Patiekalas visiems laikams - virta šoninė
Ar yra mėgstamesnis produktas nei virta šoninė? Tikriausiai nėra nė vieno žmogaus, kuris nenorėtų vaišintis tokiu patiekalu. Be to, yra šimtai būdų, kaip jį paruošti. Ir sunku pasakyti, kuris receptas yra skaniausias. Galų gale kiekvienas turi savo skonį, dėl kurio jis yra unikalus. Štai keletas populiariausių kepimo būdų. Taip pat skaitykite: kaip namuose sūdyti lašinius?
Taukai pakuotėje
Jei įsigijote kietą tauką, kurio oda yra labai šiurkšti, virkite jį maiše. Jis taps minkštas, išlaikydamas tankią tekstūrą.
Už 1 kg šviežių lašinių jums reikės:
- 2 šaukštai druskos su skaidriu;
- 8 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. pipirų grūdeliai.
Gaminimo procesas:
- Sutrinkite česnaką peiliu.
- Lengvai sutrinkite pipirus.
- Sumaišykite druską, pipirus ir česnaką. Šiuo mišiniu gerai sutarkuokite šoninę.
- Paimkite du įprastus maišelius, sulenkite vieną į vieną ir įdėkite šoninę. Kaklaraištis kuo griežčiau.
- Supilkite vandenį į didelį puodą ir įdėkite šoninę į maišelį. Skysčiui reikės apie du litrus.
- Uždenkite dangčiu, virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
- Tada išimkite, įdėkite į dubenį, kol jis visiškai atvės. Tik atvėsus taukus iš maišelio galima išimti. Laikyti šaldytuve.
Gaminimo proceso metu šoninė maišelyje bus ant vandens paviršiaus. Nebandykite nugrimzti į dugną. Tiesiog uždenkite puodą dangčiu.
Taukai su prieskoniais
Virtos šoninės su prieskoniais yra kvapni klasika, puikiai papildanti bet kokį stalą. Gaminti maistą nėra sunku. Bet tai, kas nutiks, sukels susižavėjimą ne tik giminaičiuose, bet ir svečiuose. Būtent prieskoniai lašinius prisotina nuostabiu skoniu, daro jį tobulą.
Receptui reikės:
- 1 kg taukų (nelabai tirštų);
- 4 šaukštai. Valgomoji druska;
- 6 - 8 dantys česnako;
- pipirų grūdeliai;
- maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
- maltos paprikos;
- visas lauro lapas.
Gaminimo procesas:
- Prieš ruošiant virtą šoninę, ją reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Paimkite didelį puodą ir įdėkite produktą į jį. Uždenkite vandeniu, įberkite druskos, šiek tiek pipirų ir lauro lapų.
- Uždėkite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį labai mažai ir virkite 40 minučių. Paruoštą šoninę išimkite iš dubens ir atvėsinkite.
- Susmulkinkite česnaką ir žirnius, suberkite likusius prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Padarykite mažus gabalus ant kiekvieno gabalo. Kiaulinius taukus gerai paskleiskite prieskonių mišiniu (stenkitės, kad jie būtų į gabaliukus) ir suberkite į tuščią puodą.
- Uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį. Patiekite plonai į mažus gabalėlius.
Taukų kepimo laikas gali būti įvairus. Jei norite, kad jis būtų labai minkštas, virkite valandą ar ilgiau. Tuo atveju, kai norite, kad produktas būtų minkštas iš išorės ir kietas iš vidaus, pakanka virti 15 - 20 minučių.
Taukai su česnaku
Kur tie suši, suktinukai ir kiti egzotiški patiekalai? Čia tai tikras delikatesas, kurį laiko patikrino ir patvirtino daugybė mūsų piliečių kartų. Virtos šoninės su česnaku yra patiekalas, kurio niekada nebūna per daug.
Receptui reikės:
- 1 kg taukų (rinkitės su mėsos sluoksniu, jis bus dar skanesnis);
- apie tris litrus vandens;
- 10 - 12 skiltelių česnako;
- 6 šaukštai druskos.
Gaminimo procesas:
- Prieš gamindami virtą šoninę, supilkite skystį į puodą, įpilkite pusę druskos ir virkite.
- Švelniai įdėkite pagrindinį ingredientą į karštą vandenį ir virkite ant labai silpnos ugnies apie valandą.
- Išimkite gatavą produktą iš keptuvės ir įdėkite į dubenį, kad šiek tiek atvėstų.
- Česnaką susmulkinkite trintuvu arba česnaku, sumaišykite su likusia druska.
