Skaniausias patyrusių virėjų skumbrės receptas svogūnų lukštuose
Žuvies mėsa priklauso sveikų produktų kategorijai, ypač gaminama rankomis. Apsvarstykite skaniausią skumbrės receptą svogūnų lukštu, kurį žino kulinarijos ekspertai visame pasaulyje. Paprastos technologijos dėka žuvis įgauna ryškią auksinę spalvą ir originalų aromatą. Skysti dūmai naudojami norint pridėti dūminių užrašų. Šviežios žolelės, specialūs prieskoniai ir karšti prieskoniai nebus nereikalingi. Svarbiausia laikytis patikrintos žuvies kepimo technologijos.
Skaniausias skumbrės receptas svogūnų lukštu užimtiems žmonėms
Jame yra paprasti ingredientai:
- jūros žuvis - skumbrė;
- kelios saujelės svogūnų lukštų;
- druska;
- vanduo;
- prieskoniai pagal pageidavimą;
- žalumynai dekoravimui.
Virimo žingsniai
Kruopščiai nuplauti svogūnų lukštai dedami į puodą. Supilkite vandenį, įberkite druskos ir prieskonių (nebūtina). Užvirkite. Verdame ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
Kad virta skumbrė svogūnų lukštuose turėtų puikų skonį, ji kruopščiai paruošiama procesui. Pašalinama galva ir pelekai. Kai kurie virėjai palieka uodegą grožiui. Atlaisvinkite pilvą nuo vidaus organų. Skalaujamas vandeniu. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba palikite ant pjaustymo lentos, kad pašalintumėte vandenį ir kraujo likučius.
Jei visa žuvis netelpa į keptuvę, supjaustykite ją į keletą dalių.
Žuvis atsargiai dedama į verdantį sūrymą, kad ji būtų visiškai panardinta. Kepkite mėsą ne ilgiau kaip 3 minutes. Įdėkite gatavą produktą į plokštelę. Jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis, pabarstykite prieskoniais. Skumbrė, virta per 3 minutes svogūnų lukštuose, patiekiama su bulvių koše. Azijietiškų šaknų turintys žmonės mieliau valgo žuvį su ryžiais. Kai kurie gurmanai įdeda keletą griežinėlių citrinos ir plonų svogūnų griežinėlių. Nepralenkiamas žuvies skonis darniai dera su bet kokiu garnyru ir daržovėmis.
Puikios spalvos jūrų žuvis šventiniam stalui
Kiekviena save gerbianti šeimininkė stengiasi patiekti maistą taip, kad sužadintų svečių ir jų šeimos narių apetitą. Kūrybiškiems virėjams yra skaniausias skumbrės receptas svogūnų lukštuose, pridedant arbatos lapų.
Patiekalas gaminamas iš šių produktų:
- skerdenos šviežios skumbrės;
- didelė sauja svogūnų lukštų;
- verdamas juoda arbata;
- granuliuotas cukrus;
- druska;
- pipirai (malti, žirniai ir kvapieji pipirai);
- lauro lapas;
- susmulkinti kalendra;
- vanduo;
- šviežios žolelės;
- keletas citrinos griežinėlių;
- sultingi svogūnai.
Patiekalo kūrimo seka
Puode užvirinamas grynas vanduo. Suberkite svogūnų lukštus. Virkite apie 15 minučių. Po to jie reikalauja dar pusvalandžio. Paruoštas sultinys filtruojamas per marlę, sulankstytą per pusę. Pridedama druskos, prieskonių, granuliuoto cukraus, arbatos lapų (skystos formos). Maišykite ir leiskite atvėsti.
Žuvis valoma nuo vidurių ir pelekų. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba palikite išdžiūti ant stalviršio.
Skerdena dedama į tūrinį dėklą. Supilkite marinatą ir nusiųskite į šaltą vietą. Aukštos kokybės skumbrės sūdymas arbatos ir svogūnų lukštuose jis trunka apie 3 dienas. Kad žuvis būtų puikios spalvos, ji dažnai būna apversta. Tai daroma plastikine mentele kelis kartus per dieną, išimant indą iš šaldytuvo.
Prieš patiekiant, produktas išimamas iš dėklo ir nuvalomas servetėlėmis. Žuvis supjaustoma į kelias dalis, išdėstoma ant indo. Papuošta petražolėmis, apibarstyta prieskoniais. Patiekite su virtomis bulvėmis su krapais ir lauro lapais. Skumbrė svogūnų lukštuose ir arbatos lapuose yra puikus skanėstas geriausiems draugams ir brangiems giminaičiams.
