Salotų receptai iš moliūgo žiemai

Žiemos sezonu taip norite paįvairinti maistą salotomis, kad jis nebūtų per riebus ir būtų ką traškinti. Kai kurios šeimininkės patenkintos agurkų ir pomidorų asortimentu, o išbandžiusios „apvalias cukinijas“ bent kartą žiemai iš moliūgo paruošia skanių salotų. Siūlome pabandyti paruošti žiemą pagal žemiau pateiktus receptus.

Skirtingai nuo ikrų paruošimo, kur galite pasiimti didelių vaisių, salotoms naudojami jauni moliūgai, kurių skersmuo yra iki 5 centimetrų.

Taip pat skaitykite Korėjos baklažanų receptai!

Skvošo, morkų ir svogūnų užkandis

Šios moliūgų salotos žiemai yra šiek tiek panašios į marinuotas daržoves, tačiau sterilizacijos proceso metu laikui bėgant ji nerūgsta ir gali būti laikoma rūsyje visą žiemą.

Supjaustykite tris kilogramus moliūgo mažais kubeliais.

Sutarkuokite pusę kilogramo morkų.

Supjaustykite tą patį kiekį svogūnų žiedais. Geriau naudoti dideles galvutes, kad būtų gražūs žiedai.

Įdėkite paruoštas daržoves į emalio dubenį. Supilkite actą (1 valgomasis šaukštas) ir aliejų (0,5 šaukštai). Pabarstykite druska ir cukrumi (2 šaukštai L. ir 1, atitinkamai), pipirais. Maišykite švariomis rankomis ir palikite 2-3 valandas pastovėti, kad daržovės pradėtų sultis.

Padalinkite ruošinį į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.

Patisonai su česnaku ir svogūnais

Traškios daržovės aštriame marinate tikrai patiks stipriajai šeimos pusei. Skvošo salotos su česnakais taps geru užkandžiu ant Naujųjų metų stalo.

Skvošas (2 kg) supjaustytas savavališkos formos gabalėliais, o 4 dideli balti svogūnai - pusžiedžiais.

Paruoškite padažą:

• 5 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
• 50 g smulkintų petražolių ir krapų;
• pusė stiklinės aliejaus ir acto;
• šaukštas cukraus ir druskos.

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite 3 valandas.

Per šį laiką paruoškite pusės litro skardines.

Kai salotos bus prisotintos, užpildykite stiklainius moliūgais ir sterilizuokite 15-20 minučių. Susukite ir uždenkite šiltą antklodę.

Moliūgų ir agurkų salotos

Apvalus moliūgas labai gražiai atrodo stiklainyje ilgų agurkų fone. Nepaisant to, kad daržovės yra šiek tiek panašaus skonio, moliūgo minkštimas yra tankesnis, todėl jie geriau traškėja.

Norėdami paruošti žiemą moliūgų ir agurkų salotas, turėtumėte:

1. Nuplaukite vieną kilogramą daržovių ir nupjaukite išsipūtimus iš abiejų pusių.
2. Paruoškite druskos tirpalą. Vienam litrui vandens reikės šaukšto druskos. Ten pridėkite krūvą žolelių, du kartus kartus pipirų žirnelius ir 4 česnako skilteles.
3. Į paruoštą sūrymą 3 dienas padėkite moliūgą ir agurkus.
4. Praėjus nurodytam laikui, sūrymas nusausinamas ir padegamas. Kai tik užvirs, supilkite daržoves į stiklainį ir susukite.

Daržoves galite nedelsdami paskirstyti į stiklainius, kad žinotumėte, kiek reikia sūrymo, ir nepadarytumėte papildomo tirpalo.

Aštrios salotos mėsai

Korėjietiško stiliaus moliūgų salotos praktiškai nesiskiria nuo tradicinės Korėjos virtuvės patiekalų. Jei namuose yra specialus pagardas ir trintuvas, kurie naudojami aštrioms morkoms ruošti, tai paruošti visai nesudėtinga.

Nuplaukite 3 kg jaunų mažų moliūgų ir 500 g morkų ir sutarkuokite ant specialios trintuvės.

Supjaustykite 5 dideles saldžiąsias paprikas ir pusę kilogramo svogūnų žiedais.

Perkiškite vieną česnako galvą per česnaką.

Įdėkite ingredientus į bendrą dubenį, įpilkite 1 maišelį korėjietiško stiliaus prieskonių, išspausto česnako, po šaukštą cukraus ir rafinuoto aliejaus. Pagardinkite druska pagal skonį ir užpilkite stikline acto. Palikite marinuotis tris valandas.

Išdėstykite salotas induose ir sterilizuokite 15 minučių, tada suvyniokite.

