kvapų ar karamelės atspalvių - tai rodo, kad medus buvo pašildytas.
- Nuoseklumas: skystas ir tekantis. Paprastai per metus po atsisiuntimo jis nesikristalizuoja.
- Struktūra: klampi ir vienalytė. Kokybiškas medus būtinai yra klampus. Jis turėtų tiesiogine prasme susisukti ant šaukšto ir sklandžiai nutekėti iš jo ištisine elastine juostele, formuodamas „skaidrę“, kuri palaipsniui plinta po paviršių. Jei medus greitai teka žemyn arba tiesiog lašėja iš šaukšto, tai rodo jo žemą kokybę.
Kad akacijos medus būtų tik naudingas ir nepakenktų organizmui, jo negalima kaitinti virš 45 laipsnių ar užpilti verdančiu vandeniu. Aukšta temperatūra sunaikina naudingus šio produkto elementus.
Be to, dėl jo įtakos meduje gali susidaryti kancerogenas oksimetilfurfuralas. Gerkite arbatą su medumi tik kąsnį. Įdėjus į labai karštą arbatą, ji neturi daugiau naudos nei įprasta cukraus arbata.