Savo svetainėje auginame šparagines pupeles
Šparaginės (arba šparaginės pupelės) pupelės yra pupelių rūšis, kurios ankštyse nėra kietų skaidulų ir vidinio „pergamento“ sluoksnio. Tokios pupelės kepimui naudojamos ištisų ankščių pavidalu kartu su langinėmis. Taip pat valgomi subrandinti tokių pupelių grūdai, nors jų grūdai yra mažesni ir kietesni nei paprastų pupelių, todėl juos reikia papildomai mirkyti ir virti.
Biologinės savybės
Raga ir šparagai nėra tas pats. „Vigna“ yra šparaginių pupelių įvairovė. Šparagai taip pat gali apimti paprastųjų pupelių veisles, neturinčias skaidulų ir kieto sluoksnio ankštyje.
Augalas auginamas trimis pavidalais:
- krūmas - 30-50 cm;
- pusiau garbanoti - iki dviejų metrų;
- garbanotas - nuo dviejų iki penkių metrų.
Ankštys būna daug skirtingų atspalvių - žalios, geltonos, raudonos, tamsiai violetinės. Ankštys yra gana siauros, jų ilgis siekia nuo 12 iki 120 cm.Šparaginių pupelių žiedai taip pat skiriasi įvairiais atspalviais, šis augalas dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais. Daugelis veislių yra atsparios atspalviui ir gali būti auginamos nėrinių šešėlyje ir net šiaurinėje namų pusėje.
Šparaginės pupelės - auginimas ir priežiūra
Pupelių auginimas ir priežiūra nėra ypač sudėtinga. Jums tereikia prisiminti apie kai kurias šio augalo savybes. Visos pupelių veislės yra termofilinės. Pupelės, ypač jaunos pupelės, negali pakęsti nė menkiausio šalčio ir net šalčio. Esant žemesnei nei 10˚C temperatūrai, pupelės nustoja augti, o esant neigiamai temperatūrai, jos žūva. Tačiau jis auginamas beveik visur. Šaltesniuose regionuose jis sėjamas vėliau, kai pasikartojančios šalnos. Šiauriniame rajone pupelės auginamos per daigus. Pietuose, priešingai, jūs galite spėti išauginti du, o kartais net tris derlius per sezoną.
Pupelės gerai auga puriuose, nusausintuose, organinių medžiagų turinčiuose dirvožemiuose. Jo šaknys tęsiasi daugiau nei metro ilgiu, todėl pupelės laikomos gana sausrai atspariu pasėliu. Tačiau užsitęsus sausrai augalams reikia laistyti... Pupelės negali pakęsti užmirkimo.
Pupelės geriausiai auga toje pačioje vietoje, nes jų šaknys praturtina dirvą azotu. Todėl keičiant auginimo vietą geriausia iš praėjusių metų sodo paimti šiek tiek žemės naujai lysvei. Kiti geri pupelių pirmtakai yra kopūstai, agurkai ir bulvės.
Sėklos gali būti pasėtos sausos arba parą pamirkytos vandenyje, pridedant augimo stimuliatorių. Medus gali būti naudojamas kaip augimo stimuliatoriai, pelenai, organinis humusas, srutos. Stimuliuojantis vaistas yra paruoštas 1-2% vandeninio tirpalo pavidalu. Ant plokščios plokštės paskleiskite marlės sluoksnį, uždėkite ant jo sėklas, ant viršaus uždenkite antrą marlės sluoksnį ir užpilkite sėklas tirpalu, kad marlė būtų visiškai sudrėkinta.Mirkytose sėklose augimo procesai prasideda greičiau ir aktyviau, jie suteikia ankstyvesnius ir stipresnius ūglius.
Būtina sėti pupelių sėklas iki 3-4 cm gylio.Labai giliai pasodinus sėklas, vėluojama daigumas ir silpnėja augalai, negiliai - silpnėja šaknys. Lengvose smėlingose dirvose pupelių sėklos gali būti palaidotos šiek tiek giliau. Geriau į duobę nuleisti du grūdus. Sėjant pupeles ant keterų, sėjamosios lizdai turėtų būti dedami 20-30 cm atstumu vienas nuo kito, tarp eilučių paliekant 40-50 cm. Tokiu būdu augalams bus suteikta reikalinga mitybos zona ir apšvietimas. Daigai pasirodo per 5-10 dienų.
Jei yra naktinio šalčio grėsmė, daigai turi būti padengti plėvele arba neaustine medžiaga. Po pietų prieglauda turi būti pašalinta.
Praėjus 3-4 savaitėms po daiginimo, galima tręšti azoto trąšomis. Tai ypač svarbu esant sausam orui, nes karštyje augalai negali absorbuoti azoto iš oro pakankamu kiekiu. Jei dirvožemyje yra mažai organinių trąšų, reikėtų atlikti kompleksinį tręšimą. Darant vaisius, galite šerti pupeles kalio-fosforo kompozicija. Taip pat galima maitinti lapais. Šiuo tikslu tinka įprasti medžio pelenai.
Sėkite pupeles, geriausia, palei sklypo kraštus, iš eilės, nukreipdami garbanotas ir pusiau garbanotas veisles į stiprius trellises. Geriau pagaminti medienos trellises, nes pupelės neturi ūsų ir joms bus daug sunkiau apvynioti metalą ar plastiką. Garbanotas pupeles taip pat galite uždėti ant tvorų, stulpų. Galite pagaminti „namelį“ - keturi stulpai, iškasti į žemę aikštės kampuose, kurių kraštas yra 50–100 cm, ir sujungiami viršūnėmis. „Trobelės“ šonus galima sutvirtinti skersinėmis sijomis. Pupelių sėklos sėjamos į keturias „trobelės“ puses, o jai užaugus, stiebai sukasi aplink atramą, visiškai paslėpdami ją po lapijos ir vaisių masę.
Daugelis šparaginių pupelių veislių turi gražius įvairių spalvų žiedus, todėl jas galima sodinti kaip dekoratyvinius augalus palei gėlynų kraštus. Krūmo pupelės, pakabintos ilgų ankščių mase, taip pat turi gana patrauklią išvaizdą. Pupelių priežiūra susideda iš eilės tarpų paleidimo ir ravėjimo. Kadangi pupelės gerai reaguoja organinės trąšos, tada piktžolėtą žolę galima iškloti tiesiai po pupelių krūmais: vasaros pabaigoje ji virs humusu ir tuo pačiu tarnauja kaip mulčiavimo danga.
Jaunus pupelių augalus dažnai puola amarai, voratinklinės erkutės ir baltarūgės. Norėdami kovoti su jais, augalus galima purkšti skalbinių muilo, tabako dulkių, pelenų tirpalais. Galite tepti insekticidus - Agravertin, Actellik, Fitover. Siekiant kovoti su šliužais, dirvą aplink daigus galima pabarstyti sausais pelenais, kalkėmis arba sausomis eglių (pušų) spygliais. Iš pramoninių preparatų yra efektyvus granuliuotas preparatas „Groza“.
Derliaus nuėmimas
Kadangi ankštys valgomos neprinokusios, renkantis šparagines pupeles svarbu nepraleisti akimirkos. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra 7–14 dienų po kiaušidžių atsiradimo, atsižvelgiant į veislę. Šio amžiaus ankštyse yra daug maistinių medžiagų, jose grūdelių dydis neviršija kviečių grūdų. Ankštys turi būti nuplėšiamos kasdien, maždaug to paties amžiaus partijomis. Pašalinus iš augalų nesubrendusias ankštis, atsiranda nauja žydėjimo banga ir susidaro naujos kiaušidės. Tokiu būdu galite nuimti žalias ankštis iki labai šalčio.
Žaliosios šparaginės pupelės tinka vartoti šviežiai, konservuoti, šaldyti. Ankštys gali būti trumpai laikomos šviežios vėsioje, tamsioje vietoje, išsibarsčiusios vienu sluoksniu. Bet po savaitės ar dviejų ankštys pradeda šiurkštėti ir džiūti. Todėl šparaginių pupelių derliui laikyti ilgą laiką geriausia naudoti šaldiklius.