Aštrios moliūgo salotos su prieskoniais ir paprikomis

Tarp salotų receptų iš moliūgų žiemai yra gana paprastas ir greitas pasirinkimas. Prieskonių dėka jis yra labai skanus ir greitai iškepa, nes daržovių nereikia iš anksto marinuoti.

Vienas kilogramas moliūgo, po 6 saldžiosios paprikos ir svogūnus, supjaustykite vieną didelę citriną gražiais gabalėliais. Atskirai sumalkite nedidelę aitriąją papriką.

Litrinio indelio dugne įdėkite po 2 šakeles petražolių, po vieną saliero lapą, baziliką, lavrušką ir po 1 gvazdikėlių pumpurą. Tada sluoksniuotai išdėliokite daržoves, o ant viršaus - 1-2 griežinėliai aitriosios paprikos ir citrinos griežinėlis.

Iš nurodytų ingredientų turėtumėte gauti 6 litrų stiklainius.

Išmatuokite, kiek vandens reikia vienam indeliui: užpilkite daržovių stiklainį vandeniu ir nukoškite atgal. Dabar ruošiame marinatą:

• 1 litras vandens;
• stiklinė cukraus;
• pusės stiklinės acto;
• 2 šaukštai. l. druska.

Supilkite karštą marinatą į salotas ir sterilizuokite (15 minučių). Uždaryti. Apvyniokite ir palikite atvėsti.

Skvošo ir pomidorų užkandis

Moliūgų ir pomidorų salotų receptas žiemai šiek tiek skiriasi nuo likusių. Toks užkandis nėra marinuotas, o tuoj pat troškinamas katile.

Supjaustykite išplautus pomidorus (0,5 kg) ir moliūgą (1 kg) tokio paties dydžio gabalėliais ir supilkite į katilą.

Kiekvieną svogūną ir petražolių šaknis, taip pat žoleles (pagal skonį) smulkiai supjaustykite ir įdėkite su daržovėmis.

Į supjaustytą daržovių masę supilkite stiklinę vandens ir troškinkite 40 minučių.

Pabaigoje pasūdykite salotas, įpilkite 0,5 šaukšto. sviesto ir 4 valg. l. actas. Užvirkite ir susukite.

Greitos moliūgų salotos gabalėliais

Ypač tiems, kurie neturi galimybės skirti pakankamai laiko žieminių atsargų išsaugojimui, yra skvošo salotų be sterilizavimo receptas.

Keturi kilogramai moliūgas blanširuokite 2 minutes, tada supjaustykite mažais gabalėliais.

Į sterilizuotus litro stiklainius suberkite krapus (skėčius su sėklomis), pipirų žirnelius, keletą skiltelių česnako. Aštriems mėgėjams galite įdėti aitriųjų pipirų skiltelę.

Supilkite supjaustytą moliūgą į stiklainį ir užpilkite actu ant litro talpos - 40 g produkto.

Paruoškite marinatą: 4 litrams vandens, po 300 g druskos ir cukraus.

Kai tik užvirs marinatas, supilkite moliūgų gabalėlius į stiklainius ir galite jį suvynioti. Paruoštos salotos!

Produktai nurodyti 6 litrų gatavų salotų stiklainiuose.

Moliūgų, cukinijų, morkų ir svogūnų asorti

Norėdami paruošti žiemai 6 litrų stiklainius iš salotų iš moliūgo ir cukinijos, jums reikės pusantro kilogramo smulkiai supjaustytų daržovių.

Be to, nusilenkti (500 g) supjaustykite žiedais ir morkas (tiek pat) sutarkuokite korėjiečių salotų tarka.

Viską sumaišykite ir suberkite smulkintą česnaką (2 vidutines galvutes).

Padarykite marinatą - padažu:

• actas - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 stiklinė;
• aliejus - 0,5 puodelio;
• druska - 2 šaukštai;
• maltų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis.

Kruopščiai sumaišykite visus marinato ingredientus ir supilkite į daržoves. Palikite ruošinį 2-3 valandoms, kad įsigertų.

Išdėstykite salotas stiklainiuose, sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.

Skvošas su paprika - vaizdo įrašas

Jei įmanoma, sodinkite tokias sveikas ir gražias daržoves kaip moliūgai savo sode šalia cukinijų ir agurkų. Prasidėjus išsaugojimo laikotarpiui, iš moliūgo žiemai bus galima gaminti įvairius preparatus ir salotas. Neturintys daržovių sodo reikia nusipirkti reikalingų daržovių turguje. Jie nėra labai brangūs, tačiau žiemą dėkingi šeimos nariai įvertins jūsų pastangas. Skanaus!