Šalyje auginame marinuotų pomidorų veisles
Sodininkai mėgėjai ir pomidorų auginimu bei jų selekcija užsiimantys specialistai teigia, kad pasaulyje yra kelios dešimtys tūkstančių veislių ir hibridų, o darbas su naujais nenutrūksta. Ar tikrai ne visada galima rasti pomidorų pagal savo skonį ir skonį tarp tokios veislės?
Šiandien vasaros gyventojai ir ūkininkai turi platų augalų asortimentą. Vieni pasiekia trijų metrų aukštį, kiti virš žemės pakyla tik 40–50 cm, be tradiciškai raudonų pomidorų, lysvėse subręsta geltoni, avietiniai ir rausvi, juodi ir net dryžuoti vaisiai. Pomidorai skiriasi svoriu, cukraus kiekiu, minkštimo sultingumu, odos storiu, derlingumu ir nokinimo laiku.
Naminių marinuotų agurkų mėgėjams svarbu, kad sandariai į bakus ar stiklainius supakuoti vaisiai nesideformuotų ir nesprogtų tiek ruošiant, tiek jau laikant. Tai reiškia, kad sūdymui parenkami tankiausi vienodo brandumo ir dydžio pomidorai. Be to, jie turi būti saldūs, kitaip užkandis nepasirodys toks skanus ir pikantiškas, kaip norėtų šeimininkė.
Kaip pasirinkti pomidorus marinavimui?
Kaip pagal veislės aprašymą rasti akivaizdžiai tinkamus marinuoti pomidorus? Marinuotų pomidorų veisles galima atpažinti iš jų vaisių:
- Vidutinis dydis;
- su stipria oda,
- su kietu saldžiu minkštimu.
Tai garantuoja patrauklią užkandžio išvaizdą, vienodą sūdymą ir gerą skonį. Todėl geriau teikti pirmenybę zoninėms veislėms ir atsižvelgti į savybes, pateiktas veislių aprašyme.
Pomidorų veislės marinavimui
Pomidorai, puikiai sūdomi, neišsiskiria dydžiu, pavyzdžiui, salotų pomidorai, tačiau jie yra suderinti pagal dydį ir formą. Svarbu, kad jie masiškai sunoktų ant krūmo.
Marinuotas skanėstas
Ši vidutinio brandumo lemianti veislė gali būti auginama tiek šiltnamiuose, tiek atvirose lysvėse. Vieno metro aukščio krūmai vidutiniškai vaikučiai. Vaisiai vidutinio dydžio, sveriantys apie 100 gramų, kremas nesutrūkinėja. Pailga grietinėlė, tanki, lygi, brandos stadijoje, sodri raudona spalva, išsiskirianti gražiu ryškiai raudonu atspalviu, puikiu skoniu ir tinkamu minkštimo tankiu.
Linksmas nykštukas
Veislė, formuojanti tik 40–50 m aukščio krūmus, priklauso vidurio ankstyviesiems. Tankūs slyvų vaisiai sveria 70 - 80 gramų, subrendę - tolygiai raudonos spalvos. Naudojant masinius vaisius, pomidorai nesutrūkinėja ir nesusitraukia iki vegetacijos pabaigos.
Kūdikio saldumas
Anksti sunokstantys pomidorai tinka ne tik sūdyti, bet ir kitiems konservavimo bei šviežio vartojimo būdams. Krūmai yra žemi, iki 70 cm aukščio. Daugumoje regionų vidutiniškai suspaudus, galima gauti puikų derlių. Vaisiai yra vidutinio dydžio, net raudoni, sveria nuo 50 iki 70 gramų.
Ponios vyras
Produktyvi ankstyvoji veislė, skirta auga kaip atvirame laukeir šiltnamiuose. Dideli krūmai yra vaikaičiai ir surišti. Pailginti pomidorai pasižymi puikiomis komercinėmis savybėmis. Jie yra patrauklios išvaizdos, išlyginti, turi tvirtą minkštimą ir puikų skonį.
Vaisiaus svoris palieka 50–60 gramų, o tai yra patogu naudojant naminius marinuotus agurkėlius ir suteikia vaisiams tinkamo stiprumo laikant užkandžius.
Buratino
Cilindriniai pomidorai su snapeliu sveria nuo 100 iki 150 gramų, išsiskiria įdomiu saldžiarūgščiu skoniu ir vienalyte subtilia tekstūra. Veislės naudojimas gaminant naminius gaminius suteikia originalios išvaizdos ir tinkamos kokybės užkandžius.
Verlioka
Nepretenzingas, ankstyvas vaisingas pomidorų hibridas puikiai tinka marinuoti, šviežiai vartoti ir gaminti bet kokį konservą. Ant 1–1,5 metro aukščio krūmų susidaro apvalūs tankūs vaisiai, kurie sunoksta dideliais kiekiais. Šios veislės svoris yra 80–90 gramų.
Tarp veislės pranašumų yra atsparumas paplitusioms pasėlių ligoms, dėl kurių vasaros pabaigoje sumažėja derlius.
Vasaros gyventojas
Vienas iš ankstyviausių ir draugiškiausių vaisinių pomidorų šiltnamiams ir atvirai žemei. Veislė yra nepretenzinga auginimo sąlygoms, ji išsiskiria ilgalaikiu derėjimu ir nokstančių vaisių tolygumu. Pomidorai yra raudoni, apvalūs, tankios odos ir malonaus saldžiarūgščio minkštimo skonio. Vaisių svoris 100-150 gramų.
Be marinuotų agurkų, iš jų galima ruošti šviežias salotas, marinatus ir puikius padažus.
De Barao
Šiandien ši pomidorų veislė yra gerai žinoma daugumai sodininkų. Nepretenzingi, aukšti ir labai derlingi augalai sudaro daugybę ovalių vaisių grupių, sveriančių nuo 70 iki 90 gramų. Selekcininkai siūlo keletą veislių De barao.
Todėl rauginti ir konservuoti galima ne tik raudonus pomidorus, bet ir puikius geltonos, juodos, rausvos ir net dryžuotos spalvos vaisius.
Krūmo aukštis yra 2–2,5 metro. Vaisiai yra saldūs, stabilūs, nėra linkę trūkinėti. Augalai atsparūs daugeliui pomidorų ligų.
Yra daugybė pomidorų marinavimo veislių, ir kiekvienas iš vasaros gyventojų turi teisę pasirinkti tuos, kurie geriau auga jo svetainėje ir patinka jo namiškiams. Be pirmiau išvardytų veislių, reikia atkreipti dėmesį į šias veisles: druskos gruntas, „Novichok“, „Mobile“ ir „Irishka“, taip pat hibridai „Kaspar F1“ ir „Ira F1“, „Cherry“. Taip, vyšniniai pomidorai puikiai pasirodo ne tik salotose, bet ir bet kokiuose konservuose. Tas pats pasakytina apie pipirų formos pomidorus, įskaitant „Rožinį varveklį“, „Pertsovka“ ir daugelį kitų.