Druskos kiekis priklauso nuo žuvies dydžio. Vidutiniškai vienai skumbrei reikės 2 šaukštų.
Originalus patiekalo kūrimo būdas
Naudodamiesi šiuo receptu, virėjai gauna skanios žuvies. Jis turi giliai rudą spalvą. Jis skleidžia malonų aromatą ir turi unikalų skonį.
Originali skumbrė yra paruošta iš svogūnų lukštų butelyje iš paprasto produktų rinkinio:
- žuvis;
- svogūnų lukštai;
- druska;
- vanduo;
- cukrus;
- pipirai (žirniai);
- gvazdikėliai;
- kalendra;
- garstyčios (milteliai);
- Lauro lapas;
- žalumynai (kelios šakos).
Pradiniai virimo žingsniai
Marinatas ruošiamas mažame ugniai atspariame inde. Pirmiausia užvirinkite vandenį. Suberkite svogūnų lukštus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Reikalaukite apie pusvalandį, po kurio sultinys filtruojamas. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių. Išmaišykite. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol birūs produktai visiškai ištirps. Saunus. Filtruokite, kad pašalintumėte lauro ir gvazdikėlių likučius. Įpilkite garstyčių miltelių ir tolygiai paskleiskite marinatą.
Skumbrė valoma nuo vidaus organų, pelekų ir galvos. Kruopščiai nuplauti po čiaupu. Kol jis nuteka, paruošiamas plastikinis butelis, nupjaunant jo viršų.
Žuvis yra padalinta į keletą mažų gabalėlių. Jie atsargiai dedami į butelį ir užpilami marinatu. Produktas paliekamas kambario temperatūroje 3 valandas. Praėjus laikui, indą uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite į šaltą vietą maždaug 4 dienoms. Šiuo laikotarpiu žuvys bus gerai sūdytos ir įgis originalią auksinę spalvą.
Prieš patiekiant, produktas nuplaunamas švariu vandeniu. Patiekiama su bulvių koše, žolelėmis ir svogūnų žiedais.
Kad skumbrė atrodytų labiau apetiška, patartina ją patepti saulėgrąžų aliejumi.
Dūminė žuvis
Kūrybingų šiuolaikinių virėjų tyrimų dėka daugelis žmonių namuose gamina rūkytus gaminius. Panašus metodas naudojamas ir jūrų žuvims.
Patiekalui jums reikės:
- svogūnų lukštai;
- skumbrė;
- kulinarinė priemonė „Skysti dūmai“;
- druska;
- granuliuotas cukrus;
- Tyras vanduo;
- prieskonis;
- žalumynai.
Paruoškite skumbrę „skystais dūmais“ ir svogūnų lukštais atlikdami paprastus veiksmus. Pirma, marinatas gaminamas tradiciniu būdu. Korpusai, druska ir granuliuotas cukrus dedami į švarų vandenį. Verdame apie 15 min. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Jie filtruoja. Tada į sultinį pilami „skysti dūmai“ ir kruopščiai išmaišomi.
Išvalytą žuvį suberkite į tinkamą indą. Supilkite sūrymą ir nusiųskite į šaldytuvą. Jei žuvis plaukia, ant viršaus uždėkite spaustuką (vandens skardinę). Po 2 dienų namuose parūkyta skumbrė su svogūnų lukštais yra paruošta naudoti. Prieš patiekiant, porcijos nuplaunamos švariu vandeniu. Išskleiskite ant indo. Papuoškite žolelėmis ir svogūnų gabalėliais.
Kaip išsirinkti geros kokybės žuvį
Skumbrė dažnai parduodama šaldyta. Tačiau tai nereiškia, kad visa tai yra puikios kokybės. Patyrusių virėjų patarimai padės rasti tinkamą produktą.
Jei skerdena gausiai padengta ledu, žuvis kelis kartus buvo užšaldyta. Mažos baltos dėmės ant skumbrės paviršiaus rodo neteisingą užšalimo būdą. Nemalonų kvapą skleidžianti skerdiena jau pradėjo pūti.
Šviežios žuvies akys yra skaidrios struktūros ir išgaubtos formos. Žiaunos yra ryškiai rausvos arba raudonos.
Paprastas testas padeda patikrinti žuvies kokybę.Jei, spaudžiant pilvą, atsiranda įdubimas, tuomet geriau palikti gaminį parduotuvėje.
Vadovaudamiesi šiomis paprastomis gairėmis, lengva rasti tinkamą produktą puikiam gydymui.
Vaizdo skumbrės receptas svogūnų lukštuose per 3 minutes
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw