Šaltalankis žiemai - skanių ir sveikų preparatų receptai gydymui ir ne tik

Mažose saulėtose geltonose šaltalankio uogose slypi tiesiog stebuklinga jėga. Tiesiog rudenį prasideda sezonas, kai šaltalankis žiemai skinamas kiekvienuose namuose, daugelis jų tokių preparatų receptus gavo iš savo močiutės. Kvapiosios uogos gražiai atrodo ant šakų, tačiau jos teikia dar daugiau naudos mūsų organizmui. Jie dedami į arbatą, suteikiant jai unikalų skonį, gaminami kompotai ir drebučiai. Visa tai turint vieną tikslą - sukurti daugiau vitaminų atsargų. Jie padės sustiprinti imunitetą, ypač žiemą, šaltuoju metų laiku.

Kaip paruošti šaltalankį žiemai

Nors uogos viduje yra minkštos, jos gerai išsilaiko be papildomo perdirbimo. Natūralia forma šaltalankis yra pats naudingiausias, nes jame saugomos visos naudingos medžiagos. Tai ypač vertinga, jei kultūrą naudosite medicininiais tikslais.

Yra daug būdų, kaip paruošti ir laikyti šviežias geltonai oranžines uogas žiemą, pavyzdžiui:

1. Tiesiai ant šakų. Derliaus nuėmimo metu vaisius nenupjaukite, o nupjaukite tiesiai iš ūglių. Pakabinkite juos arba išskleiskite ant stalo vienu sluoksniu šaltoje patalpoje. Ne aukštesnėje kaip 4 ° C temperatūroje šakelės su uogomis gulės iki pavasario.
2. Vandens indelyje. Užvirinkite vandenį, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite uogas ir įdėkite indą į šaldytuvą su dangčiu.
3. Užšaldant uogas. Užšaldytas šaltalankis tampa dar skanesnis ir saldesnis. Nenuostabu, kad rekomenduojama jį surinkti po pirmojo šalčio. Įdėkite uogas į plastikinį dėklą arba plastikinį maišelį ir padėkite jas į šaldiklį.
4. Šaldytuve, apibarstytas cukrumi. 1 kg uogų paimkite 1 kg cukraus ir supilkite juos sluoksniais, įdėdami į stiklainį. Šlifuoti, kaip yra su avietes, neverta, geriau, jei uogos lieka nepažeistos. Jie įdės šiek tiek sulčių, kurios tarnaus kaip konservantas ir pavirs koncentruotu sirupu. Toks ruošinys idealiai tinka kompotui ar vaisių gėrimui gaminti.
5. Išdžiovinus šaltalankį. Prieš tai būtinai rūšiuokite ir nuplaukite uogas ir leiskite joms šiek tiek nuvysti pavėsyje. Galite džiovinti įprastoje orkaitėje (45 ° temperatūroje) arba specialioje vaisių ir uogų džiovyklėje.

Jei nuspręsite džiovinti uogas, tada nelaukite pirmojo šalčio. Paskubėkite juos surinkti anksčiau, kol šaltalankis yra sveikas. Ant sušalusių vaisių odelė plyšta ir jie nėra tinkami džiovinti.

Šaltalankis žiemai - saldžių desertų paruošimo receptai

Natūralūs šaltalankiai yra geri, tačiau gamtosaugoje jam beveik nėra lygių. Ką sumanios šeimininkės daro su tortinėmis uogomis ... Skanūs kompotai, sultys, konservai, uogienės, drebučiai ir net vynas - visa tai galite lengvai paruošti namuose. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į keletą skanių receptų.

Šaltalankį galima paruošti ir žalią, ir virtą. Tačiau pastaruoju atveju naudojama tik pasterizacija.

Jam būdinga žemesnė temperatūra nei sterilizuojant ruošinius. Tai leidžia uogose laikyti daugiau maistinių medžiagų.

Šaltalankis žiemai - receptai be kepimo

Norėdami paruošti sveikas uogas žalias, jums reikia tik cukraus ir stiklainių. Ir šaldytuvas saugojimui. Kadangi šaltalankis nebus termiškai apdorotas, indus būtinai sterilizuokite patys. Tai pašalins pelėsių atsiradimą, o uogos išliks iki pavasario. Žinoma, su sąlyga, kad nepaliksite jų šiltų.

