Česnako skonio svogūnai - „Rocambol“: nauda ir žala
Svogūnas, šukuosena, egiptietiškas, ispaniškas ar gyvatinis svogūnas - kai tik šis augalas nėra vadinamas. Tikrasis veislės pavadinimas yra rockambol, kurio nauda ir žala yra daugelio žmonių ginčas. Vieni augalą laiko vitaminų ir mineralų sandėliu, kiti įspėja dėl jo naudojimo. Ir abi nuomonės yra pagrįstos. Išsamesnė informacija pateikiama žemiau.
Trumpa veislės charakteristika
Pirmaisiais augimo metais rokumbolio galva susideda iš 2–4 dantų, o kitais metais atsiranda 6–10 skilčių, o viršuje susidaro „kūdikiai“ (iki 30 vnt.). Vienas svogūnas gali sverti iki 500 g ir siekti 10 cm skersmens.
Gamtoje augalą galima rasti Kinijoje, Europos pietuose, Egipte, Kryme ir Šiaurės Kaukaze.
Koks yra „Rocumball“ šukuosenos skonis? Augalo skonis iš tikrųjų yra svogūno ir česnako. Tik jis nėra toks aštrus ir nekepa ant liežuvio, kaip ir valgant česnaką. Jis neturi kartumo ir, skirtingai nei svogūnai, nesukelia ašarų. Jį galima valgyti nevalgius jokio kito maisto. Jis turi aštrų, sultingą ir šiek tiek aštrų skonį.
Kas yra Rockumball
Dėl naudingų rocambolle česnako svogūnų savybių produktas buvo pritaikytas kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje. 100 g augalo yra 149 kcal.
„Rockumball“ maistinė vertė parodyta lentelėje.:
| Naudinga medžiaga | Medžiagų kiekis 100 g | Medžiagų procentas nuo rekomenduojamos normos per dieną |
| Baltymas | 6,36 g | 13,8% |
| Riebalai | 0,5 g | 0,9% |
| Angliavandeniai | 30,96 g | 12,6% |
| Maistinis pluoštas | 2,1 g | 10,5% |
Augale yra daug naudingų elementų, tokių kaip:
- mineralai (kalcis, magnis, selenas, geležis, varis, natris, manganas, cinkas, kalis);
- vitaminai (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitoncidai;
- eteriniai aliejai.
Norint palengvinti nosies užgulimą, rekomenduojama 2–3 kartus per dieną įkvėpti eterinių aliejų, iš kurių susidaro ispaniškas svogūnas, aromatų.
Rocambol - augalo nauda ir žala
Bet kuris vaistas turi ir teigiamą poveikį, ir neigiamą reakciją. Jei juos naudosite neskaitydami instrukcijų, negalima išvengti blogų pasekmių. Tas pats yra ir su plaukų lanku. Yra privalumų ir trūkumų naudojant rocumball česnakinius svogūnus. Kiekvienas turėtų įvertinti savo sveikatos būklę ir suprasti, ar jam asmeniškai verta naudoti svogūną.
Profilaktikai rekomenduojama suvalgyti vieną svogūno skiltelę valgio metu per dieną.
Naudojimo įrodymai
Reguliarus rokambolio priėmimas turės terapinį poveikį įvairiems žmogaus kūno organams ir sistemoms:
- Širdies ir kraujagyslių sistema. Mikroelementai ir mineralai, esantys svogūnuose, skystina kraują ir plečia kraujagysles. Dėl to normalizuojasi kraujotaka, sumažėja kraujo krešulių rizika. Augale yra alicino, kuris veikia kaip antioksidantas ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. O esant tokiam elementui kaip germanis stiprinamos kraujagyslių sienos, elastingesni tampa maži kapiliarai, didelės arterijos ir venos, taip pat vožtuvų aparatas ir širdies raumuo.
- Virškinimo sistema.Jei svogūną naudosite kaip patiekalų pagardą, tada žmogus pradės aktyviai gaminti skrandžio sultis ir pastebimai pagerins apetitą. Produktą sudarantys sulfidai veikia antitoksiškai, jie akimirksniu sujungia toksinų ir nuodų molekules, kol pakenkia organizmui. Todėl žmogus greitai susitvarkys su apsinuodijimu. Rocambol yra geras antihelmintinis agentas. Kirminai ir mikrobai natūraliai pašalinami iš organizmo, o naudingos bakterijos išlieka. Šukuosenos svogūnai gali padėti esant dizenterijai, dirginant skrandžio gleivinę, mikroopoms, virškinimo trakto sutrikimams. Svogūnas padeda veikti kepenims ir tulžies pūslei, skatina tulžies išsiskyrimą.
- Oda. Ispaniškas svogūnas antiseptiškai veikia žaizdas, odos opas, spuogus. Augalų sultimis galima gydyti pažeistas odos vietas, taip pat mėlynes (siekiant išvengti mėlynių atsiradimo). Įdomus faktas yra tai, kad per operacijas Pirmojo pasaulinio karo metu chirurgai kaip dezinfekavimo priemonę naudojo ispaniškų svogūnų sultis. Atsižvelgdami į svogūnų sultis, galite paruošti kaukę galvos plaukų folikulams sustiprinti.
- Imuninė sistema. Phytoncides, kurie yra rockambol dalis, sumažina gripo infekcijų ir kitų peršalimo ligų tikimybę. Daugiau nei 100 sulfidų veiksmingai padeda kovoti su virusais, stafilokokais, vidurių šiltinėmis lazdomis, mielių grybais.
