Kiaulpienių valgymas: rinkimas, valymas ir maisto gaminimas
Užsienio ūkininkas kalba apie kasdieninį kiaulpienių vartojimą. Jo motina ėmė skinti gėles ir maitinti jas visai šeimai, kai tik jų kieme ėmė lūžinėti žolė.
Per didelę depresiją Vermonto pieno ūkyje užaugusi ji pasakojo daug pašarinių augalų istorijų, kurios papildydavo menką dietą, kad ji nebadautų. Kiaulpienės, kaip pirmieji pavasario žalumynai, užima aukštą vietą jos svarbiausių maisto produktų sąraše.
Susijęs straipsnis: kiaulpienės nauda sveikatai!
Išvaizdos istorija
Vienas iš įprastų slapyvardžių kilęs iš prancūziško žodžio „pissenlit“ (šlapintis į lovą), nes tradicinėje medicinoje kiaulpienės buvo naudojamos kaip veiksmingas kalio turintis diuretikas.
Kiaulpienių skynimas
Idėja yra suvalgyti žaliąją kiaulpienės dalį. Surinkite juos jauname etape, požeminės karūnos turėtų būti gerai išvalytos. Norėdami surinkti, pasirinkite vietovę, kurioje nebuvo veikiami žemės ūkio chemikalai ir kurioje neaplankė augintiniai.
Apkarpykite mažus, dygliuotus lapus arti žemės, kai tik jie pradeda palinkti į priekį. Juos reikia nuskinti prieš atsiskleidžiant žiedams (neatidaryti pumpurai yra skanūs). Jei atidėsite šį procesą, lapai taps per kartūs maistui.
Norėdami ištraukti augalą, geriausia naudoti piktžolių šakutę. Po kiaulpienių rozete jis įsmeigia apie 7 cm į žemę ir sulaužo vainiko sąnarį su šaknimi. Tada kiaulpienė ištraukiama iš žemės ir pašalinami nešvarumai bei praėjusių metų lapai.
Kiaulpienių valymas
Atidžiai stebėkite smėlio ir nešvarumų pašalinimą iš visų susidariusio vainiko plyšių. Leiskite augalams mirkti giliame puode, kelis kartus pakeisdami vandenį. Tada nupjaukite vainikus, atsargiai, kad nepažeistumėte lapų, ir išvalykite juos. Dabar galima atlikti paskutinį skalavimą ir pradėti virti.
Paruošimas
Mažiausi žali lapai tinka šviežioms salotoms. Jūs taip pat galite virti juos su pora svogūnų. Tam keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus kepamas smulkintas svogūnas su keliomis skiltelėmis česnako. Tada įpilkite žalumynų, šiek tiek vandens ir išgarinkite, kol lapai suminkštės.
Kiaulpienės gali būti naudojamos kaip viena iš tonizuojančios sriubos ingredientų, kurią taip pat sudaro jaunos dilgėlės, petražolės, špinatai, lapiniai kopūstai ir šveicariški mangoldai. Visos žolelės yra virtos gerai pagardintose vištienos sultiniuose.
Be to, stipri kiaulpienių žiedų arbata, naudojama kaip plaukų skalavimo priemonė, suteikia blizgesio ir pabrėžia lengvas garbanas.
Kiaulpienės gali net gaminti vyną
Kiaulpienės sode
Kaip daugiamečiai augalai kiaulpienės turi gana gilias šaknis ir absorbuoja mineralus iš dirvožemio, todėl jų negalima pasiekti mažoms, trumpai įsišaknijusioms šaknims. Todėl neleiskite kiaulpienėms per daug augti ir visiškai ištraukite jas ten, kur auga daržovės.
Ryškiai geltonos gėlės vejoje vilioja apdulkinančius vabzdžius į jūsų sodą ir yra ankstyvas daugelio drugelių nektaro šaltinis.
Prieš rinkdami, įsitikinkite, kad galite tiksliai atskirti kiaulpienes nuo kitų augalų. Jei dar niekada jų nevalgėte, rekomenduojame pirmiausia paruošti ir paragauti nedidelę porciją, o tik tada nuimti derlių dideliais kiekiais. Niekada neskinkite kiaulpienių iš vietų, kurios buvo apdorotos pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis, pavyzdžiui, veja.
Kiaulpienės nuo seniausių laikų buvo žinomos dėl gydomųjų savybių ir teigiamo poveikio organizmui. Galite juos valgyti sveikus arba pridėti prie arbatos. Bet kuriuo atveju jūs jausitės geriau reguliariai vartodami šį augalą.