Ruošiniai be virimo gali būti atliekami dviem būdais, atsižvelgiant į uogų formą:

1. Visumos. Šaltalankį nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Uždenkite ją lygiomis dalimis cukrumi (1: 1). Švelniai išmaišykite ir suberkite į stiklainius nepranešdami į patį viršų. Paskutinis turėtų būti geras cukraus sluoksnis ir tik tada uždaryti įprastais dangčiais.
2. Apdriskęs. Cukraus ir šaltalankio santykis yra tas pats, juos sumalkite tik mediniu trupiniu. Dėkite į indą, tačiau ant viršaus uždėkite popierių, o ne cukraus sluoksnį.

Verta paminėti dar vieną šaltalankių receptą žiemai, taip pat be virimo, taip pat be cukraus. Vietoj to galite naudoti medų, nesvarbu, kuris iš jų, tačiau jis turi būti šviežias. Tada jūs gaunate ne tik žaliavą uogienė, bet vaistinis vaistas. Žiemą galite valgyti kasdien po šaukštą, tada nebijosite peršalimo.

Pirmiausia nuplautas ir išdžiovintas uogas įtrinkite atskirai. Tada į tyrę įpilkite medaus 3 puodelių šaltalankių - 1 puodelio medaus. Maišykite ir palikite porai valandų, kad medus gerai ištirptų ir pamerktų uogas. Belieka tik sutvarkyti bankus.

Žalias šaltalankis su medumi turi būti laikomas šaldytuve.

Medaus, kaip konservanto, savybės yra daug mažesnės nei cukraus. Taip pat svarbu, kad uogos būtų sausos. Jei vanduo pateks į ruošinį, jis išprovokuos fermentaciją, o tai sumažins ir kokybę, ir galiojimo laiką.

Šaltalankių uogienė

Džemas iš auksinių uogų pasirodo ne tik skanus, bet ir labai gražus bei sveikas. Trumpas terminio apdorojimo laikas naudojant „Penkių minučių“ metodą leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Tuo pačiu metu uogos spalva neturi laiko prarasti. Todėl uogienė taip pat saulėta, auksinė.

Klasikinį receptą sudaro uogos ir cukrus, imami vienodomis proporcijomis:

• sutvarkykite uogas, nuplaukite ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti;
• uždenkite cukrumi ir palikite per naktį, kad jie būtų sultys;
• ryte padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes, pašalindami putas;
• suberkite į stiklainius ir susukite.

Šaltalankių kompotas

Jei turite nedidelį šaldiklį ir jokiu būdu negalima užšaldyti uogų ant kompoto, susukite jį rudenį. Žiemą tereikia iš rūsio gauti butelį gaivaus gėrimo ir mėgautis lengvu jo skoniu. Gal kam atrodys, kad šaltalankių kompoto spalva bus negraži ir neprisotinta, bet ji tikrai bus skani. Sultingos oranžinės spalvos, kaip ir uogos, neveiks. Tačiau blyškiai geltonas gėrimas vertinamas ne dėl savo išvaizdos, o dėl vitaminų kiekio.

Lengviausias ir greičiausias kompoto paruošimo receptas yra dvigubas pilstymas:

• nuplaukite 250 g uogų, supilkite į litrinį indelį;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengtą 10 minučių;
• nupilkite vandenį, vėl užvirkite ir į keptuvę įpilkite 150 g cukraus;
• užpilkite šaltalankį su gautu sirupu ir nedelsdami suvyniokite;
• apvyniokite stiklainį antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Norėdami kompotui suteikti ryškesnių ir originalesnių skonio užrašų, į jį įdėkite mėtų šakelę arba porą kalkių griežinėlių.

Šaltalankių sultys

Jei kompotas yra lengvo skonio ir neįkyrus spalvos, tada šaltalankio sultys pasirodo esančios sodrios. Skonis labai susikaupęs ir tamsesnės spalvos. Gryna forma sultys paprastai nėra geriamos, o pirmiausia skiedžiamos virintu vandeniu.

Sultims paruošti reikės 2 kg šaltalankio ir 1 kg cukraus. Daugiausiai laiko užima uogų smulkinimas. Išplaudami ir išdžiovinę šaltalankį naudokite rankinį maišytuvą. Gautą tyrės masę perkoškite per marlę. Dabar pridėkite cukraus ir leiskite sultims virti, o cukrus visiškai ištirps. Ir iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šaltalankių želė

Nemėgstate rūgščių šaltalankių sulčių? Pabandykite iš jo pagaminti subtiliausią želė. Pirmasis paruošimo etapas yra toks pat kaip ir sulčių: supjaustykite uogas, išspauskite pyragą. Tada už kiekvieną litrą sulčių įpilkite 700 g cukraus ir virkite gabalėlį, kol jis sutirštės.Vidutiniškai tai trunka apie 30 minučių.

