Antis su obuoliais orkaitėje - patiekalas atostogoms ir darbo dienoms

Mėsos patiekalų kategorijoje antis su obuoliais orkaitėje užima vieną iš pirmųjų vietų renkantis šventinio stalo meniu. Ji ne tik atrodo prabangiai, bet ir turi išskirtinį skonį. Yra daug šio patiekalo receptų. Be obuolių, grikių, ryžių, bulvės, džiovinti vaisiai ir kiti užpildai.

Keptą antį sunku pavadinti kasdieniu patiekalu. Jo paruošimas trunka kelias valandas. Bet patiekalas gali papuošti ir paįvairinti šventinį stalą. Žmonės virti paukštieną išmoko nuo senų senovės. Dabar receptas įgijo aukštą įgūdžių lygį ir yra nuolat tobulinamas.

Antis su obuoliais orkaitėje

Nepaisant to, kuris receptas yra pasirinktas įgyvendinti, yra bendrosios naminių paukščių ir vaisių paruošimo taisyklės.

Jie pagerina patiekalo skonį:

1. Kad paukštis iškeptų tolygiai, turite pasirinkti 1,5–2,5 kg skerdeną.
2. Obuoliai turi būti stiprūs. Silpnos veislės virimo metu praranda savo išvaizdą ir virsta košėmis.
3. Rūgštūs vaisiai prideda prieskonių į patiekalą ir geriau tinka prie mėsos.
4. Reikia pašalinti riebalų perteklių nuo kaklo ir uodegos.
5. Geriau nupjauti sparnų galiukus, nes jie dažniausiai dega ir gadina išvaizdą.
6. Prieš kepdami, gerai nuplaukite mėsą ir sudeginkite ant ugnies, kad pašalintumėte plaukus ir kanapes.
7. Jei sparnai pradeda juoduoti, o skerdena dar neišvirė, tada suvyniokite juos į foliją.

Jei laikysitės visų šių taisyklių, orkaitėje nebus sunku išvirti antį su obuoliais. Prieš pradėdami kepimo procesą, turite nuspręsti dėl recepto.

Anties su obuoliais orkaitėje receptas su apelsinų padažu

Patiekalas tinka šventinei puotai ir, sprendžiant iš ingredientų, bus nuostabi Naujųjų metų puotos puošmena. Anties su obuoliais orkaitėje recepte yra marinatas, padažas, mėsa.

Ingridientai:

• antis;
• 5 obuoliai.

Marinatas:

• 120 g apelsinų sulčių;
• 100 g sojos padažo;
• 30 g imbiero;
• 2 dideli šaukštai medaus;
• 1 šaukštas apelsino žievelės.

Prieskoniai:

• 2 šaukštų džiovinto česnako;
• pusė šaukšto juodųjų pipirų;
• šaukštas medaus;
• cinamono ant šaukšto galiuko.

Apelsinų padažas:

• 12 šaukštų anties riebalų;
• 170 g apelsinų sulčių;
• 1 oranžinė;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 2 šaukštai medaus;
• citrinos sulčių;
• 50 ml vandens;
• žiupsnelis cinamono.

Jis jums pasakys apie tai, kaip virti antį su obuoliais orkaitėje, žingsnis po žingsnio receptas. Pirmiausia turite nuplauti skerdeną ir pašalinti iš jos plaukus. Nukirpkite plonus sparnų galiukus, taip pat riebalines liaukas nuo uodegos.

Gaminimo technologija

Pirmiausia paruoškite marinatą. Būtina sumaišyti tarkuotą žievelę ir imbieras su apelsinų sultimis, sojos padažu ir medumi. Sujunkite visus komponentus ir sudarykite homogeninę masę. Maišyti būtina tol, kol medus ištirps. Gautu mišiniu sutepkite visą antį tiek išorėje, tiek viduje. Uždenkite mėsą folija ir nusiųskite ją į šaldytuvą parai. Kad patiekalas ištirptų burnoje, turite nuolat pasukti antį ir užpilti marinatą.

Po dienos pradėkite antį su obuoliais virti orkaitėje:

1. Atlaisvinkite obuolius nuo vidurio ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į įdarą įpilkite šiek tiek cinamono ir medaus. Šie ingredientai padeda atskleisti mėsos skonį.
3. Antį sutarkuokite česnako miltelių ir pipirų mišiniu.
4. Kepimo skarda turi būti padengta folija. Ant jo uždėkite obuolių, kurie neleidžia mėsai degti.
5. Įdarą įdėkite į skerdeną, o kraštus susmulkinkite dantų krapštuku ar iešmu. Galite užsiūti skylę, kad turinys nepatektų.
6. Uždenkite antį folija ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Gaminimo laikas 2 valandos.
7. Po pusantros valandos nuimkite foliją, supilkite antį ant sulčių ir paimkite dalį jų padažui. Uždarykite skerdeną ir nusiųskite ją kepti.