Kontraindikacijos vartoti
Ką per didelis rokambolio priėmimas atneš į žmogaus organizmą - nauda ar žala? Greičiau pakenkti. Svogūnas puikiai tinka prevenciniams tikslams.
Jei pakeisite juos pagrindiniu gydymu arba nekontroliuojamai vartosite maistą, gali išsivystyti šie šalutiniai poveikiai:
- galvos skausmas;
- dirginimas ar bėrimas ant odos;
- niežulys;
- sumažėjęs regėjimo aštrumas;
- viduriavimas;
- deginimo pojūtis krūtinės srityje;
- širdies ir kraujagyslių sistemos spazmai (retais atvejais).
Rokambolio priėmimas kategoriškai draudžiamas žmonėms, sergantiems tulžies akmenlige, gastritu, virškinimo trakto opomis, inkstų patologija, vidiniu kraujavimu. Nėščios moterys ir maitinančios motinos turi labai atsargiai vartoti egiptietiškus svogūnus. Kūdikiams leidžiama į racioną įtraukti rockambolį tik nuo 3 metų ir ne iškart žaliu pavidalu, o tiesiog trinant supjaustyta riekele. česnako duonos riekė.
Produkto paruošimo galimybės
Kaip naudoti „Rocambol“, kad visi jo skoniai atsiskleistų patiekale? Į maistą galite įdėti svogūnų laiškų ir gvazdikėlių. Juos rekomenduojama dėti į salotas, pirmuosius patiekalus, dėti į mėsos patiekalus ir kaip užkandį prie sumuštinių. Produktas naudojamas ne tik kaip neapdorotas kietas pavidalas. Jis taip pat gali būti tarkuotas arba marinuotas.
Pavasario salotos
Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- rokbolas - krūva;
- agurkai - 3 vnt.;
- pomidorai - 5 vnt.;
- ridikėliai - 10-15 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- grietinė (20%) - pakuotė.
Gaminimo laikas: 10-15 minučių.
Paruošimas:
- Nuplaukite visas daržoves.
- Ridikėlius perpjaukite pusžiedžiais.
- Supjaustykite agurkus pusžiedžiais.
- Supjaustykite rokambolį ne per smulkiai. Kuo daugiau plaukų svogūnų laiškų įdėsite, tuo skanesnės bus salotos.
- Pomidorus supjaustykite ne itin smulkiai.
- Pridėti grietinės pakuotę.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Jums nereikia pridėti druskos ar kitų prieskonių. Be jų salotos bus gaivesnės, o „Rockumbol“ skonis suteiks naują skonį.
Kepta aviena
Norėdami paruošti patiekalą, kurio jums reikės:
- ėriena - 2 kg;
- rockumbol - 8 dideli lapai;
- norimų prieskonių mišinys (pipirai, kmynai, čiobreliai, bazilikai, raugerškiai, jauni česnakai);
- druska;
- konjakas - 100 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Gaminimo laikas: 2,5 valandos (išskyrus mėsos marinavimą dienos metu).
Paruošimas:
- Nuplaukite ėriuką po vandeniu, nuimkite plėveles ir nusausinkite ant rankšluosčio.
- Žoleles, kitus prieskonius ir prieskonius sutarkuokite dubenyje. Į prieskonius įpilkite konjako, saulėgrąžų aliejaus ir druskos.
- Mėsoje padarykite skylutes ar pjūvius. Gerai įmaišykite marinatą. Įdėkite mėsą per naktį marinuotis.
- Ryte pašildykite orkaitę arba orkaitę.
- Uždėkite foliją ant kepimo skardos (blizgančia puse į vidų), o ant jos guldykite rokambolio lapus, ant jų - mėsą, o tada vėl uolienos lapus. Viską sandariai suvyniokite folija.
- Pusę vandens supilkite į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę arba orkaitę 2 valandoms.
- Indas paruoštas. Mėsa turi būti atlaisvinta nuo folijos ir rokumbalo ir nedelsiant patiekiama.
Iškeptoje formoje „Rocumbole“, kurio nauda ir žala neabejotinai, išlaiko skonį.
Produktų saugojimo funkcijos
Rocambol turėtų būti laikomas taip pat, kaip įprastas česnakas ir svogūnai. Pirmiausia reikia ištirti, ar nėra lempučių pažeidimų ir puvimo vietų. Jei tokių yra, tuomet nerinkite jų į bendrą ryšulį. Geros lemputės turi būti džiovinamos, kekės ir pakabinamos pakankamai vėdinamoje vietoje. Po džiovinimo būtina nukirpti galvų ir viršūnių šaknis, paliekant tik 1-2 cm.
Rockumball lemputes reikia laiku išimti iš sodo. Tai reikia padaryti prieš pradedant trūkinėti galvoms, o skilčiai atskiriami vienas nuo kito.
Ispaniškus svogūnus geriausia laikyti nuo -5 ° C iki + 3 ° C temperatūroje. Jei temperatūra aukštesnė nei + 3 ° C, galvučių laikymo trukmė bus tik 2-3 mėnesiai. Produktą galima laikyti medinėse dėžėse, tinkluose ar medžiaginiuose maišeliuose.
Rockambol vartojimo rezultatas - nauda ir žala - priklauso nuo to, kiek vartoti šį produktą. Kaip sakoma, 1 g profilaktikos yra geriau nei 1 kg gydymo! Jei vartojate teisingai ir saikingai (jei nėra kontraindikacijų), tai gali užkirsti kelią 1 kg gydymo ir tapti tikru asistentu kovojant su kai kuriomis ligomis!