Norėdami nustatyti, ar želė yra paruošta, galite tai padaryti: įdėkite šiek tiek masės į lėkštę. Jei lašas neplinta, galite jį supilti į stiklainius.

Belieka tik sterilizuoti želė indelius 15 minučių ir susukti. Želė laikykite vėsioje rūsyje.

Šaltalankių vynas

Žinoma, šio gėrimo negalima pavadinti desertu, tačiau jis neužima paskutinės vietos tarp vynų. Visų pirma, jo neaišku - geltona spalva ir originalus rūgštumas. Išbandykite ir jums tikrai patiks.

Ingridientai:

• 8 kg uogų;
• 3 kg cukraus;
• 1,5 litro vandens.

Šaltalankių vyno gamybos technologija:

1. Uogas susmulkinkite, bet neplaukite.
2. Masę sumalkite per smulkų sietelį arba marlę. Įpilkite šiek tiek vandens, kad mišinys tekėtų.
3. Gautas sultis supilkite į 5 litrų stiklinius indus. Į kiekvieną įpilkite po 1 valg. cukraus (nurodytų 3 kg). Butelius uždenkite marle ir palikite porai dienų. Periodiškai pašalinkite susidariusias putas.
4. Supilkite sultis į 20 l buteliuką. Paimkite dar 1 kg cukraus ir atskieskite jį vandenyje (kiekis nurodytas aukščiau). Į ruošinį įpilkite sirupo ir uždarykite jį vandens sandarikliu. Leiskite stovėti 1,5 - 2 savaites šiltoje vietoje. Per šį laiką palaipsniui supilkite likusį cukraus kiekį, purtydami sultis.
5. Po 2 savaičių pašalinkite viršutinį riebų sluoksnį. Filtruokite tris kartus ir įdėkite brandinimo butelį 4 mėnesiams į vėsią patalpą (15 ° C). Nepamirškite vėl uždėti langinės.

Derliaus nuėmimo metu nuosėdos pašalinamos du kartus. Supilkite brandintą vyną į butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Šaltalankis žiemai - geriausi receptai iš „kosmetinės medicinos“ srities

Šaltalankis garsus ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Maistingas ir sveikas šaltalankių aliejus gaminamas iš uogų ir sėklų. Tai gerai drėkina odą, nes joje gausu multivitaminų. Jis taip pat yra puikus priešuždegiminis agentas ir skatina žaizdų gijimą. Remiantis šaltalankių aliejus galite pasidaryti veido muilą namuose.

Savo gamybos šaltalankių aliejus

Vertingiausias yra sėklų aliejus. Tai daroma taip:

1. Supilkite uogas į vienalytę masę.
2. Išspauskite sultis ir pastatykite jas stovėti. Po kurio laiko pamatysite, kad viršuje susidarė riebi plėvelė. Šį sluoksnį atsargiai šaukštu išgriebkite į atskirą dubenį. Iš esmės jūs jau išgaunate aliejų, tik iš uogų, bet mums reikia „akmeninės sėklos“.
3. Išdžiovinkite pyragą, gautą sulčių sultimis, ir sumalkite jį per kavamalę.
4. Supilkite susmulkintą pyragą su pašildytu augaliniu aliejumi santykiu 1: 2. Aliejus turėtų visiškai padengti mišinį. Maišykite ir leiskite sėdėti savaitę.
5. Po savaitės surinkite plūduriuojantį aliejų, kaip yra sulčių atveju.
6. Supilkite pyragą dar porą kartų, pašalindami kiekvieną savaitę atsiradusią riebią plėvelę.

Norėdami pagaminti šaltalankių aliejų, kaip pagrindą naudokite rafinuotą augalinį aliejų.

Šaltalankių aliejaus muilas

Jei jau gaminote sveiką aliejų, paryškinkite tik 1 valg. l. produktas kosmetiniam muilui gaminti. Jis švelniai veikia rankų ir veido odą, stiprina nagus. Galite net plauti plaukus šaltalankių muilu, kad plaukai nenukristų. Be aliejaus, jums reikės 100 g baltojo muilo pagrindo. Ištirpinkite, įpilkite sviesto ir 1 šaukštelis. pienas (šviežias). Supilkite į formas ir leiskite sukietėti - ir jūs jau pasiruošę natūralią kosmetiką.

Taigi šaltalankių derliaus nuėmimo žiemai receptai yra labai įvairūs, pradedant maisto gaminimo sritimi, baigiant medicina ir kosmetologija. Kiekvienoje iš jų ši stebuklinga uoga suteiks jums unikalų skonį ir neįkainojamą naudą.

Vertingas šaltalankis žiemai - vaizdo įrašas