Gražios raudonųjų kopūstų salotos žiemai yra vertas baltųjų kopūstų pakaitalas

Kaip pasigaminti raudonųjų kopūstų salotų žiemai? Visi mūsų šeimos nariai mėgsta kopūstus, bet dažniausiai aš skinu baltus kopūstus. Mėlyną spalvą naudoju šviežiose salotose, vaikams tai nelabai patinka, tačiau suaugę šeimos nariai su malonumu traškėja. Tada kaimynė ją vaišino nauju receptu - marinuotais mėlynaisiais kopūstais. Asmeniškai man tai patiko, noriu paruošti porą stiklainių testavimui. Bet kaimynas susirgo ir nuvyko į ligoninę, nėra iš ko sužinoti recepto. Ar galėtum pasakyti?

Žiemai gaunamos traškios ir labai gražios raudonųjų kopūstų salotos. Ir jo skonio negalima perteikti vienu žodžiu - tai ir vos juntamas malonus saldumas, ir lengva pikantiška kartumo nata. Koks jis bus, priklauso nuo skonio ir recepto. Galite pasigaminti saldžių salotų arba įdėti daugiau prieskonių, kad užkandžiaujatumėte labiau. Taip pat raudonieji kopūstai tinka ne tik su baltaisiais, bet ir su kitomis daržovėmis ir net vaisiais. Pasirenkant veislę nebus jokių problemų, nes baltoji veislė nebus. Visa krasnokochanka puikiai "elgiasi" išsaugant. Be to, jis gali būti marinuotas ir fermentuotas.

Raudonųjų kopūstų salotos žiemai po karštu marinatu be sterilizavimo

Šis receptas yra geras, nes galite greitai paruošti salotas. Bet net ir be papildomo terminio apdorojimo ruošinys bus gerai laikomas dėl karšto užpildymo marinatu metodo.

Sekos:

1. Susmulkinkite arba peiliu supjaustykite 1 kg kopūsto galvą.
2. Supjaustykite tą pačią sumą plonomis juostelėmis paprika.
3. Susmulkinkite du didelius svogūnus pusžiedžiais.
4. Įdėkite visas daržoves į didelį dubenį ir maišykite, kad išeitų kopūstų sultys.
5. Išdėstykite stiklainius (pirmiausia juos sterilizuokite).
6. Paruoškite marinatą: į 1 litrą vandens įdėkite 1 valg. cukraus, 2 valg. l. druskos, 0,5 šaukštelio. krapų sėklos. Kai vanduo užvirs, įpilkite 30 ml acto. Išmaišykite ir nedelsdami supilkite marinatą ant kopūstų.

Dabar susukite salotas, uždenkite antklodę ir leiskite jai stovėti, kol skardinės atvės. Tada galėsite jį nunešti į rūsį ar sandėliuką.

Kad pipirai būtų švelnesni, supjaustę juos blanširuokite. Tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu porą minučių ir tada nedelsdami perpilkite šalto vandens.

Raugintų kopūstų salotos su obuoliais (sterilizuotos)

Prieš sukant tokį užkandį, pirmiausia reikia šiek tiek rauginti kopūstus. Tai suteiks salotoms kartu su obuoliais gerai pastebimą rūgštumą. Kad žiemą ji „nesprogtų“, bankai sterilizuojami.

Norėdami paruošti rūgščias salotas:

1. Susmulkinkite 5 mažas kopūstų galvutes.
2. Nulupkite 1 kg obuolių ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite tris svogūnus pusžiedžiais.
4. Į dubenį suberkite kopūstus ir svogūną, įpilkite 1 valg. druskos ir 0,5 šaukštelio. petražolių ir kalendros sėklų. Taip pat galite įdėti keletą krapų sėklų ir gerai išmaišyti.
5. Dėkite daržoves į puodą, pakaitomis su obuolių sluoksniu. Uždenkite dangčiu, kad jis patektų į keptuvės vidų, ir uždėkite priespaudą ant viršaus. Leiskite ruošiniui troškintis tris dienas karštyje.
6. Paruoštas salotas reikia tik sterilizuoti. Įdėkite jį į 1 litro stiklainius ir sterilizuokite mažiausiai 20 minučių.

Susukite ir palikite atvėsti, suvynioti ant viršaus. Tokias salotas galite laikyti bute, bet tik ten, kur vėsiau.

Marinuoti raudonieji kopūstai