Prieš dedant jas ilgai laikyti, pupeles reikia nuplauti, supjaustyti 2–3 cm ilgio gabalėliais ir 2–3 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Po to vandenį nupilkite ir įdėkite pupeles į šaldiklį, sandariai supakuotas į plastikinius indus ar maišelius. Jei norite užšaldyti ankštis laisvos formos, pirmiausia jas reikia išdžiovinti, kitaip jos sušals.
Kaip jau minėta, rašydami taip pat galite naudoti šparagines pupeles. Tam reikia leisti ankštims subręsti iki biologinio brandumo. Ankštys turi būti minkštos ir lengvai atsidaryti. Nuskinti grūdai turi būti gerai išdžiovinti, kasdien maišant plonu sluoksniu pabarstant juos ant laikraščių ar audinio. Geriausia pupeles laikyti sausuose induose su dangteliu, karts nuo karto atidarant ir vėdinant.
Niekada nelaikykite blogai džiovintų pupelių. Tai gali sukelti irimą ir grybelinių infekcijų vystymąsi.
Šparaginių pupelių nauda ir žala
Kalbant apie šparaginių pupelių naudą ir pavojų, reikia nepamiršti ne tik šio nuostabaus augalo gastronominių savybių. Pupelės yra puikus sodininkas ir daržovių sodininkas. Tie, kuriems rūpi dirvožemio derlingumas, niekada nepaisys pupelių, taip pat kitų ankštinių augalų. Pupelių krūmai ištirpsta dirvoje visomis kryptimis mažiausiai metro ilgio šaknis, ant kurių kaupiasi azoto turinčios glomerulos. Tai reiškia, kad pupelių krūmai praturtina dirvą būtinu mikroelementu - azoto... Todėl pupelės (ir kiti ankštiniai augalai) yra universalus pirmtakų augalas beveik visiems žemės ūkio pasėliams. Pupelių viršūnės suteikia puikų kompostą.
Pupelės linkusios gąsdinti paprastuosius ir apgamus. Teritorijoje, kurioje auga pupelės, šie mieli kenkėjai niekada nepasirodys. Šiuo tikslu pupelės turi būti pasodintos aplink aikštelės perimetrą, taip pat atskiruose krūmuose tarp kitų augalų. Pupelės gana greitai užaugina žaliąją masę. Todėl garbanotos veislės leidžia jums sukurti ažūrines pavėsines, apipintas žaluma, iš pietų pusės šiltnamiuose sutvarkyti priekinius stiklus, pavėsinti agurkus ir pomidorus.
Kalbant apie šparaginių pupelių dietines savybes, tai yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Žaliose ankštyse yra vitaminų A, C, B grupės, geležies, cinko, magnio, kalio. Pupelės yra gerai virškinamos ir absorbuojamos organizme, jos turi ryškų diuretikų poveikį. 100 g produkto turi tik 23 kcal, todėl jis yra patrauklus tiems, kurie nori numesti antsvorį. Ankštyse yra daug baltymų ir skaidulų, o angliavandenių kiekis yra nereikšmingas.
Žalias pupeles galite naudoti gamindami maistą tiek kaip savarankišką patiekalą, tiek kaip kitų patiekalų ir garnyrų dalį.
Kenksmingos šparaginių pupelių (kaip ir kitų ankštinių augalų) savybės yra savybė sukelti padidėjusį dujų susidarymą. Todėl pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, taip pat esant dideliam skrandžio rūgštingumui.
Be to, pupelių (ir ne tik šparagų!) Negalima valgyti žalių ar mirkytų. Faktas yra tas, kad ankščių ir pupelių ryšuliuose yra nuodinga medžiaga - fazinas, galintis sunkiai apsinuodyti (fazino nėra tik pupelėse Mash, todėl jas galima valgyti daigintai). Termiškai apdorojant, fazinas sunaikinamas, todėl net ir šviežiose salotose šparagines pupeles galima dėti tik virtas. Nefrito ir podagros atveju šparagines pupeles reikia valgyti atsargiai, tačiau neturėtumėte visiškai atsisakyti šios naudingos daržovės.