- Kol dar šilta taukai, plakite šakute iš visų pusių ir gerai įtrinkite česnako mišiniu.
- Įdėkite produktą į puodą ar kitą indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve šešias valandas. Po to galite jį išmėginti ir išbandyti. Pasirodo labai skanu!
Jei keptuvėje nėra vietos šaldytuve, galite įdėti lašinius į du maišus, gerai surišti ir padėti kur nors ant lentynos.
Virta rūkyta šoninė
Visi sutiks, kad naminiai lašiniai yra ne tik daug skanesni už parduotuvėje parduodamus, bet ir sveikesni. Iš tiesų, šiuo atveju maisto ruošimui nenaudojami jokie skonio stiprikliai, stabilizatoriai ir kiti priedai. Virtos rūkytos šoninės yra ne tik nuostabiai skanios, bet ir gražiai atrodo.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- kilogramas riebalų;
- vanduo - 4 litrai;
- druska - 100 gr .;
- lauro lapas;
- pipirų grūdeliai;
- folija;
- metalinis konteineris;
- pjuvenos nuo vaismedžio.
Gaminimo procesas:
- Įdėkite lauro lapus, druską, pipirus į vandenį ir virkite.
- Įdėkite ten lašinių ir virkite penkiolika minučių. Išimkite maistą iš puodo, įdėkite į dubenį arba ant laivo, kol atvės.
- Paimkite sausą metalinį indą (galite naudoti puodą ar puodą storomis sienomis). Įdėkite pjuvenas ant dugno.
- Ant drožlių uždėkite tam tikrą grotelių atramą. Tada reikia įdėti foliją ir taukus. Uždenkite ir padėkite ant labai mažos ugnies. Rūkykite 30-40 minučių.
- Po to ugnis turi būti pašalinta, konteinerio negalima atidaryti, bet palikti tokį, koks jis yra, kol jis visiškai atvės, aštuonias valandas. Patiekite plonai ant patiekalo, papuoškite žolelėmis.
Rūkant lašinius, labai svarbu, kad dangtis gerai priglustų prie puodo. Dūmai neturėtų išeiti.
Skaniausia virta šoninė
Ir galiausiai, pats skaniausias virtos šoninės receptas. Šio patiekalo ypatumas yra slaptas ingredientas - svogūnų lukštai. Tai ji daro taukus gražius, prideda nuostabų skonio užrašą, kurio nėra jokiame kitame virtų taukų recepte.
Reikalingi ingredientai kilogramui taukų:
- 2 litrai vandens;
- 100 g druska;
- 1, 5 - 2 česnako galvutės;
- lauras;
- svogūnų lukštų (maždaug keturios saujelės);
- kvapieji pipirai;
- kalendra.
Gaminimo procesas:
- Šoninę supjaustykite mažais, ne daugiau kaip trijų centimetrų storio gabalėliais.
- Toliau reikia paimti erdvų puodą, užpilti vandeniu, įdėti svogūnų lukštų, prieskonių (visko, išskyrus česnaką) ir druskos. Uždėkite indą ant ugnies ir virkite dešimt minučių.
- Į marinatą suberkite taukus, uždenkite ir virkite apie dvidešimt minučių. Po to ugnį išjunkite ir palikite atvėsti.
- Išimkite šoninę iš keptuvės, įdėkite į dubenį arba kiaurasamtį, kad liktų skystas stiklas.
- Susmulkinkite česnaką su česnaku. Pagal savo skonį galite pridėti kitų prieskonių.
- Kiekvieną virtos šoninės gabalėlį aptepkite česnako mišiniu, įdėkite į indą, uždenkite ir padėkite į šaltą. Galite išbandyti per dieną.
Galite pasiimti bet kokius prieskonius pagal savo skonį. Prieskonių kiekį taip pat galima reguliuoti. Jei mėgstate karštą, galite įdėti raudonųjų pipirų.
Virtos šoninės yra patiekalas, kuris niekada neišeis iš mados. Tai skanu, sveika ir gali sėkmingai papildyti bet kurios šventės meniu. Galima patiekti su šviežia duona, garstyčiomis, krienais, daržovėmis. Šie riebalai tiesiog tirpsta burnoje. Gaminti maistą nėra sunku. Tačiau tuo pačiu metu jūs visada galite pridėti ką nors savo, neįprasto virimo procese, dėl ko patiekalas bus dar skanesnis.
Taip pat skaitykite: kepsnio temperatūros švelnumo laipsnis!