Svarbiausia apie žemės riešutų naudą ir pavojus
Žemės riešutas - labai kaloringas produktas. 100 gramų šio produkto yra 622 kcal. 350 gramų skrudintų žemės riešutų kalorijų palyginama su 1,5 kg jautienos, 2 kg makaronų ir 15 kg šviežių agurkų, todėl suvalgę 350 gramų žemės riešutų gausite dienos kalorijų normą. Bet skrudinti žemės riešutai laikomi užkandžiu, todėl juos suvalgę jie pietauja ar vakarieniauja. Kalorijų ir maistinių medžiagų perteklius organizme kaupiamas kaip riebalai. Jei turite antsvorio, tada žemės riešutų valgyti nepatartina. Tačiau be didelio kalorijų kiekio žemės riešutai turi daugybę naudingų savybių.
Šia tema:žemės riešutų sviestas - nauda ir žala!
Žemės riešutų kompozicija
Žemės riešutuose yra didelis kiekis vitamino C ir cinko, kurie padeda nuo peršalimo ir padidina žmogaus imunitetą. Neapdorotus žemės riešutus sunku virškinti, nes juose yra sunkiųjų skaidulų ir medžiagų, vadinamų „proteazių inhibitoriais“, kurios trukdo virškinti žemės riešutus. Šviečiuose žemės riešutuose yra daugiausia šių medžiagų. Po terminio apdorojimo jie suyra.
Didelis kiekis proteazių inhibitorių yra kenksmingas sveikatai, nes jie neigiamai veikia žmogaus nervų sistemą ir gali apsinuodyti bei vemti. Bet norint apsinuodyti žemės riešutais, vienu metu reikia suvalgyti 1,5 kg žalio produkto.
Mažomis dozėmis proteazių inhibitoriai ir sunkiosios skaidulos padeda išvalyti žarnyną ir veikia kaip sorbentai. Be to, žemės riešutuose yra didelis kiekis antioksidantų - medžiagų, kurios sulėtina žmogaus kūno senėjimo procesus. Kalbant apie antioksidantų kiekį, žemės riešutai gali konkuruoti su žaliąja arbata, raudonuoju vynu ir sojos pupelėmis. Be polifenolių, žemės riešutuose yra vitamino E ir fosfolipidų, kurie padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų, taip pat kataraktos padariniais. Be to, žemės riešutas yra medžiagų, kurios dėl cheminių reakcijų žmogaus organizme formuoja serotoniną - laimės hormoną. Žemės riešutuose yra magnio, kuris yra galingas antidepresantas. Žemės riešutai yra geras folatų šaltinis. Tai stimuliuoja nervinių ląstelių ir smegenų audinio atstatymą, taip pat padeda absorbuoti cukrų, o tai naudinga žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Žemės riešutų trūkumas yra tas, kad jie yra stiprus alergenas. Jame yra daug baltymų, todėl žemės riešutų alergija yra dažnesnė nei riešutų ar žuvų.