Norėdami gauti traškią plutą, turite nuimti foliją ir laikyti mėsą orkaitėje dar 20 minučių.

Kojos ir sparnai skrudina greičiau. Kad jie nepajuoduotų, naudokite folijos gabalėlius.

Orkaitėje kepta antis su obuoliais yra skani savaime, tačiau ją papildys dar aštresnis apelsinų padažas.

Jis ruošiamas remiantis mėsos sultimis, susidarančiomis kepant:

1. Supjaustykite šviežią apelsiną į gabalėlius, anksčiau nuluptus iš plėvelės.
2. Į puodą suberkite anties riebalus, apelsinų sultis, medų, citrinos sultis, cinamono vandenį. Mišinį užvirkite.
3. Ištirpinkite krakmolą vandenyje ir nusiųskite į puodą.
4. Į virtą padažą suberkite smulkintas citrusinių vaisių skilteles.

Patiekiamas visas patiekalas. Ant stalo antį galite supjaustyti vienodais gabalėliais. Obuoliai išdėstyti kaip dekoracija. Ant viršaus taip pat galite dėti serbentų uogų, apelsinų skiltelių, smulkintų žalumynų. Patiekdami nepamirškite apie aromatinį padažą.

Rankovėje kepta antis su obuoliais ir bruknėmis

Skanus patiekalas su uogų rūgštele puikiai tinka šventiniam stalui. Antis su obuoliais kepimo rankovėje pasirodo švelni ir gerai iškepa.

Ingridientai:

• antis;
• obuoliai.

Marinatas:

• šaukštas garstyčių;
• šaukštas druskos;
• juodieji pipirai ir sausi prieskoniai;
• šaukštas sojos padažo;
• 3 obuoliai;
• Tiks 3 šaukštai bruknių, šaldytos uogos.

Bruknių padažas:

• 250 g bruknių;
• 80 g cukraus;
• 130 g vandens;
• šaukšto krakmolo;
• cinamono.

Kaip virti antį su obuoliais, kad ji būtų minkšta ir skrudinta. Būtina griežtai laikytis recepto ir naudoti tik kokybiškus produktus.

Skerdena neturi viršyti 2,5 kg. Šis svoris leidžia mėsą visiškai iškepti orkaitėje.

Pradėkite gaminti ruošdami skerdeną ir marinatą. Ančią nuplaukite ir nusausinkite. Marinatui reikia garstyčias sumaišyti su druska, juodaisiais pipirais ir sojos padažu. Paskutinį komponentą galima pakeisti citrinos arba mandarino sultimis. Pagal skonį į marinatą taip pat įpilkite sausų prieskonių. Gautu mišiniu patepkite antį, uždenkite celofanu ir nusiųskite į šaldytuvą parai.

Kai mėsa bus marinuota, pradėkite gaminimo procesą:

1. Supjaustykite obuolius į pleištus ir sumaišykite su bruknėmis.
2. Įdarą įdėkite į anties vidų. Siūkite skylę arba pritvirtinkite vėrinukais.
3. Įdėkite antį į kepimo maišelį ir gerai suriškite, kad nesibaigtų sultys.
4. Viršutinėje rankovės dalyje peiliu padarykite skyles, kad garai išbėgtų.
5. Antį padėkite į orkaitę 2 valandoms 180 laipsnių temperatūroje.
6. Likus 20 minučių iki visiško pasirengimo, reikia supjaustyti maišelį taip, kad mėsa apskrus ir įgautų auksinę plutą.

Kitas patiekalo paruošimo žingsnis bus bruknių padažas. Bruknė užpilama vandeniu ir užvirinama.

Tuo remiantis viriamas kvapnus padažas:

1. Į keptuvę reikia supilti cukrų ir ištirpinti nuolat maišant, ten siunčiamas cinamonas.
2. Sumalti turinį maišytuvu. Nereikia laužyti visų uogų, jos puošdamos turi savo žavesį.
3. Ištirpinkite krakmolą šiek tiek vandens.
4. Puodą reikia vėl grąžinti į ugnį ir į jį atsargiai supilti krakmolo mišinį.
5. Padažą užvirkite ir nedelsdami išjunkite.

Kad patiekalas įgautų rafinuotumą, būtina mėsą supjaustyti porcijomis, papuošti obuoliais ir bruknėmis. Viską užpilkite saldžiarūgščiu padažu. Patiekalas gali būti patiekiamas asmeninėse lėkštėse arba bendroje porcijoje.